紫甘藍太老了怎麼吃(紫甘藍嚼不動怎麼辦)
2023-05-16 12:03:27 1
紫甘藍,俗稱紫包菜,以它獨特的顏色在甘藍家族別具風採。它可是徒有其表的花瓶菜,它還心裡美。紫甘藍是一種能夠強身健體的蔬菜,其抗衰老、抗氧化的功效。紫甘藍富含豐富的維生素C、維生素U和維生素E,同時還富含生物活性物質:如多酚,花色苷,硫苷等。
紫甘藍雖然好,但是,想要吃它卻不容易。紫甘藍比一般的圓白菜皮糙肉硬,特別是直接涼拌,對於牙齒欠佳的老年人,只能遠觀,無法下口。這對於特別應該多吃,特別需要保護心血管的老年人實在是一件遺憾的事情。
紫甘藍手撕不行,那就切絲;切絲不行,那就切末兒。對對對,不管多麼堅硬的食材,絞成碎末兒,也都會變得易於消化。對於老年人而言,菜品的美觀和易於吸收相比,完全可以退居二線。
何況動動腦子,還紫甘藍的顏值一點兒也不會差。配上點圓白菜、加上肉末兒,用幹辣椒大火爆炒,一盤顏色漂亮,香味十足的開胃菜便輕輕鬆鬆做好了。下酒又下飯,一家老小吃個高高興興。
時令廚方·肉末兒炒紫甘藍圓白菜詳解
菜品特點:顏色漂亮 易於消化 下酒下飯 老少皆宜
【主料】:四分肥六分瘦豬肉300克
【配料】:紫甘藍150克 圓白菜150克
【佐料】:小蔥、幹辣椒、調和油、鹽、味精適量
【炊具】:水果刀 菜刀 菜板 普通鐵鍋 鍋鏟 絞肉機
——【開始製作】——
第1步,小蔥摘洗乾淨,切蔥花。蔥花可以提香增色。
第2步,幹辣椒洗乾淨,切段。幹辣椒炒菜,幹辣味十足,香氣撲鼻。
第3步,豬肉洗淨,切大塊,放入絞肉機裡絞成肉末兒。喜歡有嚼頭,可以少絞一會兒,肉粒大些;反之,則可以多絞一會兒,更易於消化。
第4步,圓白菜摘洗乾淨,撕成大塊,放入絞肉機裡絞碎。
第5步,紫甘藍摘洗乾淨,撕成大塊,放入絞肉機裡絞碎。
第6步,加熱鍋,倒入調和油,油溫六成熱,放入幹辣椒炒香;放入肉末兒炒香;放入紫甘藍碎和圓白菜碎炒熟;加鹽、味精調味;起鍋撒蔥花即可。整個過程大火快炒,能有效保持蔬菜不變色。
【時令廚方·溫馨小貼士】
1、使用絞肉機絞,蔬菜莖杆可以輕易絞碎,一點兒不浪費。
2、此菜用於拌麵,味道和口感都不錯。
關注——時令廚方,你將分享到數百種的川味美食!
,