螃蟹蒸著吃正確做法（螃蟹和它是絕配）

2023-04-29 00:22:58 3

螃蟹和它是絕配，簡單一蒸10分鐘上桌，鮮到掉眉毛，好吃不停筷！

春風拂面，氣候宜人，又到了小黃蟹活躍的時候，很多人都知道螃蟹是秋季吃的食物，其實這是不對的，春季是小黃蟹脫殼的時候，很多還沒來得及脫殼的螃蟹這時候也很肥美，而已經脫殼的螃蟹，渾身軟軟的，煮熟後可以全部吃下去，因為螃蟹在脫殼前是停止吃東西的，它的胃裡、腸子裡都沒有食物，所有，這些軟軟的螃蟹，可以連皮帶爪一起吃，味道還非常鮮美呢。當然這樣的螃蟹是少數，我們捕獲的螃蟹多數還是沒來得及脫殼的。

大家都知道，螃蟹是高蛋白、低脂肪食物，它所含的營養非常豐富，其中，碳水化合物和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、硒等微量元素尤其豐富，是人們補充蛋白質和鈣質的主要來源。螃蟹也是眾所周知的鮮美，看似堅硬的外殼下，包含著細嫩鮮美的肉質，嘗上一口，能讓人回味無窮。螃蟹的烹飪方法有很多，它可蒸可煮，可紅燒，可油炸，隨便怎麼做都鮮美無比，我家最喜歡蒸著吃，清蒸是烹飪方法中，最能保存食物營養的方法，在蒸螃蟹的時候，加點毛豆米，鮮得能掉下眉毛來，好吃到停不下筷子。

這個季節，我們自己種植的毛豆剛剛出土，但是大棚種植的毛豆已經上市，買一斤毛豆剝出毛豆米，和螃蟹一起蒸足夠了。毛豆也是營養非常豐富的食物，毛豆中含有植物性蛋白質，豐富的鉀元素，鎂元素及膳食纖維，維生素B族等營養物質，可以為身體補充鉀元素，緩解人體因出汗過多導致鉀流失而引起的身體疲乏，還可以起到健脾除溼，潤燥解毒、增強記憶力、防止骨質疏鬆等作用。毛豆和螃蟹一起蒸，真的是絕配，操作簡單，味道鮮美，十分鐘就能上桌，總也吃不膩，分享給大家。

菜名：【螃蟹蒸毛豆米】

主要食材：螃蟹10隻，毛豆1斤。

調味料：食用油1勺，食鹽半勺，香蔥1把，老薑3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽少許。

操作時長：10分鐘左右。

操作步驟：

第一步，螃蟹清洗乾淨。把螃蟹放入水池中，用小刷子刷乾淨，然後再加入清水，放養一會，讓螃蟹吐出腸胃裡的食物。接著，把毛豆洗淨剝開，取出裡面的毛豆米備用。蔥姜也洗乾淨備用。

第二步，切開。剝好毛豆後，把螃蟹清洗乾淨，放在砧板上，對半切開，，然後摘去蟹包蟹腸，切面朝下放在大盤中。

第三步，加入毛豆米和調料。全部弄好後，把剝好的毛豆米放入盤中的螃蟹上，再加入食用油1勺，食鹽半勺，香蔥1把，老薑3片，料酒2勺，生抽2勺，老抽少許。

第三步，放入蒸鍋蒸熟。準備妥當後，蒸鍋加入清水，放入螃蟹，開大火燒開後，再蒸6分鐘關火。

第四步，出鍋。前前後後總共10分鐘時間，就可以出鍋了，這樣蒸出來的毛豆軟嫩，螃蟹鮮美，真的好吃到停不下筷子。操作方法是不是很簡單呀，喜歡吃螃蟹的朋友，試試這個方法吧。

第五步，成品圖。這兩種食材一起蒸，高鈣高蛋白，低脂又美味，十分鐘上桌總吃不膩！

------《溫馨小提示》------

1，螃蟹性寒涼，又是食腐動物，脾胃虛寒的人儘量少吃。吃時也要蘸薑末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。

2.螃蟹的鰓、沙包、內臟都含有大量細菌和毒素，吃的時候一定要去掉。還有死去的螃蟹不能食用。

3.螃蟹體內常含有很多細菌，我們在烹製時一定要徹底加熱，否則易導致食物中毒，甚至危及人的生命。

螃蟹蒸毛豆米怎麼做最好吃？大家還有什麼好的方法推薦嗎？歡迎大家在評論區留言，和愛喜一起分享，廚藝有限，請多多指教。

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