春卷的餡的做法（春卷用它做餡料）

2023-05-21 05:07:48

春卷用它做餡料，比豆沙的好吃100倍，外酥裡嫩，老公一口氣吃5個，吃夠了甜豆沙，就試試這款吧！

用料

春卷皮：

中筋粉200克

水105克

餡料：

韭菜雞蛋餡兒

鮮味春卷的做法

麵粉逐漸加水，和成光滑細膩的麵團，醒面20分鐘。

切成30克一個的面劑，就是比平常餃子劑大點。

擀成中間厚邊上薄的麵皮，大小要一致。

10個為一組，每個麵皮上刷油，切記邊邊角角都要刷到位，不然蒸熟揭不開，注意最下和最上邊麵皮要大一些。

用擀麵杖輕壓刷好油的麵皮摞兒，輕輕擀開。

正反兩面擀，這樣上下麵皮擀的均勻。

擀成直徑20cm大小即可。冷水上鍋，蒸16分鐘就好了。

待餅皮不燙手時，每張揭開。看，均勻通透的春餅皮，可以直接卷各種喜歡的菜吃。

我在這隻介紹春卷的做法。調好韭菜雞蛋餡兒，所有材料混合好，最後放韭菜，輕拌均勻，這樣可以保持韭菜雞蛋餡兒的鮮味。

開始疊被子，把餡兒放在春餅皮下1/3處。

左右向中間摺疊。

向上摺疊，最上面抹一點水。

全部疊好。

平底鍋放油煎至兩面金黃出鍋。

咬開看看，韭菜雞蛋春卷

美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，沒有一個大廚敢說它會做所有的菜，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，不同人做的相同美食也有不同口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，不喜歡也不能說它不是，因為別人可能喜歡。