做湯圓的八種簡單做法（16款自製湯圓的做法）

2023-05-20 20:46:11

用料

主料；糯米粉100克、溫水155克-165克

輔料；紅絲絨液幾滴

做法

1.材料準備好。貓爪的紅色可以用紅曲粉、泡泡果奶或者食用色素，剛好手邊有紅絲絨液，就用這個好了，五六滴就可以了；

2.先在糯米粉中加入溫水，60-70度酌量就可以了；

3.用小刮刀把糯米麵團處理好；

4.白色糯米糰切出四分之一的部分加入紅絲絨液，揉成粉紅色糯米麵團，麵團最好用保鮮膜包住，防止麵團幹掉；

5.接著分成等大的麵團；

6.一個大麵團和四個小麵團搓圓拼成貓爪狀；

7.接著把粉色的麵團搓好捏扁貼在白色貓爪上；

8.下開水鍋用小火煮，煮的時候用木鏟防止沾底，煮到貓爪漂浮，大小約是原來的1.5倍就煮好了。

用料

主料；糯米粉100克、糖粉40克、開水45克

輔料；橄欖油45克、可可粉7克、清水2碗、細砂糖50克、薑片4片

做法

1.花生炒熟去衣

2.裝進料理杯攪打成粉狀

3.倒入糖粉，拌勻

4.拌勻後的花生糖倒入橄欖油拌勻，花生餡就做好了

5.糯米粉放入大碗

6.加入熱水揉成光滑麵團，一份為二

7.其中一份加入可可粉揉勻，揉好的麵團蓋上保鮮膜靜置15分鐘

8.取一塊白麵團按扁

9.加入適量花生餡後，收口揉圓

10.揉圓的白麵團稍稍壓扁，取兩個人綠豆大小的可可麵團壓扁放在白麵團上做眼圈

11.再取兩個黃豆大小的可可麵團揉圓稍稍壓扁做熊耳朵，取四個兩大兩小的白麵團做熊的眼睛和耳蝸

12.燒開兩碗清水，倒入細砂糖和薑片，如果喜甜可以自行加糖，煮開後放入小熊湯圓，煮至湯圓浮起即可

用料

主料；速凍湯圓12個、椰絲60克

輔料；巧克力醬10克

做法

1.備好食材：速凍湯圓，椰絲，巧克力醬；

2.奶鍋倒入適量清水燒開；

3.放入速凍湯圓煮熟；

4.湯圓煮至浮起，即可關火；

5.湯圓瀝水撈出，放入椰絲裡滾一圈，再放入烤碗裡；

6.烤箱上下火180度預熱後，放入烤碗，烤10分鐘；

7.程序結束後，取出烤碗；

8.擠上巧克力醬即可。

用料

主料；芝麻湯圓8個

輔料；芝麻50克

調料；色拉油適量

做法

1.湯圓先沾水

2.芝麻放在盤裡，放入湯圓滾一下沾上芝麻

3.油有點熱的時候下湯圓，改小火炸

4.炸到金黃色即可

用料

主料；香糯小圓子適量

輔料；獼猴桃1個、火龍果半個、草莓5顆

調料；水適量

做法

1.將水果切小丁，燒開一鍋水，下入小湯圓，待湯圓浮在水面，湯圓即煮好了

2.將煮好的小湯圓盛入碗中，適當的放入些煮湯圓的熱湯，將水果撒在

3.還可以加點糖就去吃，更甜蜜哦。水果也可以一同煮下再吃

用料

主料；糯米粉120克；紅糖2塊

輔料姜2塊

做法

1.首先糯米粉備好

2.加適當的溫水把糯米粉揉成一個糰子，稍微醒發十分鐘

3.鍋裡注入兩小碗清水加兩塊拍破的姜一起燒開

4.燒開後放兩塊紅糖一起煮化，小火煮五分鐘

5.把糰子一個個搓成小湯圓，放進鍋裡小火煮開

6.煮至湯圓漂浮起來就證明煮熟了哦

用料

主料；糯米粉500克、紫薯500克

輔料；可可粉15克

調料；黃油30克、白砂糖30克、水350克

做法

1.將3個紫薯蒸熟去皮攆成泥，加入適量軟化黃油和砂糖，攪拌均勻即可

2.將300克糯米粉倒入盆中，衝入200克熱水

3.用筷子攪拌成面絮，然後用手和成麵團(如果覺得麵團很粘，可以再加點糯米粉，直到不粘手為止)

