芹菜炒肉這樣做才好吃（最忌直接下鍋炒）

2023-04-29 06:39:40

芹菜在咱們平常的時候是一種特別美味，特別營養的食材，很多朋友也比較喜歡吃。那麼問大家一個問題，在你們的平常生活中最常見的芹菜做法是什麼呢？今天給大家分享一個芹菜炒肉片的做法，這樣做出來的芹菜炒肉片非常好吃，芹香四溢，開胃下飯，營養均衡，有菜又有肉。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道芹菜炒肉片的具體烹飪步驟吧。

【芹菜炒肉片】

【烹飪食材】芹菜，食鹽，胡蘿蔔，五花肉，小蔥，生薑，大蒜，青椒，食用油，生抽，老抽，白糖，雞精，蠔油

【烹飪步驟】

1、下面要和大家一起烹飪的美食是芹菜炒肉片，這樣做出來的芹菜特別好吃，非常入味，而且這道芹菜炒肉裡面有菜又有肉，營養特別均衡，既開胃又下飯。咱們一起來準備一下芹菜炒肉片的烹飪食材吧，準備一小把芹菜，適量的食鹽，一根胡蘿蔔，一小塊五花肉，一根小蔥，一塊生薑，3~5瓣大蒜，一根青椒，適量的食用油，生抽，老抽，白糖，雞精和蠔油就可以了。

2、把芹菜取出來，先將芹菜的葉子全部摘下來，芹菜葉子不要丟掉，因為芹菜葉子可以做成很多美食，比如說芹菜葉烙餅。芹菜葉炒雞蛋等。芹菜葉子擇完之後咱們再將芹菜杆從芹菜根部全部分離。全部分離下來了之後咱們將芹菜杆放入清水中清洗乾淨。

3、把洗淨的芹菜杆取出來控幹水分放到案板上，然後切成小段，芹菜段可以稍微大一點，這個要看自己的個人喜好，全部切完之後咱們將它放到一個大碗裡面，加上適量的食鹽抓均勻放到一旁醃製10分鐘。

4、接下來咱們將已經洗淨並去皮的胡蘿蔔切成小段，然後再切成長條，切完之後將它放到一個盤中備用，再把準備好的五花肉切成片，然後放入到盤中，五花肉片稍微薄一點，這樣吃起來會更好吃。然後咱們再切一點蔥花，薑絲和蒜片。

5、青椒洗淨，然後切成小片，切完青椒小片之後也要放到盤中備用。咱們將所有的配菜都切完了之後也差不多已經10分鐘了，10分鐘以後看一下芹菜是否已經醃出了很多水分，然後咱們將胡蘿蔔條放到芹菜中加上適量的食用油，咱們將它們充分攪拌均勻。

6、準備一口蒸鍋，在蒸鍋裡面加入適量的清水，鍋中水開之後咱們將芹菜和胡蘿蔔條全部放到蒸鍋上面，用大火蒸5分鐘，5分鐘以後關火出鍋放到一旁待用。鍋中放油，滑一遍，鍋放入蔥，姜，蒜炒出香味，然後加入五花肉炒至變色，再放上一點生抽翻炒一下，再加上一點老抽炒至上色，然後將芹菜，胡蘿蔔，青椒放進去大火翻炒一分鐘，加上適量的食鹽，白糖，雞精和蠔油調味，一分鐘後關火出鍋裝盤就可以吃了。

【小貼士】

1、在最後烹飪的時候要用大火。

2、芹菜葉千萬不要丟掉，可以用它來做成各種各樣的美食。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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