廈門地道美食有哪些（廈門特色美食大介紹）

2023-05-13 14:34:49

廈門是一座濱海城市，這裡陽光和煦、海風溫柔、沙灘廣闊、花開常在，有著」海上花園「的美譽。閩南習俗、僑鄉風情、異國建築為這座城市增添了不少魅力，惹得無數人前往旅行打卡。特色美食的魅力更是不容小覷，舌尖上的美味讓人動容，同安封肉、薑母鴨、花生湯、老廈門月餅、沙茶麵、海蠣煎、炸五香、燒肉粽......樣樣皆是誘惑，完美展現了味蕾與心靈的雙重盛宴，勾起人們深埋心中的故事，童年的味道、遠去的親人、故鄉的風景......食物所承載的情感世界觸動著每一個人，想要感受鄉愁，體驗廈門文化，獲得幸福感和滿足感嗎？這份美食盤點清單請收好！

NO.1 聰輝同安封肉

曾幾何時，同安是廈門的文化發源中心，那裡有深厚的歷史底蘊，很多傳統美食都誕生於同安。現在，廈門的百姓逐漸轉到廈門島內生活發展，很多上了年紀的老人都對兒時吃過的同安封肉和薑母鴨念念不忘。

大元路上的【聰輝同安封肉】是一家老店了，店鋪面積不大，整體環境明亮溫馨，市井氣息濃鬱，給人一種家的感覺。老闆熱情好客，忙裡忙外地招呼客人，生意十分興隆，這裡的菜品採用古法進行烹製，吃起來別有一番滋味，即使不去同安也能品嘗到正宗的老廈門美食，讓人重溫舊時美好,最推薦的菜品就是同安封肉和薑母鴨啦！

同安封肉是一道經典的廈門特色菜品，其製作過程需要多道工序，用紗布將肉包裹起來，在秘制湯汁中進行烹煮，開蓋後香氣四溢，讓人垂涎三尺。吃到口中肥而不膩，肉質軟爛，入口即化，適合牙口不好的老人享用。家有一老如有一寶，帶著長輩來大元路吃一頓同安封肉吧！

薑母鴨原本是宮廷御膳，後來流傳到民間，成為了閩南地區的傳統美食。這道菜採用優質番鴨、新鮮薑片和中草藥包烹製而成，集美食和藥膳於一體，好吃又滋補。芝麻油的加入為這道菜增分不少，醇香的味道讓人胃口大開，薑片採用特殊的處理方式，即使是不愛吃薑的人也能胃口大開，愛不釋手。聰輝同安封肉的薑母鴨分量很足，每隻番鴨有3斤左右，食客可根據實際情況進行選擇，半隻也能吃得飽飽的。

NO.2 普照樓

很多人過慣了大魚大肉的生活，開始崇尚清淡健康的素菜，在質樸的菜蔬食物中尋找真實，素菜就是陶冶性情、升華靈魂的最佳選擇。思明南路的【普照樓】歷史悠久，遠離塵俗之地，是來廈門必去打卡的美食聖地。餐廳採用自助形式，致力為顧客提供完美、舒適的素食體驗。這裡的南海金蓮毫無葷腥，蓮蓬、蓮瓣、荷葉、蓮藕都是由豆腐、冬筍、馬蹄、香菇、冬瓜製作而成的，嘗起來香甜潤滑，軟糯清香，讓人讚嘆不已。坐在古香古色的普照樓內，細細品味美食在口腔慢慢融化的過程，雅趣妙不可言。

鷺島明珠是一道著名的閩南素菜，菜品名取自於原中國佛教協會會長趙樸初的詩句，「鷺門海上耀明珠，波漾山光畫不如，喜見列車衣帶水，裝滿春意上燕都。」聽起來就很美好，富有生機。這道菜選取上等的糯米製作而成，充分發揮了食材的原有滋味，軟糯香鮮，滑嫩可口，在味蕾上達到了極致的享受，心靈也一併飛揚起來，一幅優美的廈門全景圖就展現在眼前了。

NO.3 黃則和

黃則和是廈門的中華老字號美食，始建於1945年，經營之初採用沿街叫賣的形式出售產品，逐漸融入人們的生活中，隨著時間的推移，黃則和不斷發展壯大，在廈門各地都成立了分店。

