羊肉怎麼做才好吃羊肉湯（羊肉怎麼做才好吃）

2023-05-13 11:24:38 1

羊肉是我們日常生活中美味可口的食材，它既能御風寒，又可補身體，對病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜於冬季食用，但羊肉的氣味較重，暑熱天或發熱病人慎食之。下面我們就談談羊肉如何做才好吃。

1.燉羊肉：燉羊肉是一道大眾比較喜歡的美食，在北方如果吃的是草地羊肉，我們只需要蔥，姜，鹽，就可以了，如果我們買的是育肥羊肉，這就需要去除它的羊羶味，因為有好多朋友接受不了這個味道，所以我們要放一些調味料中的臣料，既能去腥又能增香且破壞不了羊肉本身的香味。這些調料有白芷，白胡椒，甘草，小茴香，切記不放八角，因為八角屬於調味料中的君料，味道濃鬱且肉湯發黑，容易蓋掉羊肉本事的味道。

一斤羊肉放2-5g,能充分發揮羊肉的營業價值，具有除腥增香，和羊肉同屬於溫熱食材，和羊肉是「黃金搭檔」

一斤羊肉放1-2g，甘草能去除羊肉的腥羶味，它具有益氣補血，調理腸胃功效，主要體現在營養價值方面。

一斤羊肉10-20g，去除羊肉的腥羶味

一斤羊肉1-2g，白芷具有調味去腥的功效，性質偏溫，和羊肉搭配具有去溼止痛，解表驅寒之功效。

一斤羊肉2-5g，它具有檸檬的清香味，而且去腥增香效果好，而且不會掩蓋羊肉本身的味道。

燉羊肉注意事項：1.先把羊肉洗乾淨，冷水下鍋，開鍋後去浮沫，但不可以換湯。2.開鍋後20分鐘內不蓋鍋，為的是防止羊肉變黑，而且不蓋鍋可以散發掉羊肉的腥羶味。