新四季網

貴州特色美食做法大全(貴州農村最愛搭配的美食)

2023-05-13 21:33:29

秋天到了,又到了收穫的季節,每年的秋天一到總會勾起小時候的回憶,因為小時候秋天一到家裡總愛做兩道菜,幾乎一日一餐,但總能百吃不厭,今天因為懷戀,我就製作了這兩道菜,因為食材簡單,農村家家都有;這兩道菜就是幹煸辣椒和酸菜會豆米。

幹煸辣椒(白露後的辣椒)屬於一道農家菜,口味以香辣為主,同時口感脆嫩。需要的食材超級簡單,一般的農家做法就是辣椒、大蒜、食鹽就可以,流傳到現在做法就變得多樣化了。

酸菜會豆米就更加簡單了,這道菜是貴州一帶的農家菜,因為貴州人喜歡吃酸菜,而豆米也是貴州人的必備家常菜之一,把酸菜與豆米相結合,就成了酸菜會豆米,這道菜超級下飯哦。

需要的食材清單

白露後的辣椒:一盤 大蒜:一個 酸菜:一碗 豆米:一碗 蔥花:適量 豬油:適量

烹飪步驟(超級簡單)

第一步

把現摘的辣椒清洗乾淨(因為農家的辣椒都是無農藥無汙染的,所以清洗一次就好)。

第二步

大蒜剝皮備用,一半不用切(只要輕拍即可),一半剁成蒜沫待用。

第三步

準備好我們先煮好的豆米,加入貴州農家發酵的酸菜。

第四步

在盛有豆米、酸菜的鍋兒中加入適量的清水開中火煮沸即可。

第五步

起鍋加熱後放入少許豬油(因為幹煸辣椒不需要太多油),油熱後加入辣椒翻炒,最好先放食鹽,這樣更加容易入味。

第六步

等到辣椒兩面變成金黃色時,加入我們準備的大蒜(輕拍過的)。

第七步

放入大蒜後與辣椒翻炒1-2分鐘即可出鍋(保證大蒜在8成熟最好)。

第八步

再次起鍋加熱放入適量豬油後,加入辣椒粉製作辣椒醬。

第九步

倒入事先已經煮沸的酸菜豆米湯後轉小火熬製10-15分鐘。

第十步

把我們準備的蔥花與蒜沫撒入酸菜會豆米中(出鍋後再撒)。

最後一步

把烹飪好的幹煸辣椒與酸菜會豆米上桌,然後我們找個優雅的地方就可以享受啦~這兩個菜是貴州農村經常搭配的,超級超級開胃下飯,這樣的搭配吃幾碗飯那是隨便意思意思呢!

老王想說

每道好吃的菜都有靈魂與技巧,大家對貴州農村這兩道美食的製作有什麼好的建議,歡迎留言一起探討!

關注我們,每天都有更新哦~帶您了解不一樣的美食!

,
同类文章
昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

昆明小吃特色小店(介紹15款昆明百姓小吃)

來雲南旅遊的外省朋友下飛機到昆明,或者其它地方到昆明玩的,或者在昆明打拼的,給大家推薦幾個百姓小吃。 本人最鍾愛的就是路邊攤,拋開衛生不衛生的問題,好吃才是最重要的 找到那些「隱於世」的美味小吃 找到了下面這些國寶級的小吃店 到昆明想吃到正宗實惠的百姓小吃,那麼這家一定
這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

這4種美食一定要少吃(也別碰這4種美食)

在看臉的時代,除了要有顏值外,身材好也越來越重要。物質的極大豐盛,讓我們每天都可以吃到很多以前沒有吃過的東西。我們都知道,胖是吃出來的,有些我們平常常吃的食物,看似沒什麼油,吃了應該會很健康,不長肉,但恰恰不是這樣的。以下4種美食,看似含油少,其實是很容易長肉的,來看看下面這4種是不是你常吃的。
正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

正宗烤魚做法烤箱竅門(烤魚只要方法正宗)

