美的電飯煲哪個功能是蒸米飯的呢（輕鬆煮出香甜好米飯）

2023-05-13 10:45:56

「民以食為天」，再不擅長做飯的朋友應該也沒少被爸爸媽媽安排過煮飯的任務，電飯煲也是從小到大我們最熟悉的家用電器之一。

近兩年以來，IH 電飯煲的概念在不斷升溫，很多朋友可能現在對「IH」的概念還不是很清楚，這裡也簡單做一個介紹。IH 技術正是指 Induction Heating 電磁加熱技術，不同於傳統電飯煲採用的底盤加熱方式，使用 IH 加熱方式的電飯煲是依靠磁力線穿透鍋體進行加熱，這樣能夠大大地提升熱效率，使米飯受熱均勻，熱量直達米芯，口感更加香甜、Q彈。

我們今天就帶來一款美的舞動 IH 電飯煲的上手評測，這款產品不僅是簡單的 IH 電飯煲，其多段 IH 加熱方式據稱比普通 IH 電飯煲能達到更好的烹飪效果，那麼我們就來看看這款產品究竟是不是真的可以輕鬆煮出香甜好米飯。

一、外觀

作為一款定位高端的 IH 電飯煲，美的舞動 IH 電飯煲在做工方面也實屬上乘。這款電飯煲整機採用了黑灰配色的設計風格，從材質上來看外觀為精鋼拉絲機身，日常使用中也易於清理。而且整機用料紮實，拎起來很具分量。另一方面，這款產品的體型小巧，但是內部容積著實不小，一次最多可裝 8 杯米，足夠滿足一家人的飯量（1-8人）。

開蓋按鈕位於正前方，表面採用了同心圓紋路設計，按下後電飯煲頂蓋即會自動彈起。而頂蓋採用全息玻璃觸控，在不通電狀態下整個面板純黑深邃，操作區域擁有多個功能鍵，包括口感、米種、飯類、特色等，用戶可以根據日常口感需求選擇不同的功能進行個性化搭配。另外也可以通過下方的「香甜飯」、「一鍋兩煮」、「快速飯」三個一鍵通功能鍵快速煮飯。

內膽部分採用「鈦金鼎釜」，據資料顯示，相比前代，舞動IH系列電飯煲的內膽升級為了十層鈦合金構造，產熱強，導熱快，米水受熱均勻，內膽的鈦金材料和底部附加的南都陶瓷層還具有耐高溫耐氧化保溫效果好的特點。而內部創新採用了晶鑽 PLUS 塗層設計，裡面加入了 PEEK 材料，PEEK 材料是醫學和航天使用的材料，在耐腐蝕、耐磨、耐用性上帶來了質的飛躍。

另外我們注意到，美的這個「鈦金鼎釜」的底部，還有一些氣泡點陣設計，這被稱作「沸騰點」，這樣的設計可以使電飯煲在烹飪米飯的過程中產生更多的氣泡，在總共 128 個沸騰點的共同作用下，烹煮中的米飯可能夠全面均勻的沸騰起來。

美的舞動 IH 電飯煲還有一個特色，就是原裝附贈一個「原味蒸釜」。眾口難調，有些人吃飯喜歡軟糯些的口感，而有些人喜歡 Q 彈口感，這款原味蒸釜即可滿足不同人群的喜好。將內膽和蒸釜內分別放置米和水，選擇電飯煲的「一鍋兩煮」功能即可在一個電飯煲內同時煮出兩種口感的米飯，解決眾口難調的問題，這個功能下文我們會進行詳細的測試。

當然啦，如果只想吃蒸飯，也可以在內膽中只添加水，選擇電飯煲的原味蒸功能即可；用戶還可以發揮自己的創意，上蒸下煮將飯菜同時搞定。

取下頂蓋的可拆卸蓋板，上圖即為美的在這款電飯煲上設計的「電極智慧眼」，這個高精密傳感裝置會通過泡沫感應電容判斷沸騰階段是否出現泡沫信號，如果出現泡沫信號（即鍋內即將溢鍋信號）則會自動調整電飯煲功率，直到找到一個功率臨界值維持鍋內持續沸騰且不會溢出泡沫。相較傳統加熱技術，在杜絕溢鍋的同時，還保證了米飯在烹飪過程中長時間不間斷的持續沸騰，提升米飯的口感和品質。

