又有營養又好吃的美食（吃貨珍藏的這10道美食）
2023-04-29 03:53:50 1
大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
蒜苔炒五花肉
材料：帶皮五花肉、蒜苔、郫縣豆瓣醬、食用油、醬油、鹽、雞精
做法：
1.五花肉在沸水中煮至7成熟，撈出瀝乾。
2.油熱至6成放入焯好的五花肉翻炒。
3.放入豆瓣醬翻炒。
4.放入蒜苔，倒入適量醬油同時翻炒。
5.炒至蒜苔斷生放入鹽、雞精即可出鍋
螞蟻上樹
食材：紅薯粉絲，牛肉，蔥，姜，豆瓣醬，生抽，糖，料酒，花椒粉
做法：
1.牛肉切肉末。
2.紅薯粉比用涼水泡軟剪短，豆瓣醬剁碎備用。
3.鍋中放油，二成熱時就可以下牛肉末了，同時下蔥姜，炒至牛肉開始變色時，放入豆瓣醬，炒出紅油，把牛肉和豆瓣醬炒均勻。加入粉絲，同時加入生抽、料酒和糖，翻炒均勻後，加適量水蓋上鍋蓋，小火煮約兩分鐘，待湯汁收的差不多時，關火，灑多點花椒粉即可。
紅燒魚塊
食材：草魚1條、味精1.5克、蔥5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蠔油30克、白糖20克、黃酒30克、油
做法：
1.魚洗淨剁成長方塊，放少許麵粉 澱粉、五香粉、鹽抓勻。
2.鍋中放油，油熱將醃好的魚塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油。
3.鍋留底油放入薑片、蔥段爆香，倒入黃酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯熱水燒開。
4.放入魚塊、鹽、大火燒開後用湯勺舀去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火燉20分鐘，撿去八角大料蔥段等，倒入蠔油，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋。
紅燒帶魚
食材：帶魚、小米辣、小蔥、生薑、蒜瓣、料酒、澱粉、生抽、老抽、蠔油、陳醋、食鹽、白砂糖
做法：
（1）帶魚處理清洗乾淨切段，生薑切皮切絲，小米辣切圈，小蔥切蔥花備用。
（2）醃製帶魚：帶魚放入碗中，加入適量的薑絲和料酒抓拌均勻，醃製片刻備用。
（3）紅燒汁：碗中倒入適量的料酒、生抽、蠔油、老抽、陳醋、食鹽、白砂糖、適量清水攪拌均勻成料汁備用。
（4）鍋中熱油放入醃製好的帶魚，開小火煎至帶魚兩面金黃色，盛入盤中備用。
（5）鍋底留油放入蔥姜蒜和小米辣爆炒出香味，倒入魚塊和調好的紅燒汁。
（6）煮至片刻，再加入適量的水澱粉勾芡，至湯汁濃稠撒上少許蔥花點綴。
（7）關火出鍋裝盤，帶魚這樣做好吃又入味，開胃又下飯大人小孩都愛吃！
乾鍋肥腸
食材
肥腸、洋蔥、青椒、蒜、香菜、紅辣椒、油、一品鮮醬油、蠔油、糖、鹽、味精、花椒、大料。
做法
1、豬大腸買的是已經煮熟的回來清洗乾淨，焯水後冷水衝洗瀝乾水分切小段備用。鍋中倒入油燒熱放入花椒、大料、糖、蒜爆香。
2、鍋中放入豬大腸翻炒，倒入蠔油、一品鮮醬油翻炒使每個豬大腸都能裹上鮮味。
3、放入洋蔥和青椒，放入紅辣椒、鹽、味精翻炒均勻入味。最後撒上香菜提鮮即可出鍋享用。
炒扇貝肉
食材：扇貝肉、蔥段、薑片，韓式辣醬3勺、蠔油1.5勺、蒸魚醬油1勺,料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水澱粉
做法：
1、鍋中倒入足量涼水，放蔥段、薑片，一小酒盅的白酒，以大火燒開。
2、倒入扇貝焯熟，瀝水備用。
3、3勺韓式辣醬、1.5勺蠔油、1勺蒸魚醬油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兌成調料汁。
4、下薑絲炒香，倒入扇貝。
涼拌黃瓜
食材：黃瓜、小米辣、白芝麻、蒜瓣、辣椒粉、小蔥、食鹽、生抽、香醋、蠔油、香油、香菜、花生米
做法：
（1）黃瓜洗淨拍段，小米辣切圈，蒜瓣剝皮切末，小蔥切蔥花，香菜洗淨切碎備用。
（2）鍋中倒入適量的油，油熱下入花生米炸至金黃色，撈出控油備用。
（3）調料汁：碗中放入適量的小米辣、蒜末、白芝麻、辣椒粉、蔥花，加入適量的生抽、香醋、蠔油、香油攪拌均勻。
（4）盤中放入黃瓜段和炸熟的花生米，淋入調好的料汁拌勻。
（5）再放入適量的香菜，撒上少許白芝麻拌勻即可
滑嫩蒸雞翅
材料：雞中翅、木耳、姜、澱粉、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉、白糖、枸杞。
做法：
1、雞翅中浸泡半小時以上，期間換水一兩次，瀝乾或擦乾。
2、從中間剖開，剁小粒，加生抽、料酒、胡椒粉、少量花椒粉、白糖和薑片醃製半小時以上（時間越長越入味，可醃製過夜）。
3、木耳泡發洗淨，枸杞洗淨用涼開水浸泡。
4、將木耳鋪在盤底，雞翅拌入適量溼澱粉後鋪在木耳上。
5、水開後放入蒸鍋，中火蒸15分鐘關火，撒入蔥花和枸杞即可。
涼拌芹菜
芹菜與花生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效。
食材：
芹菜，花生米，大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，雞精，醬油
1、芹菜摘洗乾淨，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精醃拌一時。
3、花生煮好取出調料控幹水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好。
油麵筋塞肉
【食材】：麵筋 8個，豬腿肉 適量，馬蹄 適量，幹香菇 適量，雞蛋 1個，姜蔥 適量、蠔油 2勺，老抽 1勺，生抽 1勺，鹽 少許，糖 少許
【做法】：
1、香菇用水泡軟後去蒂，剁碎，馬蹄去皮剁碎，豬肉洗乾淨剁碎備用；
2、豬肉餡裡放入馬蹄碎和香菇碎，加蔥末，薑末，鹽、生抽、老抽、蠔油，打入一隻雞蛋，順時針方向攪拌均勻上勁；
3、麵筋用筷子頭戳個洞，然後在裡面攪1-2圈，這樣裡面空間大點，方便塞肉進去。
4、把肉餡塞進去填滿，鍋裡熱油，下蔥薑片爆出香味，把塞好肉的麵筋口子朝下，煎至肉定型。
5、再放入適量的清水（水量沒過麵筋的一半），倒入生抽，老抽，糖調味，蓋上鍋蓋，大火燒開後調小火燜15分鐘；
6、燜的過程中可以給麵筋翻個面，見湯汁收的差不多，油麵筋皮面皺皺的，即可出鍋。
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