泉州有哪些吃的（一座好吃的城市）
2023-05-20 04:53:21
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上周《姐姐們的愛樂之程》第一集播出
作為姐姐們邊走邊唱的「首發陣容」
泉州這座城市成了大家討論的熱點
身為泉州人自然也覺得與有榮焉
有一個好消息要告訴大家
節目的第二集又要播出啦！
姐姐們要在哪裡進行音樂路演呢？
今晚10:00記得關注湖南衛視
第一集播出後
小編真是忙壞了
大家從姐姐們入住的民宿
問到了姐姐們的同款食物
喏！
《最強美食攻略》快收好！！
一餐閩南家宴
不僅有「人生海海，輸贏笑笑」的態度
而且體現了大泉州的好客熱情
實實在在地給姐姐們上了一小課
泉州的味道，是古早的味道
泉州的味道，是市井的味道
泉州的味道包容萬象
01
思鄉菜：
老泉州人一生難忘的回味
出門在外久了，總會想起家鄉的味道，簡單的一碗鹹飯、一塊軟爛入味的牛排，又或者是一份美味的海蠣煎，都把人帶回到了心心念念的小泉州。
家鄉味道
就像節目裡出現的潤餅菜
↓↓↓
泉州人對潤餅一點也不陌生
家家戶戶都會製作
然後卻有千千萬萬種的吃法
看似簡單、粗糙，其實非常費工費時費料
Delicious
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像滸苔（海苔），
這種頭髮絲一樣細的海上綠色植物，
放到鍋裡和油那麼一炒，再拌上白糖，
加進潤餅菜中，爽口無比，
是其他東西所不能替代的。
「潤餅圓，也象徵著團團圓圓。」有很多從小遠洋的華僑，很多年之後回到泉州還想吃地道的潤餅菜。這也許就是潤餅菜對於老一輩泉州人的意義，也是我們稱之為「思鄉菜」的緣故。
02
傳承菜：
一盤薑母鴨，足以慰風塵
一道菜代表一個地方，不僅是文化的傳承，也是地域的象徵，就像永春白鴨湯、安海炸菜粿等，提到食物，就與家鄉自然而然地聯繫在了一起。
地道美味
留心裡
讓徐崢導演心心念念的重頭戲
吃完驚呼「之前吃過的都不能算」
更讓他全盤的減肥計劃垮掉
Delicious
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是滴，這就是遠近聞名的
薑母鴨
徐崢曾經有疑問，薑母鴨一定要用母鴨嗎？
所以，到底是姜 母鴨還是薑母 鴨呢？
揭開蓋子的瞬間，鍋裡渾厚的香氣立刻衝出鍋來，撲得你滿臉香。微微的焦香，肉質早已酥而不爛。
鴨肉裡帶著淡淡的姜香，和鴨子一同在砂鍋裡歷練了幾番的薑片，表面早已泛起焦香，又幹又酥，又脆又薄，入口辛香不嗆辣，咬一口鴨肉，姜辣味與鮮鹹味一併迸發...別提有多帶勁了！
03
古早味：
是讓人安心的味道
面線糊、醋肉、菜頭酸，隨便一樣都有幾十年甚至幾百年的歷史，童年的回憶總帶著點甜，可能是懷念那個單純而樸實的年代吧。
就像節目中被當做前菜的
就是這小小份量的
土筍凍
Delicious
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一口下去就讓人驚豔
讓外地人看了想哭
本地人卻愛得要死的黑暗料理
醬汁滲進彈嫩的凍裡，海水的鮮味竄入沙蟲小小的身體裡，這一口餵進嘴裡，鮮嫩脆口、淺嘗鹹味之餘，抿嘴還能品到幾絲鮮甜。
04
甜湯：
是美好寓意的象徵
甜甜蜜蜜的，誰不想擁有？不管是古法的滿煎糕，還是夏日必備石花膏、亦或是香甜軟糯的芋泥，都能一口甜進你心裡。
Sweet
就像姐姐們飯局的結尾
上了一道寓意很好的甜湯
「團團圓圓、和和美美」
美好的願望都裝進了肚子裡
Delicious
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難怪連雨綺姐姐都忍不住驚呼「贊爆了」！
甜甜糯糯的口感
實在是小仙女們的最愛~
除了這些
姐姐們當然還嘗試了別的好料
05// 海海人生
NEW！
海上絲綢之路的起點
怎麼可以少的了海鮮的加持
新鮮的原滋原味
06// 大骨米粉湯
NEW！
小時候媽媽的味道
放的都是常見的配料
熱湯暖人心
ENDING
留在最後的話
每個眼中的泉州都不一樣，就像「一千個人裡面就有一千個哈姆雷特一樣」，感謝姐姐們的第一站，讓我們自己認識到了泉州不一樣的美，也見識到了不一樣的包容性。
或許對於辛勞拼搏慣了的泉州人來說，只有能走得進田間地頭的食物，才真正能放得上舌尖心頭，只有彌散著人間煙火氣息的食物，才能真正體現他們對生命和生活的珍視和熱愛。
除了這些好料，
#在你心中最能代表泉州的菜是哪道？#
快來參與我們的話題討論吧~
歡迎各位來撩~
再次提醒：
解鎖更多泉州文化，
請鎖定周五晚上10：00湖南衛視哦！
不見不散~
聲明：本文為原創稿件，版權歸泉州晚報社所有，轉載請聯繫後臺授權。
圖片來源：芒果TV、黃燦昆、伯勒番仔樓
文字：張玥、賴小玲
編輯：張玥
審核：吳澤華
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來源：泉州晚報
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