教你做幾道簡單家常菜味道十足（簡單易做卻超級美味的10道家常菜）

2023-04-29 10:37:49

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材:花甲，花生油，郫縣豆瓣醬，黃豆醬，生抽，老抽，花椒，麻椒，八角，鹽，雞精，蔥，姜，蒜，辣椒粉，幹辣椒，白糖。

做法:1.首先把花甲放入盆中，加入清水，加入鹽，浸泡4個小時，吐沙之後再衝洗乾淨控幹水。

2.在鍋中倒入清水，燒至沸騰之後放入花甲，等花甲張嘴之後再清洗幾遍，這樣能夠保證沒有沙子，控幹水放入盆中備用。3.鍋中倒油，加熱到6成熱，放入花椒，八角，麻椒，炒出香味之後加少許白糖，放入豆瓣醬和黃豆醬，辣椒，蔥，姜，蒜，少許清水，大火爆炒出香味。

4.然後再把花甲放進去，大火翻炒入味，最後加少許料酒，生抽，蠔油，翻炒均勻，加入蔥花和香菜，拌勻後即可出鍋裝盤。

食材：魚；蔥；姜；蒜；醬油；蠔油；糖；醋；鹽；料酒；蒜苗；味精

做法

1、洗淨的魚切塊，放盆裡加適量鹽，白胡椒粉，料酒和薑絲醃製半小時

2、醃製好的魚放入適量澱粉拌均勻

3、鍋內放油，要比平時炒菜的時候適當多些，油熱時放入魚塊，小火煎到兩面金黃撈出備用

4、蔥，姜，蒜，切末。另起鍋放油炒香姜，蒜，蔥末

5、把煎好的魚塊入鍋炒勻

6、把醬油、蠔油、白糖、少許澱粉、醋和適量水調成汁（這個可以事先調好）

7、倒入炒鍋內的魚塊裡面。中小火燒至收汁為止

8、放入味精和喜歡的菜翻炒均勻即可。

食材：茭白、瘦肉、蒜青椒紅椒、醬油

做法

1、茭白去老皮，以及根部硬的當地。洗淨，隨意一點切絲

2、瘦肉切絲，青椒紅椒也切絲。蒜切末切片隨意

3、鍋裡放油燒熱先下茭白，炒到略微有點變軟，扒拉到鍋子一邊，空出的方位蒜和瘦肉絲一同入鍋翻

4、待肉絲變色，茭白扒拉回來，青椒紅椒入鍋，一同大火快手炒

5、加鹽、幾滴醬油調色調味

6、加一點點水，稍稍燜一下下。意圖是把鹽什麼的混勻

食材：茉莉花茶葉，仔雞。生抽，老抽，酒，白糖，芝麻。

做法：

1．先調製滷水：將一杯生抽（其中含1/10老抽）、一杯清水、一杯酒、少許糖拌勻。

2．把原只雞放到滷水中煮約20分鐘至熟。

3．鍋置火上燒熱，炒香茉莉花茶，鍋內置一架，架上擺上熟雞，加蓋，讓茶葉的香味將雞肉燻10分鐘。

4．將雞切塊，裝盤，滷水汁內加入炒香的芝麻裝入小碗，雞肉蘸汁食用。

所需材料：金鯧魚1條、香菜1棵、泰椒2個、油鹽適量、大蔥1段、姜1塊、蒸魚豉油2湯匙、胡椒粉1茶匙、料酒1湯匙

做法步驟：

1.將金鯧魚去除魚鰓、內臟和腹內的黑膜，衝洗乾淨。將魚身兩側各劃幾刀，這樣魚更容易蒸熟，將魚兩遍抹上少許鹽，料酒，胡椒粉，醃製10分鐘。

2.將盤底放入薑片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和薑片，在魚身上放薑片蔥段。

3.蒸鍋燒開，將盤子放入籠屜內，蓋上鍋蓋，大火蒸8～10分鐘，蒸製時間視魚的大小，增減時間，到時間後，關火，燜2分鐘。期間，將蔥切絲，泰椒切絲，香菜切段。

4.取出蒸好的金鯧魚，去掉蔥段和薑片，將盤內的水倒出不要，蒸魚出的湯水比較腥，將蔥絲和泰椒絲放在魚上，淋入蒸魚豉油。鍋裡加油燒熱，將油加熱至冒煙，將熱油淋在蔥絲和辣椒絲上，再撒上香菜段，即可上桌。

食材：雞心30個、青椒1個、胡蘿蔔適量、孜然適量、幹辣椒2個、蒜蓉辣醬適量、白芝麻適量、蔥適量、姜四片、蒜適量、生抽適量、鹽適量、料酒適量、醬油適量、白糖適量、十三香或花椒麵適量；

做法

1、雞心一斤，焯水，涼水下鍋，水開一分鐘左右撈出；

2、洗淨的雞心切除心管部位，去油，去膜（個別雞心有一層膜）從中間切開，好入味

3、再次洗淨，用適量料酒，十三香，鹽醃製十分鐘；

4、輔料備好，（如圖）辣椒切滾刀片，胡蘿蔔切片，蔥姜蒜切好；

5、熱鍋涼油，放入紅辣椒，孜然；

6、放入蒜蓉辣醬炒香，蔥姜蒜，胡蘿蔔；炒香出鍋。

食材：草魚500克、香蔥1根、蒜2瓣、食鹽5克、剁辣椒一勺、生抽適量、料酒適量、澱粉適量、老抽適量、植物油適量、白糖適量

做法：

1.草魚宰殺去鱗去內臟去腮（買的時候一般賣家都會宰殺好）切大塊，香蔥洗淨切片，蒜去皮拍碎

2.準備小碗，放入剁辣椒，鹽、生抽、老抽、少許清水、白糖、蔥片、蒜碎攪勻成汁

3.上鍋燒油，魚塊入鍋前先粘上澱粉，再入鍋炸到兩面金黃金黃的

4.再倒入調好的料汁，翻炒，魚塊沾滿料汁後，再燜煮15分鐘左右出鍋擺盤

食材：芹菜葉一把，雞蛋3個、食鹽、食油適量

具體做法：

1、 先將芹菜葉洗淨，然後控幹水分，放在案板上，切碎，放入大碗中。

2、 向大碗中打入3個雞蛋，再加入少量鹽，攪拌均勻。

3、 火上坐鍋，鍋熱倒入適量食用油，油熱後倒入芹菜雞蛋液，炒熟即可關火裝盤，簡單一炒，無需多種調料，清香美味又營養。

食材：內酯豆腐1盒、剁椒20克、蒸魚豉油2湯匙、蔥適量、油1湯匙

做法：

1、豆腐切成大片鋪在盤中

2、均勻澆上剁椒汁

3、微波爐設置高火2分鐘

4、取出焯水，淋上蒸魚豉油

5、再放入微波爐，高火1分鐘取出

6、把1湯匙油高火加熱1分鐘，豆腐上撒上蔥花，淋上熱油即成

食材：青椒 100克，裡脊肉 250克，蔥姜 適量，蒜瓣 2粒，料酒 10毫升，生抽 15毫升，白糖 3克，鹽 3克，香油 適量

做法：1.裡雞肉洗淨切絲，加入鹽，料酒，生抽，糖，澱粉抓拌均勻備用。

2.炒鍋倒油爆香蔥姜蒜，倒入肉絲翻炒之變色盛出備用。

3.炒鍋再加少許油燒熱倒入青椒絲翻炒。

4.加入生抽，鹽，糖翻炒均勻；

5.再把炒過的肉絲倒入鍋中翻炒，淋入香油關火。

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