海苔肉鬆酥的製作方法（10個步驟教你製作）
2023-04-29 08:01:25 1
用料：
1、玉米油：30克
2、牛奶：30毫升
3、雞蛋：4個
4、低粉：75克
5、檸檬汁：幾滴
6、沙拉醬：適量
7、海苔脆肉鬆：適量
步驟1
將蛋清分離，滴入檸檬汁，放冰箱裡冷藏。
步驟2
玉米油與牛奶拌勻乳化，加入蛋黃拌勻，再加入過篩的低粉，拌勻無顆粒絲滑狀態。
步驟3
打發蛋清，先打至粗泡，放入三分之一的糖。
步驟4
再打至細膩的狀態再加入剩下的一半的糖。
步驟5
打至有紋路放入剩下的糖。
步驟6
打至中性雞尾狀。
步驟7
取三分之一的打發蛋白與麵糊混合，再加入剩餘蛋白充分攪拌均勻。
步驟8
烤箱預熱200度，將麵糊裝入裱花袋，擠同樣大小的圓形，輕微震蕩消除小氣泡。
步驟9
轉溫度180，烘烤12分鐘左右至表面上色，出爐冷卻。
步驟10
備好的肉鬆倒入烤盤，將蛋糕胚中間擠入沙拉醬，兩片蛋糕胚重合，然後表面再抹上沙拉醬，表面再粘滿肉鬆即可。
步驟11
看一下成品吧，好好看的有木有！
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