魚湯怎麼燉才能好喝而且也沒有刺(魚湯直接燉就錯了)
2023-05-21 03:20:51
魚湯直接燉就錯了!多加這1步,魚湯奶白鮮嫩,營養好吃兒子喜歡!燉魚的時候,要先把魚用料酒生薑醃製,然後再把魚稍稍的煎一下,讓魚皮微焦,這時候再加水就可以讓魚塘奶白鮮嫩。今天小編給大家帶來的菜譜是鯽魚湯,是很有營養的一道菜。
鯽魚湯的營養價值很高,能增強抵抗力,還可以養肝明目,平時偶爾吃一吃有很好的滋補效果。而且鯽魚湯十分美味,鯽魚湯鮮,放入其中的豆腐也可以很好的吸收鯽魚的營養和味道,吃起來十分美味,那麼我們就來看看鯽魚湯是怎麼做的吧!
奶白鯽魚豆腐湯By 菜菜美食日記
配料:
魚 1條、料酒 20克、姜 20克、糖 20克、精鹽 10克、南豆腐 100克
烹飪步驟:
1.魚皮切花刀 料酒 生薑 醃製
2.爆香薑片
3.魚皮兩面煎至微焦
4.加熱水沒過魚 大火煮10分鐘
5.加 糖 鹽5g
6.倒入嫩豆腐 煮5分鐘
7.完成
烹飪小貼士:
1、鯽魚藥用價值極高,其性平味甘,入胃、腎,具有和中補虛、除羸、溫胃進食、補中生氣之功效。常吃鯽魚能增強抗病能力,對脾胃虛弱者有非常明顯的治療效果。由於其含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質,對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。時珍曰∶鯽喜偎泥,不食雜物,故能補胃;
2、鯽魚歷來被民間用作通乳的食物,適於產後乳汁不下、乳少者食用。鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。是產婦的催乳補品,吃卿魚不僅可以讓產婦增加營養,還能有效催乳;
3、鯽魚子可以補肝養目,鯽魚膽有健腦益智的作用。常吃鯽魚不僅能健身,還能減少肥胖,有助於降血壓和降血脂,使人延年益壽。《本草經疏》說「鯽魚調味充腸,與病無礙,諸魚中惟此可常食」;
4鯽魚含有全面而優質的蛋白質,對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用,尤其對壓力,睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋,有奇特的緩解功效;
5、鯽魚所含的蛋白質質優、齊全、易於消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源,常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
大家平時喜歡燉魚湯麼?
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