這款電飯煲附贈的配件也相當全面，除了剛剛說過的原味蒸釜之外，還有一個 304 不鏽鋼材質的蒸籠、可立飯勺以及可掛湯勺，能夠滿足消費者在使用電飯煲時的各種需求。

二、電飯煲功能介紹

我們這次拿到的這款美的舞動 IH 電飯煲與其他 IH 電飯煲不同之處在於加熱原理上，美的使用了創新的多段 IH 加熱技術，電飯煲內擁有兩個獨立線圈，相較傳統 IH 電飯煲可以更大面積上包裹內膽，形成大火包鍋的效果；同時，電飯煲底部和側面的兩個線圈盤能夠獨立控制，通過交替加熱，帶動大米進行 720° 翻滾沸騰，確保每一粒米粒可受到均勻攪拌及均勻受熱，全面提升米飯的蓬鬆度和口感。

為了展示多段 IH 加熱的 720° 翻滾沸騰，我們在鍋內放入水和麵條一起加熱，可以直觀地看出鍋內麵條會在多段 IH 加熱的作用下，隨著水流不斷的720度雙向交替翻滾。

另外，再來看一下前文提到過的128 個沸騰點，在水燒開之際鍋底產生大量氣泡，和底部無沸騰點的電飯煲差異明顯。通過128個沸騰點的有效增沸，在烹飪過程中米粒即可隨著沸水全面均勻的沸騰，形成上下180°的翻滾，進一步的促進鍋內食材的受熱與攪拌。

正是結合了以上兩個加熱功能，烹飪過程當中，米粒在鍋內不斷地內外翻滾，上下攪拌，讓煮出來的米飯蓬鬆透氣、加倍香甜。那麼下面我們直接「實戰演示」這款電飯煲的煮飯效果。

這次測試使用的米為農夫山泉的東北香米，我們取適量的香米和水按照內膽米水比刻度加入鍋內，蓋好鍋蓋，選擇口感/米種，確認飯類選項單在精華飯選項，點擊開始煮飯。當然也可通過下面的香甜飯、快速飯進行快捷功能選擇。

小編這裡選擇了軟糯口感和東北米， 50 分鐘之後一鍋香噴噴的米飯即完美出鍋，我們仔細觀察煮出的米飯，舞動 IH 電飯煲煮出來的米飯粒粒分明，蓬鬆飽滿，另外很明顯可以看到煮出來的米飯上有明顯的孔位，這其實正是舞動 IH 電飯煲煮飯的一大特色，由於超強的雙向攪拌沸騰，及鍋底的 128 個沸騰點設計，可以使米粒充分攪拌均勻受熱，在煮飯的過程中出現這樣的「螃蟹」沸騰孔。（「螃蟹「沸騰孔是米飯蓬鬆的表現，數量越多，證明受熱越均勻，米飯越蓬鬆。）

口感方面呢，由於小編在功能選擇時即選擇了軟糯的口感，所以煮出的米飯也非常軟糯，細細咀嚼很容易品嘗出米飯的甜味，多段 IH 加熱技術名不虛傳。

接下來，對於這款 IH 電飯煲的一鍋兩煮功能小編也非常感興趣，我們就一起來試試看。在電飯煲內膽中加入米與適量水。另外在原味蒸釜中也同樣按照刻度線加入米與適量水，放置在電飯煲上方。然後蓋好蓋子點擊一鍋兩煮功能即開始快速煮飯，鍋蓋上顯示將會用時 40 分鐘。

（成品出爐）

原味蒸釜內的米飯口感Q彈，嘗起來粒粒分明，軟硬適中。而下方電飯煲內的米飯則為小編我最喜歡的軟糯口感米飯。這個功能對於家中出現眾口難調的情況最為實用，誰都可以吃到最喜歡的米飯口味。

當然啦一鍋兩煮功能更為實際的用法是可以在上面做一道蒸菜，下面依舊用來煮飯，這樣既節省時間，又可以同時吃到營養健康的菜飯。

那下面小編就給大家露一手吧。

這裡準備的菜是人人都愛吃的蒜蓉蒸排骨，將排骨洗去血水後和各種調料抓勻，靜置一段時間入味後，使用蒸屜放置在電飯煲內早已準備好的米飯上既可。

蓋好蓋子點擊一鍋兩煮功能即開始快速蒸煮，40 分鐘後掀開蓋子，香氣撲鼻，一道簡單的蒜蓉蒸排骨就完成啦，怎麼樣，是不是很方便？

舞動 IH 電飯煲的功能也不僅限於此，你也可以使用這款電飯煲完成煲仔飯、雜糧飯、發芽米等特色吃法，當然還可以做稀飯、煮粥、煲湯之用。這時就要介紹下美的智能家居產品搭配的 App 「美居」了。安裝好這款 App 到手機上，登陸後進行簡單設置即可綁定家中的電飯煲到手機上，直接通過手機客戶端也可對電飯煲功能進行快速操作。