新四季網 美食廣東正宗叉燒肉做法大全(手把手教你做超好吃的廣式叉燒肉)2023-05-20 17:30:47廣東正宗叉燒肉做法大全?,今天小編就來聊一聊關於廣東正宗叉燒肉做法大全?接下來我們就一起去研究一下吧!廣東正宗叉燒肉做法大全準備好叉燒醬,蜂蜜,老抽,料酒和生抽。豬裡脊我切了半條用用叉子或牙籤在豬裡脊表面扎很多穿透的小孔,方便入味將叉燒醬,料酒和生抽混合在一起,和豬裡脊一起裝入保鮮袋中,按摩入味後,放進冰箱醃製24小時取出醃好的裡脊,倒掉多餘的醃汁,放在錫紙上,刷少許蜂蜜和老抽的混合汁入預熱好的烤箱,180度,中層上下火,15分鐘左右。不需要用錫紙把裡脊包起來,直接烤就行了翻轉一面,繼續刷少許蜂蜜和老抽混合汁。這樣表皮會上色,而且鹹甜可口。同樣中層,上下火,180度,15分鐘左右即可烤好後晾涼切片就行了。因為小傢伙著急吃,所以沒等涼透我就切了,燙死我了,片也沒法切得很薄,555叉燒醬我用的是李錦記的,用量不要按照瓶上的標註,那樣醃出來會很淡沒味道。可以用豬裡脊,也可以用梅肉,肥瘦相間又沒有筋膜的,烤出來的口感是最好的。因為烤好的叉燒要表面稍脆稍幹,而且烤制過程中會出湯,醃汁也容易糊,所以倒掉就行了。香,晚餐,