紅薯涼粉的製作方法（涼拌涼粉）
2023-05-13 18:38:45 2
作者：長風萬裡
用料
玉米澱粉 60克
西紅柿 1個
黃瓜 1條
鹽 適量
生抽 適量
醋 適量
辣椒油 適量
芝麻油 適量
蒜 適量
做法步驟
1、西紅柿切成丁加入水用榨汁機打成汁過濾，取320ml，玉米澱粉用60克
2、取三分之一西紅柿水和澱粉在鍋裡混合，攪拌至無乾粉。
3、開小火，慢慢攪拌，把剩下的西紅柿水都倒入
4、至澱粉糊變得濃稠透明，攪拌有阻力關火
5、倒入盤中，抹平，放涼入冰箱冷藏一會兒。
6、黃瓜切絲鋪在盤子裡
7、涼粉扣出切條
8、蓋在黃瓜絲上，周圍用黃瓜片稍做裝飾。
9、放入蒜沫
10、鹽，生抽，醋，芝麻油，辣椒油攪拌均勻
11、澆在涼粉上面，好多人放花生碎，我卻喜歡放大片的熟花生仁，拌起來吃更過癮，所以，我炒了些花生米直接瓣開拌進去。
12、紅紅綠綠，是不是挺誘人？
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