黃則和的招牌美食非花生湯和月餅莫屬，這是獨具特色的廈門古早小吃，吃過就再難忘記，深受當地人的喜愛。

推薦大家去仙嶽路附近的【黃則和】，店鋪外觀復古氣派，採用紅、金、黑三種顏色進行裝飾，惹人眼球。那裡的花生湯真材實料，口感清甜軟糯，味道正宗講究，花生仁酥爛不碎，好吃到停不下來。清晨，整潔乾淨的店鋪和人們一起醒來，在城市的角落裡販賣溫暖，路過的上班族和學生黨會帶上一碗熱騰騰的花生湯，只需幾塊錢就能開啟元氣滿滿的新生活，絲絲甜味暖人心弦，舌舔唇邊回味無窮，在廈門，花生湯不只是填飽肚子的早餐，更是承載美好希望的味蕾祝福。

黃則和月餅純手工製作而成，延續了老廈門記憶中的味道，綠豆餡月餅是人人喜愛的經典款，裡面的綠豆沙需要熬製兩小時以上才能達到最佳食用口感，酥皮分為油皮和水皮兩種，油皮要裹在水皮中間，經過多次揉壓工序最終形成酥皮。綠豆餡月餅內餡綿密細軟，酥皮層次分明，兼具食用和娛樂功能，送給親朋好友是再合適不過的了。

NO.4 舒馨沙茶麵

如果你問什麼食物能夠代表廈門人的鄉愁？答案一定是沙茶麵，它是廈門人從小吃到大的美食，每次吃都能讓人想起煮沙茶的搪瓷盆、舀湯的湯勺、矮矮的竹編凳、媽媽忙碌的身影，小時候的記憶仿佛又出現在眼前。

坐落在仙嶽路上的【舒馨沙茶麵】門店精緻，值得一去！傳統的沙茶麵配有瘦肉、肉筋、脫骨肉、豆乾、鴨血等食材，雖然好吃卻沒有什麼新鮮感，大家都吃慣了。舒馨沙茶麵特推出料實材厚的海鮮沙茶麵，讓人刷新了對沙茶麵的想像。本港魷魚、富貴蝦、海蟶、海蠣、鮑魚......平時在海鮮大排檔裡才能看到的食材，此時全能放進碗裡，簡直是吃貨的天堂。

店鋪明檔操作，手藝人和面、擀麵條、加配料的過程一清二楚，乾淨衛生。老闆熟練地將海鮮食材放入裝著面的碗中，接著倒入滾燙的沙茶湯，整個過程行雲流水，一碗色香味俱全的沙茶麵就製作成功了。手擀麵口感勁道，湯底美味營養，海鮮爽嫩Q彈，風捲殘雲幾口吃完，一種久違的幸福感湧上心頭。吃飯期間，老闆還不忘給大家遞紙，忙裡忙外招呼客人，服務十分貼心。遇見平價美味的海鮮沙茶麵並不容易，約上三兩好友一起來舒馨沙茶麵放肆吃喝吧！

NO.5 蓮歡海蠣煎

傳聞海蠣煎是鄭成功破荷軍時發明的，如今成為廈門家喻戶曉的美食，具有做法簡單、鹹鮮有味、嫩滑細膩的特點，廣受百姓稱讚。思明區的【蓮歡海蠣煎】藏在小巷裡39年了，見證過廈門的繁華變遷，也俘獲了不少食客的心，號稱廈門最好吃的海蠣煎。店鋪主人是一對老夫妻，待人親近，經營店鋪三十多年卻不忘初心，始終堅持傳統手藝，他家的海蠣煎現做現吃，用料豐富，海蠣新鮮大顆，吃起來外焦裡嫩，口感筋道，加上特製的甜辣醬，口味堪稱一絕，盡情享受海鮮沙茶麵在舌尖翩翩起舞的感覺吧！

NO.6【阿傑五香】

炸五香是一道獨具風味的廈門名點，餐廳、酒樓、街頭小攤處處都有它的身影，適合佐餐下酒食用。此款美食由豬裡脊肉、豬肥膘肉、鴨蛋、荸薺、豆腐皮等材料製成，具有鮮香酥脆、潤滑可口、製作簡便的特點。將炸五香切成小塊，蘸以各色調料食用，開胃又解膩，那味道真是妙不可言，吃飯這件普通不過的小事，此刻也變成了一種享受！