香辣豬蹄的簡單做法(回鍋香辣豬蹄做法味道真是絕了)
2023-05-20 23:22:27 1
食材:豬蹄2隻 蒜苗2根 姜1塊 八角2個 老抽1小勺 大蔥1根 白醋1大勺 白酒2小勺 豆豉1小勺 郫縣豆瓣醬2小勺 白糖2小勺 植物油適量
做法:
1.買來的豬蹄放入清水中浸泡15分鐘,水中加入白醋1大勺,蔥姜切段備用
2.用刀子將豬蹄上殘留的細毛刮掉,然後用滾開水汆燙兩次,去除豬蹄中的血沫和雜質,最後衝洗乾淨
3.洗淨的豬蹄放入高壓鍋中,加入八角、蔥姜,加入2小勺白酒,最後加入1大碗熱水
4.高壓鍋加蓋開火燉煮1小時候,將燉好的豬蹄撈出,稍微放涼後,脫骨斬成小塊
5.蒜苗洗淨切段,姜切末,豆豉切碎,鍋中放油
6.油熱後放豆豉和郫縣豆瓣醬下鍋煸炒,炒出紅油後加入薑末
7.將豬蹄下鍋翻炒,加入老抽上色,加入白糖提鮮
8.關火前將蒜苗下鍋翻炒均勻即可。
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