好吃不膩入口即化的紅燒肉（黯然銷魂的秘制紅燒肉）
2023-04-29 04:49:43 2
快過年了，今天做年夜飯的第四道菜，肥而不膩，香而不柴，入口即化的秘制紅燒肉。
By 海霞私廚美食
用料
五花肉 800克蔥姜 20克花椒 10粒大料 1個桂皮 1塊香葉 1片小茴香 1小勺陳皮 1塊冰糖 5克幹紅辣椒 1個老抽 1勺生抽 1勺醬豆腐汁 1勺鹽 2克做法步驟
1、五花肉一塊先切成長條。
2、在切成方塊。
3、涼水下鍋焯一下水。
4、放點蔥姜料酒去腥味。
5、水開之後撇去浮沫。
6、撈出來控一下水分。
7、鍋裡面放油。
8、倒入肉塊，小火慢炒，煸出油脂。
9、準備好的燉肉料放進去。
10、接著放料酒，生抽，老抽，醬豆腐汁。
11、倒入熱水，千萬別放涼水，放涼水吃著膩。
12、蓋上鍋蓋小火先燉半個小時。
13、半個小時之後加一小勺鹽，繼續在燉半個小時。
14、紅燒肉就燉好啦！炒雞好吃哦！
五花肉的營養功效
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經;補腎養血，滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由於津液不足引起的煩燥、乾咳、便秘和難產。
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