微波爐美食學做（微波爐美味小吃的18種做法）

2023-04-29 12:36:52 1

一、微波玉米蛋糕

食材

玉米粉60克、雞蛋2枚、蜂蜜4茶匙、白糖2茶匙、鹽1/4茶匙、白醋少許。

做法

1、蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個容器內。

2、先用打蛋器打發蛋黃，器皿要求無水無油。加入一大勺蜂蜜。

3、攪打均勻，感覺淡黃有厚重感（看顏色變淡了），就不打了。

4、將玉米粉倒入打好的蛋黃液中，蛋液和玉米粉充分拌勻

5、接下來打發蛋白，在器皿內加入1/4茶匙鹽，這樣有助於蛋白的打發。打發到有很多氣泡的時候（約1分鐘左右），加入一勺白砂糖，繼續攪打。

6、打成略稠的狀態時，再加入一勺白砂糖。滴幾滴白醋。

7、打發好的蛋白。將碗口向下，蛋白都不會掉下來。

8、把打發的蛋白分兩次倒入蛋黃混合物中，自上而下拌好，混合好的蛋糕液。

9、準備幾個器具，分別抹上食用油，便於脫模。

10、蛋糕液裝入盒內，不可太滿。小心的放入微波爐內，放在微波轉盤上。高火1分鐘後，去處看看；繼續高火1分鐘，拿牙籤戳一下，沒有液體就OK啦。

二、微波之蛋心元

食材

雞蛋2個、麵粉80克、白糖30克。

做法

1、蛋清、蛋黃分別裝兩個碗中（只取蛋黃）。

2、蛋黃中加入白糖，用打蛋器打勻。

3、打至蛋黃顏色變淺，蛋液中加入麵粉。

4、拌勻成糊狀，用小勺將麵糊舀到微波轉盤上。

5、放入微波爐中烤制。

6、先用高火叮2分鐘，取出翻一面，再叮1分鐘即可。

三、微波爐蛋糕

食材

麵粉、雞蛋、牛奶、白醋、糖。

做法

1、蛋黃蛋清分開，分別拿兩個大容器裝著。

2、加入黃油打勻。

3、用篩子過濾麵粉，加入牛奶倒進蛋黃裡。

4、白加糖打發。

5、導入麵粉中打勻，要上下翻攪，不能平面。

6、範進微波爐加熱3分鐘。

四、微波爐燕麥餅乾

食材

麵粉120克、雞蛋適量、速溶咖啡一小袋、芝麻若干、泡打粉2克、鹽2克、橄欖油適量、白糖20克。

做法

1、雞蛋打成蛋液。

2、篩好麵粉和其他所有材料拌均勻，加入蛋液拌勻。

3、餅乾液狀也可以直接烤，但是很難控制餅乾的大小和形狀，於是在餅乾液中加入更多的麵粉，增加餅乾液濃度，直至變成可以揉搓的麵團。

4、用手攤成小圓餅，如果用擀麵杖擀薄一些更方便更美觀。

5、在烤的時候用微波爐高火，一面一面烤，每面1min，拷到滿意為止，不需要在盤底抹油哦。

6、我一般考2-3次，正面1min反面1min正面30s如果不脆可以反面再30s嘿嘿，棒極了！濃濃的香，淡淡的甜。

五、微波玫瑰酥餅

食材

麵粉120克、雞蛋2個（只用蛋黃）、幹玫瑰花20餘朵、色拉油50克、白糖30克、鹽1克、蘇打粉1克。

做法

1、蛋黃過篩，成細小顆粒。

2、把玫瑰花捏成細小碎粒。

3、將色拉油倒入碗中，再加入白糖。

4、用小勺磨至糖化，再加入蛋黃，將混合物拌勻。

5、加入麵粉，鹽、蘇打粉，加入玫瑰碎末，拌勻。

6、混合後，拌勻，和成團；放入保鮮袋，入冰箱冷藏一小時。

7、將麵團分成小劑子，做成餅胚，放在微波轉盤上。

8、放入微波爐，高火叮1分鐘，取出來看看。轉低火叮2分鐘。

9、取出翻一面，再用高火叮1分鐘。

六、微波鹹蛋黃版瑪格麗特

食材

麵粉120克、熟鹹蛋2枚、幹玫瑰數朵、食油60克、白糖40克、鹽少許、蘇打粉1克。

做法

1、玫瑰花捏碎備用。

2、剝開熟鹹蛋，將蛋白、蛋黃分開，蛋黃過篩，成細末。

3、食油倒入大碗中，加入白糖調勻，至糖融化。

4、蛋黃倒入糖油混合物中，充分拌勻。

5、加入麵粉，拌勻；加入蘇打粉、鹽拌勻。

6、倒入玫瑰花碎，拌勻，捏成麵團，靜置一小時。

7、麵團分小劑子，壓成小餅狀，入微波爐；高火叮1分鐘；中高火叮1分鐘。

8、翻面，中高火1分鐘即熟。

七、微波之芝麻蜜橙酥餅

食材

麵粉600克、色拉油180克、雞蛋1個、黑芝麻粉50克、白糖50克、蜜橙汁4茶匙。

做法

1、水油麵材料倒入面盆，和好。

2、和好油酥面。

3、和好的麵團靜置30分鐘

4、將黑芝麻粉與蜜橙汁混合，加入少許油和麵粉，拌好成餡料，備用。

5、水油麵和油酥面分別分成15個小劑子；蓋上保鮮膜。

6、水油皮捏開，包上酥油麵，收好口，擀成牛舌狀。

7、向上卷好。如此做完全部麵團。蓋好保鮮膜，鬆弛30分鐘。

8、再次重複以上程序，做完所有麵團。蓋好保鮮膜，再次鬆弛30分鐘。

9、取一個雞蛋，分離蛋清蛋黃。蛋黃打散備用。

10、取一份麵團，擀開成麵皮，包上芝麻蜜橙餡。

11、全部包完所有麵團，全部刷上蛋黃液。

12、放入預熱好的微波爐內，調到微波燒烤混合檔，高檔1分鐘；再低檔1分鐘。

13、取出看看，再刷一次蛋液，燒烤混合高檔1分鐘；再加2分鐘。

14、取出看看，調至薄塊烘烤2分鐘；取出翻面，繼續1分鐘。

八、微波爐版牛肉乾

食材

牛肉1500克、熟白芝麻50克、油潑辣子150克、花椒粉30克、孜然粉30克、鹽15克、生薑一塊、大蔥一段、八角三個、香葉三片、桂皮一段、料酒適量。

做法

1、牛肉切成大塊。

2、生薑切成片、大蔥切成片。

3、牛肉冷水入鍋，加入生薑、大蔥、八角、香葉、桂皮和適量料酒，中途撇去浮沫，牛肉煮熟即可，不用煮很久。

4、牛肉切成條。

5、加入油潑辣子、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌勻。

6、放入微波爐高火4分鐘，然後用筷子翻一翻，再高火2分鐘，再翻一遍再高火2分鐘，一共8分鐘。

7、從微波爐取出趁熱撒上鹽拌勻。（鹽後加是為了減少鹽的用量，最後加鹽在牛肉乾的表面，不用很多鹽就覺得比較鹹，如果和辣椒之類一起加，就要加比較多的鹽才會感覺到鹽味）。

