怎樣做紅燒大棒骨（這個做法最好吃）

2023-04-29 01:05:32

新鮮大棒骨，這個做法最好吃，小火慢燉，大口吃肉太香了！一轉眼已經是12月了，天氣也越來越冷。這個時候一定注意防寒保暖，戶外一定要多穿一些，當然也不要長時間呆在戶外。另外飲食方面尤其重要，平時多喝溫水，尤其是北方，室內室外都非常乾燥，及時補充水分，既可以滋潤皮膚還能預防感冒。適量吃肉，更有益於防寒保暖，還能增強體質。

冬天吃肉，最喜歡大口的。我今天買了4根豬棒骨，肉質非常新鮮，可以用來做湯，滋潤溫補。也可以做醬棒骨，味道更香，大人孩子都會喜歡。醬棒骨做法非常簡單，只要把骨頭放入鍋裡，加上調味料，基本上就不用管了，時間到，美味即成，大口吃肉太香了！

【食材】豬棒骨、蔥、姜、鹽、料酒、冰糖、老抽、生抽、八角、香葉、黃豆醬

【具體做法】

1，將棒骨清洗乾淨，涼水下鍋，放入蔥、姜、料酒去腥。大火煮開後再煮2分鐘，然後撈出來，再用清水淘洗乾淨。

2，將處理好的棒骨倒入砂鍋中，再加入適量清水，大火煮開。

3，再加入2個八角、幾片香葉、蔥、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黃豆醬、幾顆冰糖調味，大火煮開。

4，另外起鍋，倒入少許油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，將冰糖炒至融化。​

5，繼續小火炒，將冰糖炒成紅褐色，這樣糖色就炒好了。

6，將炒好的糖色倒入鍋中，燒開後蓋上蓋子，調小火燉一個小時，然後加入適量鹽調味，再燉一個小時。加入糖色燉的肉顏色更紅亮，味道也更香。

7，燉了兩個小時的棒骨非常軟爛，趁熱吃特別香。冬天就要大口吃肉才過癮！

燉肉的湯可以用來燒菜、燒湯，特別鮮。用來煮麵條也不錯，搭配青菜，再來點肉，葷素都有，早餐來一碗，營養又美味。

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