用壓力鍋燉牛肉的方法（肉食者終結技能）

2023-05-13 15:53:52

牛肉是中國人最愛食用的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉中的胺基酸組成更適合人體的需求，而且含有較多的礦物質，如鈣鐵硒等。不過牛肉在製作上相比豬肉雞肉更為複雜一些，最好用高壓鍋或電壓力鍋製作，效果更佳。

高壓鍋燉牛肉食材用料

主料：牛腩2000克

輔料：蔥適量、料酒適量、十三香料包適量、黃豆醬適量、山楂適量、姜適量、鹽適量、醬油適量、大料適量

高壓鍋燉牛肉做法步驟

1. 牛腩適量洗淨備用。

2. 切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。

3. 鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。

4. 邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更乾淨，不用另外衝水去浮沫）

5. 牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）準備好調料盒和其他調料。

6. 水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鐘左右。（醬油和黃豆醬量大的話可不放鹽，如加鹽最後放即可）

製作燉牛肉的廚房利器：九陽 JYY-50FY1 電壓力鍋

九陽JYY-50FY1電壓力鍋

九陽JYY-50FY1電壓力鍋外觀素雅大方，簡單勾勒出的花紋起到了畫龍點睛的作用，讓廚房電器增添了些許生活情趣。

九陽JYY-50FY1電壓力鍋採用360度全密封，保證營養不流失。文火熱鍋、武火升溫，高壓燜煮，壓力恆定在70kpa左右，鍋內溫度基本保持115℃食物中膠原蛋白均勻受熱，更易人體吸收。不同食物的營養在恰當的溫度與壓力下完美釋放，在充分保證營養釋放的同時更保證了營養。

控制面板特寫

九陽JYY-50FY1電壓力鍋採用LCD觸摸界面，美食美味一觸即得。採用電腦版控制，根據食物特性，選擇相應的功能檔，一鍵到位，非常智能。可選菜單有白米飯、香米飯、糙米飯、五穀飯、熬粥、煲湯、蛋糕等非常全面。

九陽JYY-50FY1電壓力鍋的上蓋採用蜂窩式設計，能有效防止水蒸氣低落，影響食物口感。內膽材質為優質晶瓷厚釜內膽，材料經久耐用，更還健康不粘節能。