香椿芽最佳吃法（香椿芽怎麼做好吃）

2023-04-29 19:10:39 1

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香椿是時令蔬菜，只有在春季剛長出來的香椿芽才能吃，過了這個季節，就沒了。

1、香椿含有香椿素等揮發性芳香族有機物，可健脾開胃，增加食慾。

2、含有維生素E和性激素物質，有抗衰老和補陽滋陰的作用。

3、香椿的揮發氣味可用於治療蛔蟲病。

4、香椿含有豐富的維生素C、胡蘿蔔素等，有助於增強肌體免疫功能，並有潤肌膚的作用，是保健美容的好食品。

下面，我給大家推薦幾種好吃的做法:

一、最常見的「香椿炒雞蛋」。

做法:新鮮香椿摘去根部，洗乾淨，焯水，過涼水，擠去水份，切碎或小段放入盆中，加鹽、胡椒粉、配一個辣椒，切碎，再打入三個雞蛋攪拌均勻炒熟即可。

特點:

香椿和雞蛋的香味濃鬱，略帶有一點辣感，爽口美味極了！

二、香酥香椿魚

做法:

1、新鮮香椿摘好洗乾淨，切二寸長的段，焯水，過涼水，擠去水份備用。

2、取一小盆，放入麵粉，加少許澱粉，加鹽，十三香，食用油，打入一個雞蛋，加少量小調成稠糊狀備用。

3、起鍋燒油，待油溫六成熱，把準備好的香椿段裹上一層面下鍋炸，待兩面金黃撈出即可。

特點:

色澤金黃，酥脆鹹香，美味極了！

三、香椿炒蝦仁

做法:

1、新鮮香椿搞好洗乾淨，焯水，過涼水，擠去水份，切碎備用。

2、蝦仁解凍，打入一個蛋清，加鹽，幾滴料灑、澱粉攪拌均勻備用。

3、起鍋燒油，待油溫5、6成熱時，蝦仁下鍋劃散，撈出備用。

4、另起鍋，留底油，放蔥花，姜沬，炒香，下備好的香椿和蝦仁，加少許鹽，味精翻炒均勻出鍋即可。

特點:

香椿綠色，蝦仁白色，有一種翡翠的感覺，鹹香美味！

四、香椿拌豆腐

做法:

1、香椿摘好洗乾淨，焯水，過涼水，擠去水份，切碎備用。

2、嫩豆腐切成一釐米見方的丁，焯水，過涼水，控去水份備用。

3、準備姜沬、蒜泥、幹辣椒段備用。

4、把備好的香椿、豆腐放入一盆中，把備好的小料放在上面。

5、起鍋燒油，放入兩個八角，十個花椒香撈出，關火，把熱油澆在小料上面，加鹽、味精拌均勻即可。

特點:

綠、白相配，花椒油香味，香椿香味濃鬱，美味極了！

五、類似的還有:

香椿拌腐竹

香椿拌豆乾

香椿拌黃豆

等

總之，香椿買回來，摘去老杆，洗乾淨，要焯水，過涼水一系列的處理後，根據個人口味，搭配不同的食材加以烹製即可。

你喜歡哪一種？若有更好的食用方法，歡迎留言討論，十分感謝！[祈禱][祈禱][祈禱][祈禱][祈禱]