檸檬泡著喝還是煮喝好（檸檬別再直接泡水了）

2023-05-21 06:45:02 1

前兩天，美食君趁便宜在網上買了一大堆檸檬，雖然放在冰箱裡面可以保鮮很久，但一直放著也不是個辦法，今天就來做兩份關於檸檬的料理。

檸檬真是一種化腐朽為神奇的水果，擠幾滴檸檬汁，紅茶會瞬間變成檸檬茶，平淡的白開水一下子變成檸檬水，這天翻地覆，很少能有其他水果能做到。

平時家裡的冰箱如果有異味，很多人說可以放柚子皮吸附，但柚子皮的體積總歸是太大了，美食君比較偏好於放兩顆檸檬在裡面。

檸檬會散發淡淡的清香，而且小小一顆，放著也不礙事，那明黃色放在那裡都是一道靚麗的風景。

檸檬汁還能在菜餚中起到去腥提味的效果，美食君真是太喜歡萬能的檸檬了。

檸 檬 二 吃

【 幹 吃 檸 檬 片 】

檸檬3個/黃冰糖50g

鹽5g/白糖50g

【 檸 檬 醬 】

檸檬4個/雞蛋7個

白糖100g/黃油50g

1. 先來製作幹吃檸檬片，檸檬用鹽搓洗表面，然後清洗乾淨，切成薄片，去掉檸檬籽，否則做出來的檸檬片會發苦。

2. 鍋裡放少量清水，將檸檬片、白糖、冰糖都倒入鍋中，小火煮開，將檸檬完全煮透。

3. 待檸檬片變透明時，可以轉移到平底鍋中開大火將水分收幹。

4. 烤盤上鋪上矽油紙，將檸檬片一一排列，送進烤箱中，100℃烘烤1個半小時，然後取出晾涼即可裝瓶儲存。

5. 接下來做檸檬醬，榨出檸檬的果汁，取少量的檸檬皮，削去白瓤。將檸檬皮切成小丁。

6. 7個雞蛋只用2個全蛋和5個蛋黃，將蛋液攪散，加入檸檬汁、檸檬皮攪拌均勻，放入小奶鍋中，加糖煮至粘稠，一邊煮一邊攪拌。（剩下的蛋清可以用來炒菜或做蛋糕）

7. 煮好的檸檬醬倒到漏勺中，將檸檬皮過濾出來，趁熱加黃油攪拌至融化，就可以裝罐了。

檸檬醬裝到一個乾淨無菌的罐子中保存，可以吃1-2周，裝罐以後，倒置罐子可以形成一個真空環境，更衛生。

平時吃麵包、蛋糕的時候可以抹一些，酸甜開胃，非常的清香爽口。

平時吃慣了藍莓果醬、草莓果醬的朋友，也試試香濃開胃的檸檬醬吧，一定不會讓你失望的。

幹吃檸檬片可以直接嚼著吃，經過長時間燉煮和烘烤以後，酸味已經很淡了，無論是平時當果脯食用，還是用來泡水都很美味。

希望大家能喜歡這兩道使用檸檬做出來的小食~