白玉菇怎樣焯水(白玉菇要焯水嗎)
2023-05-20 22:16:59 1
白玉菇是我們食用菌類中的一種,它含著豐富的微量元素、胺基酸、粗纖維,對人體還是不錯的。
白玉茹外型可愛又潔白,口感是清甜還有嚼勁,也是大家喜歡吃它的原因,平常喜歡用玉菇炒、煮湯都不錯。
那麼,吃過白玉菇的人都知道白玉茹它本身帶有一股腥味,為了讓白玉茹的口感吃起來更加的鮮美,我們可以在食用時,先把白玉菇焯一水後,再進行烹製。
白玉菇要焯水。讓多年做菜經驗豐富的大廚來教你,牢記以下「2種"小竅門,先讓鍋中的水沸騰開,再把白玉菇放入鍋中焯一下,時間控制在1分鐘左右撈出。焯水的時間不能太長了,不然變老,影響口感哦!
用焯過水的白玉菇來煮番茄,煮出來的湯水鮮美酸甜又好喝,顏色也漂亮,做法如下:
一、需要準備以下食材:
玉白茹500克、番茄2個、蔥適量、味道5克、油2勺、鹽適量
二、過程:
第1步:
番茄先切成大小均勻小塊。
第2步:
蔥洗淨切成蔥花備用。
第3步:
把白玉菇切去頭後,再洗淨備用。
第4步:
開火起鍋,鍋中下水等待著水沸騰開,將白玉菇倒入鍋中焯一下水,焯大約1分鐘即可撈出備用。
第5步:
鍋中的水倒出,燒熱後,下適量的油,番茄塊倒入翻炒後,加入鹽和水等待著湯沸騰開後,將焯水好的白玉菇也倒入等待再次沸騰開後,再加入適量的味精和蔥花,即可關火。
總結:
一般白玉菇烹製時,先要焯水,但是時間不能太長,時間一般是控制在1分鐘之內,這樣既能去掉它帶著腥味,吃起來口感也更加的鮮美。
朋友們,在做白玉菇時,按大廚的方法牢記這"2種"小竅門來做,口感才更加鮮美哦!
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