在家如何做油炸的菜（不要只會炒菜煮菜）
2023-05-13 20:13:53
不要再只會炒菜!煮菜!推薦這4種炸出來的美食，好吃又健康，百吃不厭!
我相信在每一個家庭中負責一日三餐的人是最頭疼的，既要營養均衡又要符合大家的口味，每天不是燉就是炒。其實也可以換一種烹飪方式—炸，用高溫油炸激發出食物中不一樣的味道，但是不是所有的菜都適合在油鍋中翻滾的。
油炸這種方式也許有很多人不太接受，但是油炸可以滅殺食品中的微生物，延長食品的保存期，也可以改善食品的風味，從外觀可以給食物穿上一層金色的外衣讓人更加有食慾。
今天我們就挑選了一些可以適合做油炸的食物，一起來看看有哪些吧!
一、氣泡大蝦
準備食材：新鮮大蝦、麵粉20克、玉米澱粉70克、泡打粉2克、雞蛋清、油80克
製作方式：
1、新鮮的蝦，剝去外殼去掉蝦線，蝦的尾巴地留著，方便拿取也美觀;
2、將蝦放在盆裡，加入蔥姜料酒和胡椒粉醃製一會兒;
3、取一個乾淨的空碗在裡面放入泡打粉、麵粉、玉米澱粉、蛋清和水，順著一個方向充分攪拌和勻，油要分三次加入，充分和勻;
4、鍋中放油，油燒至高溫，將蝦粘準備好的麵漿，每一個蝦都裹上薄薄的一層麵糊糊，然後將蝦放入燒熱油鍋;
5、炸到蝦浮起來，用勺子舀油澆在蝦上面，微微發黃即可撈出;
6、炸好的蝦泡泡可以直接食用，喜歡吃番茄醬的可以蘸一點番茄醬。
二、蒜香雞翅
準備食材：雞翅、大蒜、黑胡椒、蔥花、酥肉粉、麵包糠
製作方式：
1、 雞翅洗乾淨，從中間一切為二，加入蔥、姜、料酒、生抽、鹽和胡椒粉醃製30分鐘;
2、 準備兩個空碗一個倒入酥肉粉，一個倒入麵包康，醃製好的雞翅裹上一層酥肉粉，再裹上一層麵包康，用手輕輕按壓一下讓麵包糠能充分粘在表面;
3、 起鍋燒油，油充分燒熱後，將準備好的雞翅一個個放入油鍋中，不要不停地翻動，防止表面的麵包糠掉落;
4、 等到炸至金黃，撈出;油再次加熱，下入炸好的所有雞翅，復炸一次撈出瀝油。
三、炸平菇
準備食材：平菇、麵粉、胡椒粉、雞蛋
製作方式：
1、 平菇一個個清洗乾淨，將大朵的撕成2手指寬的小朵，然後再一個容器裡面平菇撒上一把鹽，醃製殺出水分，留點底味;
2、 殺好水的平菇用手擠幹水分，在一旁備用;
3、 瀝乾的平菇中放入麵粉、雞蛋、糖、鹽和胡椒粉攪拌均勻;
4、 起鍋燒油，油7成熱，一個個下入平菇，炸至金黃漂浮起來即可;
5、 出鍋後撒上孜然會更香哦!
四、炸藕盒
準備食材：藕、肉沫、生薑、蔥、麵粉
製作方式：
1、 藕清洗乾淨，切成片片，泡在水裡備用;
2、 豬肉選擇肥瘦相間的，剁成肉泥，加入鹽、糖、生抽留做備用;
3、 準備一個碗倒入適量麵粉，然後加水和鹽、胡椒粉，調成厚一點的糊狀，可以掛在食物上即可;
4、 取兩片藕片，中間夾點攪拌好的肉，然後在麵糊中翻滾，裹上一層麵粉糊糊;這樣一個個拍好放在盤中;
5、 起鍋燒油，油7成熱，下入準備好的藕夾，慢慢炸透漂浮起來;
6、 全部炸好的藕盒，可以放在吸油紙上面，吸走表面的油脂。
在油鍋中翻滾後的食物金燦燦的，看著就非常的可口，如果你不知道怎麼吃，吃什麼的時候就可以試一試哦!趕緊點讚、轉發、收藏起來吧!(丹丹)
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