紅棗核桃糕的做法自制（自製紅棗核桃糕）

2023-05-20 16:15:40

進入10月後，天氣一天比一天冷，家裡已經把厚的衣服全部翻出來，短袖短褲也收起來了。出門現在都必須加外套了，不然全身都冷颼颼的。有許多朋友進入秋天開始，就擔心起冬天的寒冷。一旦進入冬天，手腳就冰涼，別人只穿薄薄的外套，全身熱和，而看看自己，裹著厚厚的羽絨服，手腳依舊冰涼，像冰塊一樣。老一輩的人說，這是氣血失調，不暢通造成的，想要冬天不怕冷，得多吃一些補氣血的食物。而紅棗就是非常不錯的選擇，可每次都燉湯的話，是有點麻煩的。自製紅棗核桃糕，棗香濃鬱，綿軟不粘牙，比阿膠糕還好吃，太棒了。

一日一顆棗，醫生不用找，這是日常很多地方的朋友都會說的話，足以可見常吃紅棗對我們人體是非常有好處的。不過平時直接生吃紅棗會比較膩，如果煲湯又太麻煩了。今天給大家分享一個紅棗非常好吃的小甜品的做法，非常的簡單，香甜可口，好吃不膩，不管是大人還是孩子，秋冬季節都可以常做來吃。多吃臉色紅潤，秋冬季節再也不用擔心手腳冰涼了。如果你也喜歡這個小甜品，收藏起來，常做來吃，對身體非常的棒哦。

【紅棗核桃糕】

一，食材：紅棗300g，核桃200g，紅糖65g，麥芽糖250g，紅薯澱粉35g，黃油25g，食用糯米紙適量。

二，紅棗核桃糕的做法：

1.將所有的食材都準備好，紅棗先清洗乾淨，然後裝入盤裡。冷水上鍋，把紅棗先蒸熟，這樣能夠讓紅棗釋放出更多營養物質，而且也能讓它做出來的口感更加香甜。蒸好的紅棗取出來後，稍微放涼，接著用刀切成小塊，把棗核去掉。把紅棗肉倒入料理機裡面，接著再倒入200ml的清水，啟動料理機，把它們攪打成細膩的棗泥，越細口感越細膩，攪打好後放一旁備用。

2.核桃最好選擇薄皮核桃，這樣比較容易取出核桃肉。準備一口不粘鍋，把取出來的核桃肉倒入鍋裡，用小火慢炒，差不多10分鐘左右。把核桃炒熟，能夠聞到濃濃的核桃香味就可以了，盛出來一旁放涼備用。

3.取一個碗，把紅薯澱粉放入碗裡，接著再加入45ml清水，紅刮刀攪拌至沒有任何乾粉，成細膩的糊狀，然後放一旁備用。

4.攪打好的紅棗泥倒入不粘鍋裡面，再放入紅糖塊和麥芽糖，開中小火，先慢慢把糖炒化開，再把棗泥煮開。煮開後繼續不停地攪拌差不多2分鐘左右，然後把剛才攪拌好的澱粉糊倒入鍋裡，一邊加一邊攪拌。澱粉裡面沒有加那麼多水，就是為了減少熬煮的時間。攪拌均勻後，再把黃油加進來，繼續攪拌。

5.熬煮這個紅棗核桃糕，人一定別走開，要不停地攪拌，防止糊底了。直到攪拌至紅棗泥開始抱團了，把剛才炒好的核桃仁倒入紅棗泥裡面，快速翻炒均勻，直到炒到翻炒不動了，抱成一團了，就可以出鍋了。

6.準備一張油紙，把熬煮好的紅棗核桃糕倒入油紙裡面，然後用油紙整理成型，再用擀麵杖輕輕擀壓一下，這樣會更緊實一些。把它包裹起來，放入冰箱冷藏一晚。時間到了，把它取出來，用刀切成大小合適的塊。再準備一些食用糯米紙，把它們一塊一塊地包裹起來，我們的紅棗核桃糕就做好了。有濃濃的棗香味道，吃起來綿軟可口，一點也不粘牙，大人小孩都喜歡吃。

小貼士：

今天給大家分享的這個紅棗核桃糕的做法就結束啦，非常的簡單，一口鍋就簡單搞定。紅棗建議大家先蒸熟後再來攪打，這樣能夠讓這個營養物質更易被身體消化吸收，而且做出來的小甜品口感也會更加細膩。核桃炒制的時候，記得全程小火慢炒，不然很容易炒糊，到時候就影響做出來的紅棗核桃糕的口感了。一次大家可以稍微多做一些，用保鮮盒或者保鮮袋裝起來，放一個星期左右是沒有問題的，堅持每天吃上幾塊，手腳熱和，整個人都舒服了。