螺螄粉吃起來是一種什麼樣的口感（螺螄粉裡究竟有沒有螺螄）

2023-05-13 13:22:32

這個世界上總有一些神奇的食物，它們擁有著自己獨特的味道，讓人又愛又恨。

比如熱帶的榴槤、北京的豆汁兒、湖南的臭豆腐、柳州的螺螄粉。

聞著臭，吃著香，說的便是螺螄粉。

一碗螺螄粉端上來，白粉紅油亮湯底，赤紅的花生米，黑亮的木耳，鮮綠的蔬菜，金燦燦的腐竹，還有銷魂的酸筍。無疑是米粉中的佛跳牆！

但是，說起螺螄粉，很多人都好奇螺螄粉裡為什麼沒有螺螄？

其實，原生地道的螺螄粉是有螺螄的！事實還要追溯到上世紀80年代螺螄粉誕生之際。

據說，在一個深夜裡，幾位俊男美女到柳州遊玩，飢腸轆轆的來到一家米粉攤點。不過這時候用作湯粉的骨頭湯已經沒有了，還剩下一些煮田螺用的螺螄湯。

攤主無奈之下只好用螺螄湯取代原來的骨頭湯，然後再放入煮好的螺肉，再配上花生和青菜等配菜。

這幾個人吃了之後，大呼好吃過癮。由此之後，這位攤主逐步完善配料和製作，所以才有了地道正宗的螺螄粉。

隨著時間的流逝，傳統美食慢慢的會發生一些變化。如今的螺螄在熬完湯之後會被撈棄，所以螺螄肉是沒有的。

今天，為大家推薦一款帶有螺螄肉的正宗柳州螺螄粉——真的有螺螄柳州螺螄粉！

真的有螺螄柳州螺螄粉

3盒/箱只要39.9元

1 螺肉看的見，吃的更過癮！

真的有螺螄柳州螺螄粉，還原了柳州螺螄粉味覺記憶，每盒都有一包螺螄肉，每包都有10-15顆螺肉，螺肉看的見，吃起來才更過癮。

螺肉，用的都是柳州當地獨有的石螺。這些石螺多數生長在河流邊或者是農民撒在水稻田裡，雜質少味鮮甜！

石螺採集回來先浸泡吐沙，然後剪掉不乾淨的尾部。清理乾淨之後，與羅漢果、丁香、花椒、甘草等12種天然香辛料燜煮，再用鮮豬筒骨、雞架熬製湯底12小時後，再用香菇進行混合烹飪。

這樣做出來的螺螄肉口感細膩醇香、香辣過癮、濃香鮮美！

真的有螺螄柳州螺螄粉

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這款有螺肉的螺螄粉，不僅正宗，還滿足了你對螺螄粉的所有嚮往。

2 慢熬螺螄湯底

醇厚鮮味，喝一口上頭

真的有螺螄柳州螺螄粉，湯底除了以柳州當地的小石螺為材料之外，加上豬筒骨再配以當地湯草果、茴香、陳皮、桂皮、丁香、胡椒、香葉、甘草、沙姜、八角幾十種名貴中藥材熬製成湯。

清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨特風味,成為當地名吃之冠。

滾燙的湯底裡，裹挾著螺螄的鮮美，與豬骨的濃鬱鮮香，兩者的意外結合，讓湯汁格外的「鮮」，喝上一口，很上頭！

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3 「臭」（xiāng）到骨子裡的酸筍

是螺螄粉的靈魂

螺螄粉向來以「臭」聞名，那這「臭味兒」到底從何而來？

答：酸筍。

沒有酸筍，螺螄粉就少了那股子區別於其他米粉的獨特味道，也就失去了「靈魂」！

真的有螺螄柳州螺螄粉，精選的是柳州新鮮大頭筍，採挖之後就地去殼、泉水灌洗、切絲、入瓦缸醃製，一系列動作要在8小時內完成。

之後，在瓦缸內浸泡發酵，靜等15-30天，酸筍這才帶著迷幻的「氣息」出現在人們的飯桌上！

這酸筍，聞起來「臭」，實則香而不腐，聞之開胃。吃一口，更是酸脆水靈，鮮香爽嫩，讓人咔哧咔哧停不下筷！

一碗標配的螺螄粉，除了必須的酸筍，還少不了酸豆角、木耳絲、油炸腐竹、花生米……的存在！

因此，這款螺螄粉，除了米粉之外，再配上7大料包，份大量足，超級有料~

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4 螺螄粉必須用「嗦」的！

白嫩爽滑，呲溜一口直彈牙

真正地道的螺螄粉，選用的是陳米製成的圓粉。

陳米油脂和角質少，做成的米粉，勁道更具有彈性，口感上也更脆彈爽口。

深諳其道的真的有螺螄柳州螺螄粉，用的就是陳米，外加玉米澱粉和木薯澱粉，按比例調製加工而成的圓粉。

真的有螺螄柳州螺螄粉

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煮出來的粉，不粗不細，不粘不糯；軟硬適中，白白嫩嫩，筷子功稍微不好的人，還真的有點「降不住」它！！

被螺湯浸染後的米粉，看似其貌不揚，實則爽嫩細滑，吃起來有嚼頭，甚至Q到彈牙~

只要嗦一口（對，螺螄粉只能用「嗦」！），酸、辣、鮮、香僅憑一撮粉全部帶進口腔，再呲溜一下肚，已然飄飄欲仙了！

做起來也簡單便捷：

只要「煮粉-煮湯-加料」3個步驟，廚房小白也能輕鬆搞定一碗熱氣騰騰、正宗地道的「絕世美味」，全程不過15分鐘而已！不過，值得注意的是，一定要最後加螺肉哦~

深夜加班餓了、外賣吃膩了、到飯點了沒食慾、朋友來訪不知道吃什麼……不妨就讓這款真的有螺螄柳州螺螄粉，拯救你睏乏的味蕾吧！

本文為推廣信息