羊肉買哪些部位划算（買羊肉時專挑這4個部位）

2023-05-21 09:42:28 1

買羊肉時，專挑這4個部位，好吃又實惠，肉販子：真是行家。

天冷喜歡吃羊肉，因為羊肉溫和，冬天吃了身上暖暖的，關鍵它的味道鮮美好吃，所以很受老百姓的喜愛。它除了可以燉湯之外還可以唰火鍋、烤、炒、做餡料等，都非常好吃，而且它營養豐富，隔不久吃一些對身體特別好，特別是在冬天吃些羊肉還能趕走身體上的寒氣。

羊肉非常適合這個時候吃，但是羊肉的價格還是蠻貴的，所以我們要挑選一些好吃又實惠的再購買。羊肉的部位很多，每一個部位的口感和做法都不同，所以在購買的時候我們也要注意挑選，接下來跟大家分享一下買羊肉，專門挑選這4個部位，肉販子一看你就是行家。

一、羊肋排

羊肋排就像豬排骨一樣，一層骨頭一層肉，有肥有瘦，肉質鮮嫩不柴非常的好吃，它特別適合烤著吃，人們常說的烤羊排就是羊肋排，羊肋排較羊的其他部位稍微貴些，但是這個部位的做法比較多，可以烤、炒、紅燒、燜或者煎著吃。

二、羊上腦

羊上腦是在羊脖子頸後接近羊頭的位置，因為它接近羊頭所以被人們稱為「上腦」，它並不是羊的腦袋，所以大家不要誤解了。這塊肉的肉質是最細嫩的，因為它的脂肪沉積在肉質中，非常像大理石的花紋，肉質細嫩，脂肪也少，羊羶味比較輕，特別適合涮火鍋，和煎制或者烤著吃，非常的好吃。

三、羊脊骨

羊脊骨也叫羊蠍子，因為這個部位的外形特別像蠍子，所以人們喜歡稱它為「羊蠍子」。羊脊骨是羊肉中的精品，它是羊肉中最美味的一個部位，非常受懂吃羊肉人的喜愛，這個部位除了羊肉還有脊骨中的一些脊髓，肉非常香嫩而且不膩，而且羊羶味也不大。這個部位最常見的就是拿來煲湯，做火鍋底湯或者紅燒著吃，味道非常的鮮美，營養比其他部位高。

四、羊頸肉

羊頸肉其實就是羊脖子上的肉，這個部位不太受人們喜歡，因為不太看而且還有淤血，大多數人都不喜歡買這個部位。其實羊脖子的肉在烹飪好後，味道口感也還是很好的。羊脖子上的肉筋和骨髓比較多，口感勁道，可以拿來做羊肉餡做羊肉餃子或者做羊肉丸子，非常有彈性，而且這個部位的羊肉非常的便宜，是羊身上最實惠而且性價比非常高的一個部位，所以真正懂吃的人絕對不會錯過羊脖子。