好吃到爆的美食在這裡（黯然銷魂辣木宴）
2023-05-20 22:10:26 1
辣木嫩梢、嫩果、葉片及花均可用於烹調，製作成各種風味獨特的美食，現將以辣木為食材的製作特色菜餚的烹飪方法給大家分享一下。
一、辣木嫩莖炒蝦仁
【原料】辣木嫩梢的莖100g,新鮮籽蝦仁100g,食用油、紅辣椒、蒜、鹽少量。
【做法】將辣木莖的皮剝去，紅辣椒和籽蝦仁洗乾淨，將辣木嫩莖切成2cm長，紅辣椒和蒜切成絲，備用。鍋內加油適量，大火加熱後放入辣椒和蒜先炒一下。倒入備好的辣木嫩莖和蝦仁炒1-2分鐘，倒入適量水加蓋煮3-5分鐘，撒入適量鹽攪勻出鍋即成。
二、傣味辣木
【原料】辣木嫩葉100g,沙拉醬適量。
【做法】將新鮮的辣木葉洗乾淨，晾乾，放入適量沙拉醬即可裝盤食用。
四、辣木清湯
【原料】辣木嫩梢300g,食用油、鹽少量。
【做法】辣木嫩梢洗乾淨，切成長5cm左右備用，鍋內放水500-600ml煮沸，將備好的辣木放入煮8-10分鐘，加適量油和鹽即可起鍋食用。
五、辣木清湯雞
【原料】辣木嫩梢300-500g,全雞1隻（約1500-2000g）,鹽適量。
【做法】辣木嫩梢洗乾淨，切成長5cm左右備用，按一般清湯雞的做法，先將雞做好，起鍋前加入辣木煮8-10分鐘即可盛入湯碗。
六、辣木炒牛肉
【原料】辣木嫩梢或嫩果100g,牛肉200g,食用油、蒜頭、辣椒、鹽少量。
【做法】辣木嫩梢或嫩果洗乾淨，切成長2cm左右，牛肉切成絲或丁，鍋內放油，大火加熱後放入蒜頭、辣椒先炒一下，加入切好的辣椒和牛肉，快炒熟時加適量的鹽翻均即可裝盤。
七、辣木嫩莖炒臘肉
【原料】辣木嫩梢的莖100g,臘肉100g,食用油、紅辣椒、蒜、鹽少量。
【做法】將辣木嫩莖的皮剝去，紅辣椒洗乾淨，將辣木嫩莖切成2cm長，紅辣椒和酸切成絲，臘肉切成片備用。鍋內加油適量，大火加熱後放入辣椒和蒜先炒一下，倒入備好的辣木嫩莖和臘肉，炒1-2分鐘，倒入適量水加蓋煮3-5分鐘，撒入適量鹽攪勻出鍋即成。
八、辣木籽蝦仁
【原料】五至七成熟的辣木果5-10條，新鮮籽蝦仁100g,食用油、紅辣椒、鹽少量。
【做法】將辣木果中種仁剝出，紅辣椒和籽蝦仁洗乾淨切成0.5cm左右，備用。鍋內加油適量，大火加熱後放入辣椒及備好的辣木種仁和蝦仁先炒一下，倒入適量水加蓋煮3-5分鐘，撒入適量鹽攪勻出鍋即成。
九、辣木煎雞蛋
【原料】辣木嫩梢50-100g,雞蛋4-8個，食用油、鹽少量。
【做法】辣木嫩梢或葉片洗淨，切成0.5釐米左右，將蛋清和蛋黃打均勻，加入切好的辣木中攪拌均勻備用，鍋內加油適量中火加熱，倒入備好的食材，炒煎至辣木熟後，加適量鹽即可盛盤食用。
十、辣木蛋花羹
【原料】辣木嫩梢或葉片50g，雞蛋1-2個,食用油、鹽適量。
【做法】辣木嫩梢或葉片洗乾淨，切成長0.5cm左右，將蛋清和蛋黃打勻備用，加水500ml左右於鍋中煮沸，加入切好的辣木食材煮2分鐘左右，倒入調好的雞蛋，加適量油和鹽煮沸即可起鍋食用。
十一、辣木餅
【原料】辣木葉100g或辣木葉粉10g,麵粉、玉米粉或蕎粉100g食鹽或砂糖適量食用油少量.
【做法】辣木葉洗淨切成0.2-0.3釐米大小備用，在麵粉、玉米粉或蕎粉加入備好的辣木葉或辣木葉葉粉，加適量水調勻成糊狀，根據口味加入適量鹽或沙糖攪拌均勻，在鍋中煎黃即可裝盤食用。
十二、辣木饅頭或辣木麵包
【原料】辣木葉粉5-10g,麵粉，玉米粉或蕎粉100g砂糖適量，食用油少量。
【做法】在麵粉中加入5%-10%的辣木葉粉，按一般饅頭或麵包的製作方法，製作出辣木饅頭或辣木麵包。
十三、辣木營養茶
本營養品原料包括辣木樹枝、辣木葉等為主料，鮮皮原料經挑選加工製成均衡的茶飲品。其原料天然綠色，氣味清香撲鼻，有助人體清熱解暑、化痰止咳、抗疲勞、抗輻射、降血壓等的保健作用。
十四、辣木籽燉羊骨湯
【材料】辣木籽150克，羊骨500克，枸杞子15克，紅棗6顆，生薑2片。
【做法】1、首先將辣木籽的外殼剝掉，紅棗去核，枸杞稍微浸泡；2、羊骨汆水備用（可先敲碎，令骨髓更容易融入湯中）；3、將所有材料放入燉盅，加5碗水左右，燉3小時，就可以下鹽飲靚湯了。
十五、牛肉西紅柿辣木面
【材料】;牛腩肉、辣木麵條、新鮮番茄、碎蔥、料酒、花椒、蒜、食用鹽、姜、白糖、八角、生抽、色拉油
【做法】：1.將牛腩肉切大塊，冷水下入鍋中，水沸後盛出備用。將番茄切塊，蒜切末備用。2.電壓鍋倒入足量熱水，放入焯過的牛肉、蔥、姜、花椒、八角、料酒，加蓋煮40分鐘至軟爛。
未完待續………
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