夏日必備北京正宗酸梅湯（如何在家煮出小時候最愛喝的老北京酸梅湯）

2023-05-20 18:09:15 1

炎熱的天氣裡，酸梅湯越來越受歡迎。很多人只知道它能解暑，卻不知道酸梅的好處，遠不止於此。喝酸梅湯有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。酸梅湯不僅適合夏天喝，熱飲也是別有風味，特別是酸梅湯可以平降肝火,幫助脾胃消化、滋養肝臟，還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。女孩子的特殊時期，精神不振，食慾不佳，多喝熱的酸梅湯，可以振奮精神，配料中的山楂有促進子宮收縮的作用，減少生理期不適。

老北京酸梅湯自古到今一直流傳，天氣漸熱，喝水不足以解渴，吃冷飲又怕變胖，於是就想到了《紅樓夢》中寶二爺喜歡喝的酸梅湯。想那寶二爺什麼美食沒嘗過，口渴時就要吃酸梅湯，其中的妙處必是平常的湯湯水水所不能及的。

時光再倒流個幾百年，你會在《金瓶梅》中發現酸梅湯的身影，一天，西門慶同學手拿芭蕉扇子在花園內消夏，覺得暑氣難消，就叫春梅做了一壺「蜜煎酸梅湯，放在冰盤內冰著。」你再看，「西門慶呷了一口，徹骨之涼，透心沁齒，如甘露灑心一般。」西門慶同學真是命好，老婆多不說，搖搖扇子，就有現成冰鎮酸梅湯可以喝，我只能豔羨地一甩頭地飄走。

雖然市場上有現成的瓶裝酸梅湯賣，但如果你不想去超市買流水線上產出的速溶包裝版，又不想喝含有添加劑的瓶裝飲料，可以用五味尚膳的鮮煮酸梅湯原料在家製作：

第一步、選用不鏽鋼鍋，避免使用鐵、鋁等金屬器皿。

第二步、將湯料清洗後裝進紗布袋，紮緊袋口，放入鍋中，加入2升水，先大火煮開，再小火煮30分鐘。

第三步、在煮好的酸梅湯表面灑上幹桂花，加入冰糖適量，調至酸甜適中．就可以喝啦！

煮出來的酸梅湯色澤鮮豔，非常誘人，酸甜適口。煮好後趁熱將幹桂花灑在酸梅湯裡，香氣襲人！自己親手熬製的酸梅湯自然純樸，色澤鮮豔，香氣襲人，別有一番風味！源於清宮御膳的口感，還有您回憶中小時候的味道。

炎熱的天氣裡，酸梅湯越來越受歡迎。很多人只知道它能解暑，卻不知道酸梅的好處，遠不止於此。

酸梅中含有多種維生素，尤其是維生素B2含量極高，是其他水果的數百倍。雖然味道酸，但它屬於鹼性食物，肉類等酸性食物吃多了，喝點酸梅湯更有助於體內血液酸鹼值趨於平衡。

酸梅湯不僅適合夏天喝，熱飲也是別有風味，特別是酸梅湯可以平降肝火,幫助脾胃消化、滋養肝臟，還是天然的潤喉藥，可以溫和滋潤咽喉發炎的部位，緩解疼痛。

女孩子的特殊時期，精神不振，食慾不佳，多喝熱的酸梅湯，可以振奮精神，配料中的山楂有促進子宮收縮的作用，減少生理期不適。

用五味尚膳的酸梅湯原料，可以在家自製好喝的正宗老北京味兒桂花酸梅湯。提倡健康無添加的理念，把傳統的美食文化一直延續下去，好的美食與大家分享。