簡單的紅燒帶魚的做法（學會這道家常紅燒帶魚）
2023-04-29 03:15:43 2
新鮮簡單的食材往往能做出非常美味！
By 鮮多多新零售
用料
舟山雷達網帶魚 紅辣椒 蔥 姜 鹽 白酒 生抽 老抽 白糖 醋 胡椒粉做法步驟
1、將帶魚去頭去尾去內臟處理乾淨切斷，放鹽、薑片，淋入高度白酒抓拌均勻後醃製10分鐘。這是從鮮多多訂購的一箱帶魚，都是從舟山碼頭髮過來的，很新鮮，是好貨。
2、鍋內倒油，油熱至7成熟時轉中火，放入醃製好的帶魚塊（先將帶魚塊擦乾表面水分），煎至表面金黃後，撈出瀝油。
3、把鍋內的底油倒出，留約1大勺油，下入薑片、蔥段、紅辣椒爆炒出香味。
4、放入煎炸過的帶魚，倒入開水沒過魚身，加入生抽、老抽、醋、糖、鹽和胡椒粉，中小火燒煮入味。
5、帶魚湯汁變濃稠後熄火盛盤即可。撒上蔥花，家常紅燒帶魚就做好啦！
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