九、焦糖爆米花

食材

小粒玉米、白糖。

做法

1、準備好小粒玉米，抓一小把放到帶蓋的碗裡。

2、高火叮兩分鐘，會聽到玉米爆開的聲音

3、拿掉表面爆好的，底下還有少量沒爆開的，繼續叮1~2分鐘

4、這個爆好的爆米花，比炒鍋炒的要好很多，很白，木有糊的！

5、炒焦糖了。平底鍋中放入白糖，中火燒熱，期間不斷攪拌（不放水噢）。

6、慢慢出現液體，繼續攪拌，白糖全部融化後，將糖稀大概撥散（使糖稀均勻分布在鍋底，以免個別位置焦糖太厚）。

7、倒入爆米花，快速翻炒並關火，儘量讓所有爆米花都粘上焦糖。

8、繼續攪拌幾下，可以啦！稍微撥散一點，放涼後輕輕按幾下就散開了。

十、微波爐蒸蝦餃

食材

蝦仁50克、肥肉7克、筍4克、荸薺2顆、澄粉150克、澱粉50克、沸水150ml、鹼15克、鹽0.5克、雞精0.5克、糖1.5克、白胡椒粉0.5ml。

做法

1、將筍和荸薺切碎丁備用，肥肉切成很細小的小丁備用；

2、將澄粉中緩慢加入150ml沸水，用筷子攪拌將粉吸收水分，

3、然後揉成團，用保鮮膜封好晾涼；

4、蝦仁加入鹼水浸泡後反覆洗淨，用廚房紙吸乾水分，

5、吸乾水分的蝦仁加入碎冬筍和肥肉小丁以及加入鹽、雞精、糖、香油、白胡椒粉攪拌；

6、胡蘿蔔洗淨後切成小圓片放在蒸屜上；

7、按照澄粉團的總重量，將澄粉團分成若干小團，取出一份小團，其他用保鮮膜繼續封好，避免水分揮發；

8、拿起面片，裝入少量餡料，然後輕輕的包好，放在胡蘿蔔片上；

9、微波高火蒸10分鐘即可。

十一、微波紅糖糕

食材

豬油30g、紅糖50g、白糖20g、牛奶60g、麵粉100g、泡打粉3g、雞蛋1個。

做法

1、碗裡豬油30克，紅糖50克，白糖20克，雞蛋1個。(提前讓豬油融化更好)。

2、攪拌勻，加60克牛奶再次攪拌勻。

3、過篩麵粉100克，泡打粉3克。

4、攪拌均勻倒入刷了油的碗裡。

5、微波爐高火三分鐘。

6、完整的一大塊，切片品嘗。

十二、微波爐五香花生米

食材

生花生米300克、花椒粉2勺、八角3個、鹽2勺、糖2勺、醬油1勺、桂皮1小塊、香葉2片、清水1大杯。

做法

1、將生的花生米用水衝洗乾淨，瀝淨水分。

2、所有調料都倒入一個能用微波爐加熱的碗或保鮮盒中。

3、將調料調勻，加1大杯水，蓋上蓋子（蓋子要帶透氣孔），放入微波爐裡，高火加熱2分鐘。

4、把加熱好的調料盒從微波爐中取出，打開蓋子，將生花生米倒入其中（小心熱氣燙手），讓液體表面剛剛浸過花生米。

5、再蓋上蓋子，放入微波爐中，高火加熱3分鐘。

6、加熱好之後，用漏勺或篩網將花生米從湯汁中撈出，瀝淨水分。

7、平鋪在大盤上，放入微波爐中，高火2分鐘。

8、從微波爐中取出，用勺子給花生米翻個面，再放入微波爐中，高火三分鐘。這時會聽到微波爐裡不斷發出「噼啪」爆裂的細小聲音，那是外皮脹破的聲音，有這個聲音就說明差不多了。

