老薑炒鴨正宗做法（好吃到舔盤子的下飯菜仔姜炒鴨）

2023-04-29 06:38:44

老公說剛工作的時候，公司旁有一家小館子炒的仔姜鴨很好吃，是他記憶裡為數不多的一個味道。我老公屬於沒啥口腹之慾的人，對吃的從來都沒要求，既然知道有這麼一個他懷念的味道，肯定給他安排上，然後就到處看菜譜，最終弄出來這麼一個菜品，他嘗了後很是歡喜，飯都多吃了一碗

By 愛吃辣的小白

用料

做法步驟

1、備料，鴨肉切塊，仔姜切絲，青紅椒、小米辣切圈或者絲都可以，按個人喜好決定。另外我還剝了點大蒜（整瓣的，不喜歡的可以不放，不影響菜感）

2、鍋裡多放點油，油熱下鴨肉和蒜瓣，中火炒

3、炒至水分收幹，鴨肉呈金黃色

4、舀出多餘的油，放入適量豆瓣醬，炒出紅油後放入鴨肉翻炒幾下，讓鴨肉都裹上醬汁

5、放入仔姜，辣椒

6、半包米酒

7、適量生抽，大火翻炒，仔姜斷生即可出鍋。我這裡沒有放鹽，大家可以自己嘗嘗鹹淡酌情添加

8、成品，湯汁泡飯也相當優秀

小貼士

辣椒自己掌握量，愛吃多放點，不愛吃少放點，米酒不限種類牌子，都可以，

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！

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