酸爽難忘的美味酸菜魚（美食分享酸菜爽口）

2023-05-21 09:34:23

假期時光過得真快啊！今天是2月4日初四了。

清楚記得，去年初三是2月14日，還是個情人節。那天急著去會情人，來到了家附近的臘山湖南岸，去會會久未見面的鯽妹妹。

那天正在盡興揮竿，忽然聽到西側有人落水的聲音。

由於岸邊溼滑，有個七八歲的孩子滑入水裡，他的父母見狀，先後跳入水中撈孩子。這就是父母的偉大之處啊！點讚

我與兩個釣友立即加入其中參與救人。由於岸邊陡峭溼滑，他們幾次未能上岸。

我伸出手去拉拽，差點把我也拉人水裡。一使勁，左腿膝蓋使勁擰了一下。當時沒在意，等收竿回家的時候，感覺左腿關節生疼的厲害，這可能是拉傷了吧！沒敢跟給家人說這事，就怕埋怨以後不讓釣魚去了。

從受傷後，都是一拐一拐的走路，怕別人看出來，往往都是硬撐著跟沒事人一樣的，這樣隱隱作痛、時好時壞的大概持續了小半年，沒去醫院看看，後來慢慢就恢復了，真是萬幸啊！

發生在釣魚人身邊的事情有很多，今天分享這件事情，真的有些後怕啊！大冬天的，我萬一落水，五十好幾的人了真吃不消啊！能不後怕嗎？所以說，在水邊垂釣一定注意安全！

今天，還再分享一下自己製作酸菜魚的過程。因陽臺我廚藝不精，不能與其他高水平釣友相比，權當春節娛樂啊！嘿嘿！見笑啦！

取草魚一尾，去鱗去腸洗淨，然後用刀在魚身上來回刮幾下去掉粘液，再洗淨。

在魚鰓和尾部切兩刀，看到切口處有個白的東西，拽住，拍打魚身去掉腥腺。

將魚身兩側魚肉片開後，在大魚骨處下刀，緩緩切至魚背部。然後還是從大骨刺這裡，向魚腹部方向切除魚肉，留下骨刺。

剔除後的魚肉，就剩下骨架了。

將魚肉切大塊，裝盆洗淨。不洗也可，最近學習相關視頻說要洗，之前做酸菜魚沒有洗過，先試試這個方法如何吧！

魚肉洗淨控水後，放入碼味包。沒有這個可加入蛋清攪拌，再加澱粉揉捏。

在加入碼味包和少許料酒後，就如開制餌料一樣，張開五指快速攪拌，然後醃製等待片刻。這對釣魚人來說就不要這樣詳細描述了吧！

酸菜是成品，開袋後洗一下去掉鹹和辣味，待用。

切蔥姜蒜少許，鍋內花生油適量。

翻炒片刻聞到蒜香後，加入酸菜。

繼續翻炒片刻，炒香。

然後加入魚骨繼續翻炒片刻。

然後加入開水，大火燒開。

在加入白醋少許，增加味香。這個跟開餌一樣，基礎餌是酸菜和魚，味型酸辣。

繼續燒制幾分鐘後，取出魚骨裝盆。

再將片好的魚肉一一放入鍋內。

魚片全部放入後，不要翻動，繼續大火燒開，四五分鐘後，放入適量食鹽。

這時可以裝盆啦，魚肉卷在上面，下面是魚骨。

再炒個青菜，一家三口的晚餐完成了。

春節飲食需要清淡，一個酸菜魚，一個炒芹菜，很好的晚餐搭配，這樣的飲食才健康。

好啦！這是個寄託著釣魚人情感的春節假期，照顧好自己，照顧好家人，這是必須的！

最後祝釣魚人之家平臺廣大工作人員和廣大釣友大鯽大鯉玩的開心，度過一個美好的春節！