藜麥的幾種最簡單的做法（有人問藜麥怎麼做好吃）

2023-04-29 01:38:06

大家好，我是Allie，美好的一天從營養早餐開始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃飽、晚餐吃少，低油低鹽、清淡飲食，這是我多年的習慣，希望和朋友們一起吃出健康、吃出美麗、吃出好身材！

藜麥是一種低熱量、低升糖指數且不含麩質的優質粗糧，它含有蛋白質、膳食纖維、多種維生素、礦物質等營養物質，常吃藜麥有很好的食療作用。因其含有豐富的膳食纖維，吃後會增加飽腹感，減少對其他食物的進食量，這樣就會避免攝入過多的熱量，堅持下來，對控制和降低體重有幫助。

藜麥的吃法多樣，做飯和做粥較常見，今天我要換一種吃法，外焦裡軟、蔥香味濃，營養美味又飽腹。

【食材明細】

藜麥、小米、雞蛋、蔥花

【做法】

準備適量的藜麥、小米淘洗乾淨，小米和藜麥的比例我按照1:1.5，比例不是固定的，可以按照自己的喜歡調整比例，也可以不加小米，不影響總體口感。

把藜麥和小米倒入電飯鍋裡，選擇煮飯功能鍵煮熟盛出放涼，我是提前一晚上做好的，晾涼後放進冰箱冷藏，這樣可以節省早晨時間。

加兩個雞蛋、蔥花、鹽，喜歡吃蔥花的就多放點會更香，我只加鹽調味，根據自己的口味還可以加點其他調味料。

攪散並拌均勻，使藜麥和小米均勻地裹上蛋液。

平底鍋裡刷薄油，模具內壁也要刷薄油，方便脫模，取適量的藜麥小米放入模具裡，並用勺子按壓緊實，邊緣也要整理好，這樣成品更圓更好看。

烙至底部定型後，拿掉模具。

翻一面，烙至兩面都變焦即可。

用黃瓜擺個盤，清新好看又有食慾。

藜麥和小米都是熟的，煎至兩面變焦即可，特別簡單又快手。

蛋香混合著蔥香、鹹香，讓寡淡無味的藜麥和小米瞬間變得滋味豐富。

外皮焦焦的香，裡面軟軟的鹹香，兩種雜糧更營養。

【Allie碎碎念】

1.這道藜麥小米雞蛋餅不加小米也很好吃，因為我用的是紅色藜麥，如果全部用紅色藜麥做，成品色澤太深，不好看的。所以加點小米，有了黃色加入後，色澤豐富更好看，加了小米還能增加營養。

2.如果家裡有三色藜麥的可以不加小米，色澤好看也很好吃，如果買的藜麥沒有經過去皂苷處理的，需要提前用水浸泡2小時，浸泡後可去除皂苷，還能去除微苦味。

3.雞蛋的量要根據藜麥小米的量來定，只要能把藜麥小米均勻地裹上即可，裹上蛋液後一定要攪散、攪拌均勻，避免有大飯糰，影響口感。

【牛排炒土豆丁】

牛排除了煎著吃，還可以搭配自己愛吃的蔬菜炒著吃，滑嫩鮮美，營養豐富。

【食材明細】

牛排、土豆、蔥、蒜、姜。

【做法】

準備一塊牛排，洗淨後控幹水分。

切成小方塊，加鹽、黑胡椒粉、純藕粉或者澱粉、生抽、少許老抽、幾滴食用油，反覆抓拌至上漿後放冰箱冷藏醃製一夜。

準備一個土豆，去皮後切成小方塊，鍋裡加水，把土豆倒入鍋裡，加少許鹽煮熟撈出控水。

熱鍋涼油，倒入蔥蒜姜炒出香味，關火後晾一會（關火晾一會，避免油溫過高，導致牛肉粘鍋），再倒入牛肉粒，中小火翻炒至肉快變色時，倒入土豆翻炒至牛肉粒完全變色即可。

醃製牛排時我已經加調味料了，土豆也加了鹽煮的，所以炒的過程中無需再加調味料。

土豆本身就含有澱粉不建議勾芡，否則成品不清爽不好看，牛肉粒滑嫩入味很鮮美，土豆鹹香又綿軟，比煎牛排更加好吃還健康。

【Allie碎碎念】

1.牛肉粒滑嫩不老關鍵是醃製方法和醃製時間，文中都有詳細說明。

2.牛肉粒一定不要炒時間長，炒至全部變色就可以了，避免加熱時間長導致肉變老。

3.土豆不要煮久了，避免煮太久會太粉不成型，混合翻炒的過程中容易碎，影響顏值和口感。

4.前幾天做的牛排炒鳳梨也很好吃，感興趣的朋友可以翻看https://www.toutiao.com/item/7099798763924996611/

【澆汁蘆筍】

天氣熱了，飲食以「清」為主，清新的顏色讓人有食慾，清淡的加工方式好消化、好吸收。

【做法】

水開後加幾滴食用油，倒入蘆筍煮至斷生撈出。

盛些煮蘆筍的水，加點鹽、生抽拌均勻，澆在蘆筍上即可。

【奇異果、香瓜】

香瓜含有大量的植物纖維，可助消化、增加飽腹感等，香瓜和奇異果都含有豐富的維生素C，可強化免疫力。

吃對主食為減脂助力；換個加工方式吃牛排為健康助力，再來點澆汁蔬菜，最大程度地保住了食物的營養素還能更好地做到了控油，清新又營養的早餐，簡單易學又快手。

我是愛生活，愛做美食的Allie，喜歡我的朋友請關注我，感謝大家的支持！

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