4.將200克糯米粉倒入盆中，再篩入15克可可粉，衝入150克熱水

5.用筷子攪拌成面絮，用手和成麵團(如果覺得麵團很粘，可以再加點糯米粉，直到不粘手為止)

6.用溼布蓋上麵團，開始製作湯圓

7.取兩塊麵團，咖啡色的稍微少點，搓成長條靠攏

8.將兩條麵團左右旋轉對摺捏緊

9.反覆兩次，然後搓成細長條

10.用刀切成每個10左右的小劑子

11.取1小劑子放手心，搓圓，按扁，放入適量紫薯餡

12.包至不漏餡，依次將所有的做好

13.燒開一鍋水，下入湯圓，適當的用鏟子推動幾下湯圓，防止粘連

14.用小火煮，待湯圓浮上水面即可出鍋裝碗啦

用料

主料；糯米粉150克、粘米粉150克、開水200克、紅豆沙100克、黑芝麻餡100克

輔料；桃酥80克、紅糖40克、熟花生仁35克、玉米油35克、薺菜150克、薑末5克、鹽2克、豬油20克、糖1克

1.做法

2.桃酥花生餡的製作方法：準備好80g桃酥（甜味）、35g熟花生仁（去皮）、40g紅糖

3.分別將它們碾壓碎，花生碾壓成粗顆粒，不要太碎，這樣口感更佳

4.將三樣食材混合在一起後，倒入35g玉米油

5.拌勻後備用

6.薺菜餡的做法：薺菜清洗乾淨，焯水後放入冷水中過涼

7.擠幹水分切碎

8.調入2g鹽、5g薑末、1g糖、20g豬油和少許的雞精

9.充分拌勻後備用

10.容器中倒入150g糯米粉和150g粘米粉（也就是粳米粉，如果沒有可以全用糯米粉），慢慢加入200g開水（視粉的吸水量來定），攪拌成絮狀

11.待不燙手時，揉成麵團，如果粘手，可以使用糯米粉來解救

12.將糯米麵團搓成長條後，切割成大小均勻的的小塊，並用保鮮膜蓋上，以免風乾，用一個拿一個

13.取一小塊麵團，用手捏成小碗狀，放入餡料

14.封口後搓圓，並用虎口搓出個小尾巴（便於各種餡料的區分）

15.其它餡料也依次包好，放入撒了糯米粉的盤中，為了便於識別，我做了不同形狀的圓子：桃酥餡的是帶小尾巴的，薺菜餡的是橢圓形的，紅豆沙餡的是小圓餅形的，黑芝麻花生餡的是圓形的

16.鍋中倒入較多的水，大火將水燒開後下入湯圓，等再次開鍋後轉中火，煮至湯圓全都浮起，再煮一會就可以關火撈出（煮製期間要不時的晃動一下鍋體，以免粘鍋），剛煮好的湯圓餡心還很燙，吃的時候一定要小心，不能急哈

用料

主料；糯米粉200克、山藥250克、棗(幹)250克、南瓜150克、紫薯150克

調料；色拉油少許、冰糖10克、奶粉20克、黃油10克、水適量

做法

1.紅棗去核切片，放入蒸鍋裡蒸30分鐘左右，蒸至棗肉軟綿

2.山藥去皮切丁，泡在清水中10分鐘，撈出放入微波爐裡叮綿

3.南瓜去皮切片，放入微波爐裡叮綿，紫薯去皮切片，放入蒸鍋蒸綿

4.將蒸好的紅棗去皮取肉，然後依次將棗肉、山藥、南瓜和紫薯放入保鮮袋中，用擀麵杖壓成泥

5.取適量的山藥泥和棗泥，包入一小塊黃油

6.搓成棗泥山藥團(這份量一共揉出12個)

