蒸娃娃菜怎麼做才入味好吃（涼拌娃娃菜上鍋蒸10分鐘）

2023-05-13 18:49:37

周忠應

千萬別說「白菜被豬拱了」，難道醜男不能娶美妻麼？

——題記

不管是在古時候還是在當今社會，兩個相貌不般配的男女結為伴侶的也不在少數，尤其是醜男配美女的情況，身邊比比皆是。比如一個大腹便便的老男人，和一位年輕的膚白貌美的仙女出雙入對，這也是很常見的現象，但大多數情況都是那個醜男是個鑽石王老五。看到這樣的伴侶，大多數人都會心疼那個漂亮姑娘，忍不住說一句「白菜都讓豬拱了」。

白菜被豬拱了，形容美女嫁給了醜男，多少有點替人惋惋惜的味道。那些替女人惋惜的男人其實心裡有嫉妒在作祟，難道嫁給你就沒有被豬拱了嗎？豔福也好，美妻也罷，都是要有緣分的，緣分就是你上輩子積的福德。

娶了美妻，妻子並且是廚藝特好，這是三生之幸事，說明你福德不淺。照這麼說，我應當屬於福德不淺的男人。前幾天請幾個跑友來我家吃飯，其中一個叫張紅的跑友見到我老婆，馬上跑過去，跟我老婆來了一個紮實的擁抱，她說：「原來嫂子這麼漂亮啊！」事後，老婆跟我說：「你的跑友見到我這麼驚訝，只能說明你太醜了，我這棵白菜被豬拱了。哈哈。」

那天晚上，老婆弄了10多個菜，幾乎都被跑友一掃而光。張紅走的時候，不忘再次給我老婆一個擁抱，一是表示感激，二是更驚訝我老婆的廚藝，尤其是老婆做的涼拌娃娃菜，讓他們愛不釋手，交口稱讚。跑友胡裡在桌上就向我老婆討學了廚藝。

老婆說，涼拌娃娃菜做起來特別容易，主要是娃娃菜的品質好，味道好才惹人喜歡的。娃娃菜洗乾淨豎著切開；蒜切末,小米椒切圈，再放醋生抽香油調汁；娃娃菜上鍋蒸10分鐘取出備用；最後澆上調好的汁即可。老婆說，娃娃菜可以生吃，如果不蒸的話，稍微焯下水也行，只是蒸出來的娃娃菜味道更好，也相對麻煩一些。

其實，娃娃菜就是小版大白菜，又稱微型大白菜，中醫認為其性寒無毒，經常食用具有養胃生津、除煩解渴、利尿通便、清熱解毒之功效。第一次在廣州花都的清布市場碰到了娃娃菜，感覺小巧玲瓏的，有一種小鳥依人的感覺。當時我不知道她叫娃娃菜，以為是沒有成年的大白菜，便跟老闆說，來我來幾棵大白菜。老闆便從另外一處地方搬了幾棵大白菜來。我指著旁邊的娃娃菜說，是這種白菜。老闆告訴我，這是娃娃菜。當時我禁不住笑了，原來是大白菜的娃娃啊！娃娃菜清炒，參湯，或者跟它菜拌炒味道都不錯，但我覺得最有風味的當屬涼拌了。涼拌娃娃菜清爽可口，還特別好下飯。

如果把大白菜當成美少婦的話，那麼娃娃菜當屬安靜聽話的女娃了。說起女娃，我想起了童年的玩伴小君君，她是我鄰居收養的女娃，因為鄰居只生了一個兒子，便把她從湖北抱了過來。她是個十分聽話又安靜的女娃，說話都細聲細氣的，生怕震動了空氣的那種。那時候，我們一起玩種田，一起上山打柴，從來沒有瘋玩過。她哥哥不喜歡帶他玩，她的養父母把她當成做家務的丫環，小學一畢業便輟學了。後來，我出外讀書，然後舉家搬出了山旮旯，再也沒有見過小君君。我想40多年過去，她不再是記憶裡那麼安靜的娃娃菜了吧？我想，這麼安靜而勤快的娃娃菜，應該過上了她幸福的生活，不至少被豬拱了吧？（2020年5月2日寫於星燕別墅）