6道最好吃又好做的家常菜做法（如此好吃的10道家常菜）

2023-05-16 10:48:57

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專注美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

食材：雞蛋、香菇、胡蘿蔔、蒜末、食用油、蠔油、生抽、食鹽

做法：

（1）香菇洗淨切成片，雞蛋打散攪拌均勻，胡蘿蔔洗淨去皮切成片，蒜洗淨切好備用。

（2）起鍋燒油，淋入雞蛋液翻炒至熟盛出備用。

（3）爆香蒜末，加入胡蘿蔔翻炒至軟，再加入香菇翻炒至熟，最後加入雞蛋碎、蠔油、生抽、食鹽翻炒均勻即可。

食材：蝦仁350g、黃瓜30g、胡蘿蔔30g、玉米粒30g、油1大勺、鹽1小勺、白酒1小勺、澱粉2小勺；

做法

1.蝦仁清洗乾淨，去掉蝦線，加入1小勺鹽，加入1小勺白酒拌勻，醃製15分鐘；

2.醃製好的蝦仁加入2小勺澱粉；抓拌均勻；

3.胡蘿蔔和黃瓜洗淨切小丁；

4.鍋中加入1大勺油，油熱後下鍋滑炒蝦仁，蝦仁變色後即可撈出；

5.另起鍋加入少許油，將胡蘿蔔和黃瓜丁下鍋炒至斷生；

6.加入少許鹽，加入玉米粒翻炒；

7.然後加入事先炒好的蝦仁，翻炒均勻，即可關火；

所需 材料：包菜 1/2顆 /植物油 3湯匙 鹽 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 幹辣椒 10個 生抽醬油 1湯匙 雞精 1茶匙 醋 少許

1.把包菜葉子剝下來，投洗乾淨，瀝淨水分，一定要把水分瀝淨，將包菜用手撕成大小均勻的塊，較厚的部位用刀片一下。

2.幹辣椒切去尾部，去籽，順長切成段，大蒜切片。

3.鍋加油燒熱，下入花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不用。

4.下入蒜片，幹辣椒小火炒香（注意不要把幹辣椒炸糊了）。

5.下入包菜大火翻炒至顏色變深綠，呈半透明狀，至斷生即可。

6.下入鹽，雞精，生抽，幾滴醋大火快速翻炒均勻，盛出裝盤即可。

【食材】花菜、肥五花肉、青椒、紅椒、姜、蒜、料酒、蠔油、生抽、適量鹽

【製作教程】

第一步：花菜分小塊，清洗乾淨控水備用，青紅椒切菱形片；

第二步：姜蒜切大片，肥五花肉切薄片備用；

第二步：倒少量油，放蔥姜炒香，下肥五花肉片煎出油，倒花菜、青紅椒攪拌均勻；

第三步：加料酒、蠔油、生抽繼續攪拌炒香即可出鍋。

‬食材：土豆‬、豆角‬、幹辣椒‬、白芝麻‬、蒜瓣‬、小蔥‬、花椒、生抽、老抽‬、蠔油‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、澱粉‬