9、最後再把花生米翻一下，用高火加熱30秒，取出來稍晾涼，用手一搓，紅衣像圖中這樣很薄很脆地就脫落了，這樣就做好了。是不是很簡單呢？趕快動手試一試吧。

十三、微波爐薯片

食材

土豆1隻、鹽適量、胡椒粉適量。

做法

1、土豆去皮刨片，放盆中洗淨瀝乾水份。

2、土豆片放入盆中，放鹽和胡椒粉拌均勻。

3、拌好後放盤中，放入微波爐高火3分鐘。

4、3分鐘後取出翻面，再放入微波爐高火3分鐘即可。

十四、微波芝心紫薯球

食材

紫番薯餡240克、奶油芝士60克、白芝麻30克。

做法

1、準備食材：妙可藍多奶油芝士，天然之林紫番薯餡，白色生芝麻。

2、將紫番薯餡分成12份，每份20克。奶油芝士切成方粒狀，每份重約5克。

3、將紫番薯餡包裹奶油芝士方粒，並揉成圓球。

4、白色生芝麻放入微波爐，蓋上塑料專用蓋，用變頻微波中火加熱30秒，取出。

5、把紫薯球分別在芝麻上滾粘均勻，碼放入盤內。

6、蓋上塑料專用蓋，用變頻微波高火加熱1分30秒即可取出。

十五、微波西紅柿蛋糕

食材

蛋黃38g、牛奶30g、低粉50g、番茄醬20g、蛋白68g、玉米油20g、細砂糖35g。

做法

1、準備好所有材料，蛋黃與蛋白分開。裝蛋白的盤必須無油無水。

2、牛奶加入玉米油，混合均勻成糊狀，這個過程叫乳化，戚風蛋糕做得好不好，水油的乳化狀態也很重要。

3、篩入低粉，輕輕攪拌 翻拌至沒有乾粉狀態。

4、加入蛋黃，翻拌均勻，加入番茄醬，翻拌均勻。

5、細砂糖分三次加入蛋白，打發至乾性狀態。

6、取1/3蛋白到蛋黃糊中，翻拌均勻，然後倒入剩餘的蛋白糊再次輕輕地、快速地翻拌均勻。

7、倒入紙杯中，5成滿即可，因為蛋糕會膨脹起來。

8、選擇微波高火，時間1分30秒（4杯的分量），如果放入微波爐的杯子越多，時間也要相對增加一些。

9、取出後，撕開紙杯模就可以食用了。趁熱吃，很鬆軟哦。

十六、微波糖板慄

食材

新鮮板慄500克、白砂糖適量。

做法

1、新鮮板慄清洗乾淨。

2、用刀在鼓起的一面切一刀，不用太深，切透表皮即可。

3、500克分兩次裝入微波玻璃飯盒，一次別裝太多，否則加熱不容易透。

4、打開微波飯盒的氣孔，微波爐高火加熱2分鐘

5、兩分鐘後，慄子的切口已經裂開。

6、加入適量白砂糖，其實慄子皮比較厚，糖的加入主要是為了表皮光亮，糖融化後會掛在皮的表面，慄子本身比較甜，原味已經很好吃了，如果您無所謂表皮光亮度，也可以不加糖，直接微波高火轉5分鐘即可。

7、加好糖之後，蓋好蓋子上下搖勻，由於之前加熱後飯盒內會有少量水，這樣搖勻後就能保證慄子表面全部粘上糖。打開氣孔，繼續微波爐高火轉3分鐘即可。

好了，今天的美食分享就到這裡哦！喜歡點讚 關注！