7.取100克糯米粉和20克奶粉，倒入90克熱水，和成麵團

8.餘下的粉量分別加入南瓜泥和紫薯泥中(紫薯泥含水量少，可以適當加一些熱水)，和成南瓜麵團和紫薯麵團

9.取適量的白色麵團和黃色麵團(或紫色麵團)，搓圓

10.用食指和拇指轉成窩狀，放入棗泥山藥球

11.用虎口輕輕收緊口子，再輕輕揉圓

12.盤中抹上一層色拉油，將做好的彩雲湯圓放入盤中

13.鍋下彩水燒開後，放入彩雲湯圓

14.倒入冰糖，煮至彩雲湯圓浮起即可

用料

主料；玫瑰花5朵、番薯1個、湯圓5個

輔料；姜3片、紅糖1勺

做法

1.玫瑰花洗淨之後加水放鍋裡大火燒開

2.加入洗淨切好的番薯和薑片

3.紅棗湯圓備好

4.水開之後加湯圓一起中火煮5分鐘

5.加一塊紅糖，煮至熟透即可

用料

主料；湯圓32個

輔料；水1000毫升

做法

1.在超市買的。

2.雪白的湯圓無需解凍。

3.大火燒水。

4.水開下入湯圓。

5.蓋上蓋子，中火煮。

6.湯圓變色，全部浮上來就熟了。

7.看看，漂亮的水晶湯圓。

8.把水晶湯圓放入牛奶裡更好吃。

仔細看看，水晶湯圓是不是很像南京的雨花石！

用料

主料；紅薯200克、紫薯200克、糯米粉200克

調料；水適量

做法

1.將紅薯洗淨去皮切塊蒸熟，倒掉湯汁（喝掉）備用；帶上一次性手套將紅薯捏碎，搓成每個20克左右的小球入冰箱冷凍室凍1個小時

2.將紫薯洗淨去皮切塊入攪拌機加1:1的水攪打成漿，然後過濾出紫色汁液，用來和糯米粉

3.紫色汁和糯米粉的比例是1:1,將麵團和成光滑的麵團，蓋上保鮮膜醒上20分鐘

4.將麵團入微波爐轉10秒再取出來包湯圓，面會比較軟不容易散。取20克面，搓圓按扁，放上25克左右的紅薯球

5.然後包圓，再用手指頭蘸點水到湯圓表面，然後在手心將湯圓搓搓光滑即可

6.將所有的湯圓包好獨立放置。可在放置盤上撒上幹糯米粉防止粘底

7.燒開1鍋水，將湯圓下入，輕晃鍋子以免粘底，待燒開再加入一小碗冷水，待再次燒開看到湯圓浮在水面即可出鍋了

用料

主料；糯米粉100克、黑芝麻湯圓餡50克、雪菜30克

輔料；油適量、幹辣椒2個、大蒜1瓣、蒜苗2根糖2克

做法

1.事先把雪菜（就是雪裡蕻）切碎，蒜苗切小段、幹辣椒剪成小條，大蒜剁碎

2.湯圓餡的做法：50g熟黑芝麻和40g去皮的熟花生米用料理機打碎，混合在一起，再放入45g糖粉（或綿白糖）和50g豬油，攪拌均勻揉成團，放入冰箱冷藏1小時凝固

3.分成小份搓圓備用

4.糯米粉中倒入清水（冷水、溫水都行）揉成麵團

5.取一小塊麵團捏成小碗狀，放入黑芝麻餡

6.封口捏緊再搓圓，湯圓就包好了

7.湯圓包好後放在紗布上，這樣不會粘底

8.鍋中倒入小半鍋油，油溫燒至5成熱下入湯圓，中小火炸至漂浮起來，用筷子時常攪拌，以防粘連

9.炸到表面微黃即可撈出備用

10.另起油鍋中小火爆香蒜末和幹辣椒，倒入鹹菜煸炒出香味

11.放入白糖炒勻

12.倒入蒜苗翻炒半分鐘

13.最後倒入炸好的湯圓炒勻即可出鍋

用料

主料；南瓜半個

輔料；糯米粉1大勺、紅椒半個

調料；食鹽1勺、蔥1段、姜1小塊、料酒1勺、胡椒粉少許、植物油半湯勺

做法

1.將南瓜切成薄塊； 放入碗中， 加入少量的水， 再微波爐中高火8分鐘

2.趁熱用勺將南瓜碾成泥；分次加入糯米粉

3.直到和成光滑的麵團；肉餡中放入鹽、薑末、蔥末、料酒、胡椒粉等調味料

4.順著同一方向攪拌上勁備用；取成小團南瓜湯糯米粉麵團， 將中間放入適量的肉餡

5.搓成小湯圓備用；將鍋燒熱， 放入適量的油， 下入南瓜湯圓翻炒， 直至表皮金黃， 層出備用

6.再在鍋中放入少量的油，下入雪裡紅和紅辣椒丁翻炒；翻炒一下後加入南瓜湯圓繼續炒上兩分鐘