冬天一鍋煮的菜譜（6個簡單好吃的一鍋煮美食來了）
2023-05-14 06:00:23 1
懶人自有妙招，一鍋都是玄機~
居家這麼久才發現，再愛做飯也有耍賴的時候，何況冬天真的很容易犯懶。
先致敬一波老媽老爸，以前在家他們每天換著花樣做飯真的很用心很偉大~
至於輪到自己，懶的原因就不深究了，但是懶的治理辦法，還是可以研究一下。
西班牙海鮮飯，一鍋端的知名菜品，哈哈哈
整理出來這個一鍋端美味集合，可以一鍋蒸，一鍋涮或者一鍋燉。
身為懶人的你，只需遵循以下幾個原則，按照菜譜整起來，就能吃上美食啦！
原則一：方便省事不燒腦，儘量家裡有啥就吃啥，食材可以將就，但是做法講究。
我的菜譜裡，一鍋會有比較多的食材，都可以替換，大家隨心就好啦~
家裡有啥就放啥，一鍋熱熱鬧鬧也好吃~
原則二：有飯有菜有肉有滋味，科學解釋就是：碳水 蛋白質 蔬菜 調味。
把蒸飯、炒菜或者燉煮，整在一鍋裡，可以說是最「懶」又口感最豐富的組合了~
有肉有菜有飯，一口燜！
原則三：少洗碗少用碟少碰水，冬天碰涼水，那是冷徹骨髓啊！
所以，能用1個鍋就別再多用1個盤子，菜切好了都放菜板上，調味直接再鍋裡完成就好啦~
一個小電鍋，能炒能煮能當碗！
好啦，心理準備好了嗎？
開始行動一下吧！懶人寶寶們！！
電飯鍋 - 燜飯系列這個系列基本上你只需要1個碗，1個電飯鍋，1個炒鍋就好了，其他的菜切完了放在菜板上，不用多餘的盤子洗。
南瓜雞腿飯
食材：大雞腿 1根、南瓜 1小塊、香菇 3個、大米 1杯、蔥蒜 少許
調味：黃肖氏照燒汁 50克、老抽 10克、料酒 10克
照燒汁代替品：生抽2 冰糖1 清酒1 鹽0.5
做法：
1、雞腿肉切塊，不太大的，用料酒醃製一會兒。
2、南瓜去皮切塊，香菇切小塊，姜蒜切碎，大米用清水浸泡15分鐘。
3、熱鍋熱油，倒入蔥蒜熗鍋，再倒入雞肉翻炒。
4、看到雞肉完全變色了，倒入調味料，翻炒上色入味。
5、加入香菇和南瓜，稍微翻炒一下。
6、將鍋裡的東西全部倒入電飯鍋（底下得有米飯啊），點擊蒸飯，坐享其成吧~
注意：因為要和米飯一起蒸煮，食材本身也會出水，所以這個步驟水不要太多，不然你就可以直接做南瓜泥了……我是有慘痛的失敗經驗的。
注意：這裡點擊正常煮飯就可以，如果想吃到完整的南瓜塊，可以試試快煮。
食材：牛肉 200克、胡蘿蔔 半根、香菇 3朵、青豆 20克、洋蔥 30克、大米 300克
調味：黃肖氏醬香汁 150克
醬香汁代替品：生抽2 蠔油1 鹽0.5 老抽1 胡椒粉0.1，香辛料可以用八角 桂皮 草果的基礎組合。
做法：
1、牛肉切成骰子塊，胡蘿蔔和洋蔥切丁，香菇泡發切片。
2、牛肉塊先用20克醬香汁抓勻醃製15分鐘，吃起來更鮮嫩入味。
3、熱鍋少油，放入洋蔥炒香，再放牛肉炒到變色，加蓋燜2分鐘。
4、倒入130克醬香汁，炒勻牛肉，再放其他食材，倒入50克水。
5、大火煮開後，連湯帶肉倒入電飯煲中，搭配300克大米➕600克水。
6、直接開啟煮飯模式，然後就坐等美味呈現了。
貼心小提醒
✅ 燉牛肉香料搭配：草果 桂皮 八角，是燉肉鐵三角，如果找不到，就用醬香汁好了，多種複合香料讓你的燉肉更香更入味。
✅牛肉入味小妙招：牛肉燴飯其實無需燉煮，經過醃製-炒制-燜制，加上用汁做菜，入味不再難。
這個系列更是省事，一個能炒能煮的小電鍋或者麥飯石的小鍋就可以搞定，都不用碗，直接拿著鍋吃才是懶人的風範！
番茄丸子寬粉
食材：番茄 1個、寬粉 50克、丸子 隨意、青菜 1小把、蔥姜 少許、
調味：小米椒 3根、黃肖氏香辣汁 50克
