蒜苗炒皮肚（皮肚炒雜蔬）
2023-04-29 16:22:32 2
作者：何子
用料
皮肚 2大片
木耳 1把
筍 半個
口蘑 5個
胡蘿蔔 半根
青椒 半個
蔥白 2根
生薑 2根
蒜頭 2粒
菜籽油 適量
鹽 1小勺
糖 1.5小勺
生抽 小半湯勺
蠔油 小半湯勺
清水 適量
水澱粉 適量
做法步驟
1、將口蘑胡蘿蔔青椒切片，生薑蒜頭切片，蔥白切小段。
2、皮肚和木耳事先泡發好，皮肚切成小塊兒，筍切片兒。
3、燒一鍋開水，放入皮肚木耳和筍，水開後，繼續再煮兩分鐘左右。
4、撈出來，控去水分。
5、碗中加1小勺鹽，1.5小勺的糖，小半湯勺生抽和小半湯勺蠔油，加入適量清水，調成汁備用。目測一下汁的量，配所有食材，要富餘一些。
6、炒鍋中加入適量菜籽油，油熱後，煸香蔥姜蒜。
7、放入胡蘿蔔片煸炒片刻。
8、放入口蘑和青椒，煸炒數分鐘。
9、煸炒過程中，口蘑變小變軟，有出水狀。
10、倒入皮肚木耳和筍，翻炒均勻。
11、倒入調好的湯汁，大火煮開。
12、加入適量水澱粉，大火翻炒片刻，使食材表面都裹上稠稠的湯汁。
13、出鍋啦！
14、色彩搭配很鮮豔，是不是很有食慾呢！
15、再來一張大圖，看看誘人吧！
16、這是我自己做的皮肚，之前出過菜譜。
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