4種北方人接受不了的南方美食（北方人的美食盲區）

2023-05-21 08:30:03 1

『如果說鄉愁是冒著熱氣的驢肉火燒

那能澆滅鄉愁的怕只有是東西南北中的華夏美食了』

我一北方糙漢，

在我國北方某個沿海地帶土生土長了23年零5個月後，毅然告別故土，辭別親人，來到東南西北中融會貫通的大上海。

是的，在這裡，我吃到了廈門的土筍凍，武漢的熱乾麵，紹興的梅乾菜，以及溫州的瘦肉丸...當然上海的小楊生煎也不錯！

二十幾年，第一次來到南方城市，同時也受到了來自南方天氣的輕蔑。

這裡的零上幾度是我從未體會過的冷。

『我一頭來自北方的狼，卻在南方凍成了狗』。

因此，南方美食無疑成為了我堅定留在這個冷冽之地的最大支柱。

直到是我滬漂第二年的時候，公司團建，不知咋地公司並未帶我們去人從眾的名勝古蹟，而是去了長滿香榧子的深山老林。在這裡，我才真正了解到，世界上真的有一種食物不靠調味，不靠烹飪，就好吃到驚為天人。

香。榧。子。老實講，我活了20幾年真的是頭一次聽說。起初以為是去了果肉的橄欖核，後來又以為是巴旦木。其實都不是。

她的外型一頭尖一頭橢圓，酷似人眼，模樣非常標緻，果殼的質感和顏色都略顯高級。破殼後露出黑衣，用手指溫柔摩挲掉黑衣後，金黃的果肉暴露出來，直擊欲望中心。即便是在這樣，在入口之前，我依然覺得她毫不起眼。

團建的那幾天，我們每天青山綠水圍繞，而那盤根錯節的千年香榧子樹是最招搖的。而我之前提到的驚為天人的香榧子就是從這些巨大的古樹上來的。

在所有香榧子裡，由千年古樹而結，並由手工炒制的香榧子最妙。放到嘴巴裡，開始是一點點的鹹味，再往後輕輕咬碎，彌散在口中的竟是出乎意料的清新口味。她跟山核桃、碧根果、夏威夷果等入口厚重油膩的口感截然不同。

【香榧子】入口的瞬間，便已徵服我。

一顆入口，輕輕細嚼，慢慢品嘗，頓時滿嘴鮮脆甘酥噴香，吹氣勝蘭，那感覺真是羽化而登仙，美妙無比……如此味道，這是北方人在吃豬肉燉粉條時怎麼都想像不到的。

據說即便是在一片地域，不同的香榧樹結的果子，口感也是會有差異。真正好吃的香榧吃不到油脂感，滿口是山林樹木的香氣。果仁嚼的越碎，舌根就被堅果特有的濃厚綿密的芳香包裹，越嚼越不想停下來。更神奇的是，嚼到最後竟會希望這是往後餘生的味道。

但奇怪的是，自那回來後，我在市面上買到的香榧子，再也吃不到『怦然心動的味道』。

這麼曼妙的滋味其實是有原因的。原來這盤根錯節的巨大植物是這個世界上可以和恐龍相提並論的植物，第三紀孑遺植物之一，出生在距今大約一億七千萬年的中侏羅紀，在我國是國家二級保護植物。天下第一堅果實至名歸！

她是堅果，但頗有內涵，有著其她堅果不可比擬的大能！

不僅能驅體蟲，養顏養身，還能潤肺潤燥，按摩腸道。

據傳西施就是香榧子的忠實粉絲，長食來維持自己的體香……看來我還是小看了她。

但無奈的是，自初嘗香榧子後，竟再也沒碰到哪款香榧子能如此刻骨銘心。

市面上400 一斤的也不見得正宗。

往後的3年裡，我一直心心念念那顆深山古樹的香榧子，卻再也沒碰到。今年10月初，我有幸故地重遊。驚奇得發現，當年我在深山吃到的香榧子竟然已經悄悄流於市面，名字有點土，【初戀香榧子】，這與我的感受不謀而合。於是我成為了一個時時光顧的神秘顧客，隔著屏幕品嘗這奇妙的緣分。

我是個北方人，餘生卻已被這份南方獨有堅果佔據。香榧子，遇到她此生無憾……