炙烤鱸魚 愛情容易讓人痴狂,殊不知美食也是如此,尤其還是如此鮮美的鱸魚。 食材準備 400克鱸魚,40克大蔥段,薑片少許 1臺烤箱,1張錫紙,1把刷子,2克鹽 5毫升料酒,食用油適量烹飪步驟 1 洗淨的鱸魚兩邊切上一字花刀。 2 取一盤,放入鱸魚,往鱸魚身上撒
沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

沒有糯米粉怎麼做湯圓詳細步驟(一碗糯米粉一把芝麻)

一碗糯米粉一把芝麻,教你在家做湯圓,香甜又軟嫩,比買的還好吃 元宵節是中國人十分重要的節日,所以民間有「元宵大如年」的說法。每到傳統節日元宵節,到處張燈結彩,不管南方北方,都有吃湯圓(也叫元宵)的習俗,不僅開胃可口,也是為新一年討個好彩頭。 其實湯圓的做法很簡單,一碗糯米粉加上一把芝
又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

又滑又嫩又脆的基圍蝦怎麼做(基圍蝦這樣做太好吃了)

還有幾天就要過年了,大夥這幾天應該都挺忙的吧!家鄉的父母正在忙著辦年貨,而在外工作的你,或許正在忙著買車票吧,您啥時回家過年呢?小時候覺得一年時間好慢,但是長大以後就覺得時間太快了,一轉眼就到了,如果是上班的話領12次工資就完了,做生意的話估計這幾天正在忙著收帳了吧,反正每個人都有自己的苦衷,長大
熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

熟綠豆怎麼樣做綠豆餅(綠豆別再煮湯了)

綠豆別再煮湯了,教你自製綠豆餅,皮薄餡大酥掉渣,餡料綿密細膩 最近綠豆餅似乎又火起來了,看到別人都在吃,我也忍不住買了兩盒,味道確實不錯,外面的皮很薄,並且比較酥,裡面包裹著的綠豆餡也香得很,不算特別甜,並且綿密細膩,一口咬下去冰涼爽口。 立夏將至,天也熱了,家裡的綠豆除了煮湯之外,不
北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

北京哪裡烤魚最好吃(北京最美味的烤魚店TOP10)

推薦閱讀發送「推薦」提取文章 2015北京必吃100家餐館 北京適合請爸媽吃飯的館子 北京南城、東城、西城、北城美食地圖 北京古代天黑沒電,他們幹啥 京城那些排長隊的餐館 江邊城外烤全魚 人均:67元 地址:東直門內大街15-2號 推薦理由:分
汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

汗蒸房為什麼要一直開著(幹蒸房很多人也理解為汗蒸房是否對)

最近有在網上接待了不少客戶朋友的小編,聽到了客戶朋友會問到,有沒有幹蒸房,最後經過細細了解才發現,幹蒸房和汗蒸房存在分不清的情況,這裡給大家普及一下吧。 首先我們都知道土豆,只要一說土豆就知道它是可以吃的,什麼土豆燒肉,乾鍋土豆片什麼來的,但是有些地方就喜歡叫馬鈴薯,如果當地有一個人想要網上尋
相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

相府油潑魚(浙江臨海各派出所大廚曬廚藝)

錢江晚報·小時新聞記者 陳棟 通訊員 馮佳麗 不少人很好奇,那些威武神勇、無所不能的警察,平日裡都吃的啥,一日三餐又是誰在打理? 近日,浙江臨海市公安局就別出心裁,舉辦以「我為祖國獻道菜」為主題的廚藝大賽,將臥虎藏龍在各派出所背後的大廚們請了出來,大家切磋廚藝,拿出一道各自的拿手好菜,並邀
肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

肉絲麵如何做好吃(炒出來的肉絲麵的做法)

想吃炒麵,但是家裡只有普通的白麵條,於是這道午餐就誕生了。。。。 製作方法和炒麵非常相似,因為這種白麵條比較嫩,所以不適合炒太長的時間,我是把所有的蔬菜和肉都炒熟之後再放入麵條,這樣既能保持麵條的完整性,而且吃起來也別有一番風味 圖片中我準備的蔬菜比較多,是兩個人的分量,而且我自己也喜歡吃多