漂亮包子做法教程（水晶發麵包子教程）

2023-04-28 22:20:21

朋友們你們好，水晶包子在人們心目中並不常見，大部分水晶包是出現在高端酒店的宴席作為小點心食用的，一般酒店做法是用澄面加以澱粉做成的透明皮子，在以後的文章裡面我會寫一些澄面系列美食，歡迎朋友們關注我以後的文章。今天我給朋友們介紹一款發麵的水晶餡料的包子，這款水晶包子甜糥可口，營養豐富，餡料形似水晶般晶瑩剔透。具體做法如下。

一：餡料的製作。

水晶包的餡料需要冬季提前五天，夏季提前三天醃製。

優質新鮮豬肥膘2000克(非板油)，白砂糖約1500克。

把豬肥膘清洗乾淨，切成0.5毫米見方的肉丁放在盆中，倒入白砂糖攪拌均勻。把攪拌均勻的肉丁放在罐子裡面或者盆子裡面，把口密封好，放置三天左右即可成為水晶餡料。

二：發麵麵皮的製作。

優質小麥粉1000克，酵母10克，溫水500克。

把酵母均勻拌在麵粉中，加入溫水攪拌均勻，要做到盆不沾面，揉成一麵團用保鮮膜覆蓋，夏天發酵二十分鐘，冬季發酵三十分鐘。

把發酵好的麵團放置在面板上面，用力揉搓均勻，按個人需求分成面劑子，用擀麵杖擀製成包子皮，放入適量餡料，按照個人愛好的形狀包成包子。覆蓋醒發二十分鐘即可蒸製。

三：蒸製。

蒸鍋水燒開，把包子均勻擺放在蒸籠上面，大火蒸十分鐘即可。

感謝朋友們支持。