檸檬番茄魚的正宗做法（這才是檸香番茄魚的好吃做法）

2023-05-20 22:04:14 1

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檸香酸辣番茄魚片湯是一道以河魚、番茄等為原料，精心烹調而成的一道口味鹹鮮而又營養豐富的私家川菜。

今天就給大家分享檸香酸辣番茄魚片湯的具體做法，味道鮮美，營養豐富，喜歡這道菜的朋友可以先收藏起來。

首先我們準備一下食材：處理乾淨的草魚一條，切去魚頭，從頭部沿魚脊骨處片開魚身，然後從魚尾處斷開。

把魚肉切成薄片，魚片切的越薄越容易入味。

然後把片好的魚片，放到盆裡，用清水洗去上面的粘液。

擠出水份放在盆裡，加入食鹽2克，雞粉1.5克，胡椒粉1克，用手抓勻，給魚片入味。

接著加入一點清水，放入少量的雞蛋清，用手順著一個方向攪拌，魚片吸收水分，口感比較鮮嫩，加入雞蛋清凝固魚片的外層，保持水分。

抓勻之後，加入適量的玉米澱粉，這樣能牢牢鎖住魚片的水份。這個抓勻的過程要持續兩三分鐘左右，然後放置醃製5分鐘。

金針菇切去根部，用手掰開，放在盆中清洗乾淨。

西紅柿兩個，切去根部，然後切成小塊放在碗裡。

小蔥切成段，放在盆裡。

生薑切成菱形片與小蔥放在一起。

檸檬一個，從中間切成兩半，再切成薄片放在盆裡。

檸檬中富含大量的維生素C，有著抗菌消炎的作用，還有很強的抗氧化作用，對促進肌膚的新陳代謝、延緩衰老及抑制色素沉著等十分有效，能幫助美白肌膚。

洋蔥半個，切成薄片，與蔥，姜放在一起。

食材準備好以後，我們進行下一步操作，下面我們開始烹飪，鍋內燒油，油熱後，放入蔥，姜，洋蔥，開大火，快速翻炒幾下。

然後再放入西紅柿，炒出西紅柿的汁水，湯汁更濃鬱，加入番茄醬10克，繼續翻炒，把番茄醬翻勻化開

加入適量清水，把水燒開以後，開始調味，加入食鹽2克，雞粉1.5克，白糖2克，胡椒粉1克，攪拌化開調料後。

放入金針菇，用勺子攪拌均勻，小火煮1分鐘左右，淋上少許白醋，再煮1分鐘左右，這個時候湯汁已經出味了。

然後把湯汁倒到盆中。

接下來，我們把魚片煮一下，鍋內燒水，水燒開後，下入魚片淋入料酒，淋入料酒能減少魚腥味，魚片更鮮嫩

中火煮30秒左右，起鍋把魚片撈出，倒在湯汁裡，再把切好的檸檬片擺在盤中，最後撒上蔥花作為點綴，更加好看。

好了，這道營養美味的檸香番茄魚就做好了，喜歡自己動手做美食的朋友，趕快試試吧。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點點關注，阿飛謝謝大家觀看。