做法：

（1）土豆洗淨去皮切條，豆角洗淨切段，幹辣椒切段， 蒜瓣剝皮切末、小蔥切蔥花。

（2）調味‬料汁‬：碗中倒入‬適量的生抽‬、蠔油‬、老抽‬、食鹽‬、雞精‬、白砂糖‬、澱粉‬、適量‬清水充分‬攪拌均勻備用‬。

（3）鍋中熱油下入土豆條，小火煎至土豆表面變色，下入豆角翻炒至變軟盛出備用。

（4）鍋底留油放入小蔥、蒜末、幹辣椒段、花椒粒爆炒出香味。

（5）加入土豆和豆角，倒入調好的料汁翻炒均勻至食材入大火收汁。

（6）關火出鍋撒上少許白芝麻，點綴一下即可裝盤即可開吃了，簡單又家常，大人小孩都喜歡吃的一道家常菜！

材料：泥鰍500克；香蔥；油；鹽；辣椒麵（可不加）；香油；

做法

1、鍋熱油，比平時炒菜多一點，把處理乾淨的泥鰍倒入鍋中，馬上蓋上鍋蓋；

2、一分鐘後揭開鍋蓋，改小火慢慢翻炒，開始泥鰍還會有一點點的粘連，慢慢炸酥了，就完全分開了；

3、小火翻炒至泥鰍完全香酥，放鹽和辣椒麵翻炒均勻，出鍋前淋少許香油、撒蔥花即可。

『食材』草魚700克、酸菜一包、蔥姜大蒜、雞蛋1個、生粉15克

輔料：幹辣椒、鹽、味精、料酒、花椒，泡椒、糖，香醋

1、先把草魚處理乾淨，用刀沿著魚的脊骨從魚尾處，把魚肉片下來，兩面片掉後，把魚肉切成薄片，然後把魚頭斬下，骨頭剁成小塊

2、魚骨裝進碗中備用，接下來處理魚肉，加鹽，料酒，雞精，蛋清1個，攪拌均勻，再加入生粉，攪拌醃製10分鐘

3、炒鍋加菜籽油，下酸菜翻炒1分鐘，倒入2碗開水，加糖，醋，味精，泡椒調味，水開後下入魚骨頭煮熟

4、煮熟後用漏勺盛出，裝進深一點的盤中，再次把鍋裡的湯煮開，下入醃好的魚肉煮8分鐘，魚肉變色就可以

5、煮好連同原湯一起倒入魚骨上面，魚湯將近沒過魚肉，多餘的湯汁倒掉

6、另起鍋倒2勺油，下少許花椒，幹辣椒，炸出香味關火，均勻地淋在魚片表面即可

食材：捲心菜1大顆、幹豆腐條少量、紅綠椒各一根、蒜2粒、姜1小塊、少許鹽、適量生抽。

做法：1、提前將幹豆腐條用溫水泡軟。

2、捲心菜切掉根部，一片片摘下來，用鹽水浸泡一會，清洗乾淨切成段，捲心菜菜葉有褶皺，一定要認真洗淨。

3、紅綠椒洗淨切小圈，姜切末，蒜用刀拍扁去皮也切成末。

4、鍋中加入適量油，油燒熱後倒入辣椒圈，蒜薑末炒香，泡軟的豆腐條撈出，加入鍋中翻炒片刻。

5、倒入準備好的捲心菜，翻炒至捲心菜發蔫，加少許鹽，適量生抽，大火快速翻炒均勻即可。

食材：北豆腐380克，瘦肉90克，黃瓜1條，蔥薑末適量，水澱粉適量，味極鮮醬油2勺，料酒少許，鹽適量，植物油適量

做法：

1北豆腐切1.5釐米見方的塊；黃瓜切丁；瘦肉切丁，用蔥薑末、料酒、水澱粉拌勻，醃製5分鐘

2炒鍋放植物油，油溫5成熱，放入北豆腐丁中火煸炒，待北豆腐丁定型，表面微微發黃，剷出備用

3利用鍋內餘油，放入醃製好的肉丁翻炒，待肉丁變色，放入味極鮮醬油炒勻，放入炒好的豆腐、黃瓜，加鹽調個味並且炒勻

4倒入水澱粉勾芡，均勻裝盤

食材：韭菜，豆芽，食鹽，食用油

做法：

1、韭菜清洗乾淨，用鹽水浸泡十分鐘，再用水衝洗乾淨，瀝乾水分，切成長段。

2、 豆芽洗乾淨，同樣用鹽水浸泡十分鐘再衝洗乾淨，起鍋燒水，水開之後倒入豆芽焯水，再次煮開之後撈出過涼水，瀝乾水分待用。

3、熱鍋涼油， 放大蒜煸炒出香味。再放豆芽 ，大火快速翻翻炒幾個來回，20秒左右， 不用炒太久呀， 已經焯過水了。

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