香辣汁代替品：：香辛料-八角 草果 香葉 桂皮 肉蔻，調味-老抽 冰糖 鹽，喜歡吃辣就抓10個幹辣椒
做法：
1、番茄頂部劃十字刀，放入沸水中汆燙30秒，這樣就可以去皮啦
注意：懶人們完全可以用番茄火鍋湯底來代替，味道會更濃鬱做法也更簡單。
2、番茄切成小丁，蔥姜切末，小米椒切碎，丸子解凍
3、蔥姜熗鍋，放入番茄丁翻炒變軟
4、倒入50克香辣汁，200毫升清水，大火煮開，小火煮5分鐘
5、分別放入寬粉和丸子，燉煮到食材成熟，撈出
6、倒入剩餘的湯汁，擺好蔬菜，再撒點小米椒碎，完成。
食材：肥牛 300克、金針菇 150克、小米椒（紅綠色） 3根、蔥姜 少許、麵條 200克
調味：雲貴酸鍋湯底 1包
做法：
1、備菜：姜蒜、杭椒、小米椒都切末，金針菇剪去根部撕開，肥牛化凍備用。
2、焯制：肥牛冷水下鍋，煮到變色馬上撈出；金針菇熱水下鍋，煮2分鐘，撈出備用。
3、湯底：熱鍋熱油，放入蔥薑末炒香之後倒入足量的水和1包雲貴酸湯湯底。
4、煮湯：煮開後放入麵條，等5分組，再放入肥牛煮30秒。
5、盛盤：把金針菇和小米椒放在碗裡，其他食材倒入碗中，即可食用。
貼心小提示
✅ 肥牛片要用水焯過以後再入酸湯，否則血水會讓湯汁變渾，口感和顏色都會被影響。
✅ 要注意肥牛的火候，焯水微微煮即可，再煮開大火不要超過1分鐘，煮久了就老了。
平底鍋 - 燜燉系列這個系列你需要一個平底不粘鍋，鍋身稍微高一點兒，這樣可以炒燜燉，非常完美~
西班牙海鮮飯
食材：長米 100克、大蝦 6隻、番茄 2個、洋蔥 半個、青口貝 4個、魷魚 100克、青椒 半個、黃油 20克
調味：黃肖氏魚香汁 100克
注意：不建議自己調配，真心很麻煩，用複合調味汁才是懶人的煮飯標配哦~
做法：
1、大蝦去掉蝦頭，洋蔥和番茄切丁，青椒切絲，魷魚切圈備用
2、小火融化黃油，煸炒一下蝦頭，倒入清水煮開做湯底
3、再用黃油，煸炒洋蔥丁和番茄丁，炒到軟爛出湯
4、倒入100克魚香汁，倒入100克泡好的大米，攪勻
5、倒入剛才的蝦頭湯底，沒過大米，中火燜制20分鐘左右
6、放入準備好的配菜，再加蓋燜制5分鐘，完成
貼心小提示
✅ 真心建議一定用平底鍋，鍋底厚一點兒，導熱性能好的那種，太薄的鍋底容易吃鍋巴。
✅ 正宗的西班牙海鮮飯是夾生的啊，估計咱們吃不慣，燜飯的時間可以長一點兒，30-40分鐘左右。
食材：雞腿 2個、洋蔥 1個、年糕 2塊、土豆 1個、圓白菜 1/2個、大蒜 3-4瓣、
調味：馬蘇裡拉芝士 200g、醬香汁 50g、照燒汁 50克、韓式甜辣醬 100g
做法：
1、備菜：蒜和姜切片，洋蔥一半切小丁一半切圈，土豆切厚片，圓白菜切塊。
2、備肉：雞腿洗淨，用剔骨刀去骨，切成帶皮的小方塊，約拇指大小。
注意：懶人寶寶們咱們直接買雞腿肉塊就好了啊，不用剔骨！！
3、醃製：倒入醬香汁和照燒汁，放入洋蔥和薑片，雞腿肉醃製15分鐘。
4、煮製：將韓式年糕放入熱水中，煮3分鐘變軟，撈出控幹備用。
5、炒制：熱鍋熱油，放入大蒜熗鍋，順次倒入洋蔥、土豆、圓包菜和年糕，不斷翻炒。
6、調味：倒入韓式甜辣醬，使食材上色入味，在鍋子中間放入雞肉，在中間翻炒變色。
7、加料：把食材混合翻炒至全熟，中間留一個洞，放入奶酪，關火，等奶酪融化即可食用。
好啦，懶人寶寶們，雖然是一鍋端，但有滋有味有顏色，真的超好吃！
想不想馬上試一下？期待你們的反饋哦~
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#冬日生活打卡季#
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