家常菜100道開胃下飯私房素菜食譜（推薦6道家常鹼性）

2023-05-16 22:07:44 1

特別是現在的年輕人十有八九都是飲食不規律，早飯當中飯吃，中飯當晚飯吃，晚飯夜宵吃，把自己的胃都搞出毛病來了，胃酸胃痛胃脹，經常發生在我們每個人當中，還有吃一些高油膩，高油炸的食物，這些對自己的身體健康都是不利的，今天分享六款家常小炒菜，能有效平衡「酸鹼度」，越吃越健康。

茭白

推薦食譜：紅燒茭白

食材：茭白，五花肉，蔥姜蒜，鹽生抽水澱粉，雞精

開始製作：

1、把茭白的外皮多剝幾層，根部切掉，不要洗乾淨，然後切滾刀塊裝盤備用

2、起鍋燒油，把腳放進去，用中小火煎至兩面微黃盛出備用

3、再次起鍋燒油，把五花肉煸出油脂，然後再倒入，姜蒜炒出香味兒，隨後倒入煸好的茭白，放鹽，生抽，雞粉，白糖，少許清水，蓋上蓋子，燜煮1到2分鐘，

4、然後打開蓋子，淋入少許水澱粉，大火收支即可。

木耳和銀耳

推薦食譜：涼拌雙耳

食材：木耳，銀耳，鹽生抽，紅椒，香菜，香油料油，香醋

開始製作：

1、把木耳和銀耳分別提前泡發備用，起鍋燒水，水開後放油和鹽，把木耳焯水兩分鐘，然後控水備用

2、把大蒜拍碎，放入碗中，加入鹽，生抽，香醋，香油料油，把所有食材準備完畢備用

3、然後把所有食材都倒入拌菜的大碗中，再加入紅椒粒，攪拌均勻就可以裝盤了

芹菜

推薦食譜：清炒芹菜

食材：芹菜，紅蘿蔔，鹽生抽，白糖，雞精，蒜片

開始製作：

1、把芹菜洗淨撕去老筋，從中間劈開切成長段，紅蘿蔔也切成片。

2、起鍋燒水水開後放油和鹽，增加食材的顏色和底味，把芹菜和紅蘿蔔焯水一分鐘過涼備用。

3、起鍋燒油放入，蒜片爆香，然後倒入焯好的芹菜和紅蘿蔔大火炒至均勻，中小火開始調味放鹽，生抽，雞粉少許清水，花開調料大火爆炒兩分鐘即可裝盤出鍋。

金針菇，娃娃菜，粉絲

推薦食譜：砂鍋酸湯肥牛煲

食材：金針菇娃娃菜，粉絲，牛肉卷，酸湯料一袋，小米椒

開始製作：

1、把金針菇去除根部，用手撕開清洗乾淨，娃娃菜一片一片掰下來，清洗乾淨備用，把小米椒切碎備用，

2、起鍋燒水，水開後把牛肉卷焯水一分鐘撈出備用，

3、把娃娃菜，金針菇鋪在砂鍋上面，放入焯好水的牛肉卷酸湯底料一袋，再放入適量的水，大火燒開，中小火燒至3到5分鐘即可，

4、時間到了，放入切好的小米椒，然後再淋入熱油，一道酸辣爽口的酸湯肥牛煲就做好了

西紅柿

推薦食譜：西紅柿炒雞蛋

食材：西紅柿，雞蛋，鹽，油，白糖，白醋，蔥末

開始製作：

1、把西紅柿洗淨切滾刀塊，碗裡磕雞蛋，放幾滴白醋和清水，攪拌均勻備用，

2、起鍋燒油放入，雞蛋液把雞蛋煎熟煎透盛出備用。

3、再次起鍋燒油，放入西紅柿煸炒均勻，加鹽，炒出湯汁，然後再加入炒好的雞蛋，淋入少許清水，加入白糖，化開調料大火炒制，裝盤出鍋，最後撒上小蔥花，一道酸甜可口的西紅柿炒蛋就做好了

皮蛋，黃瓜

推薦食譜：涼拌皮蛋黃瓜

食材，黃瓜，皮蛋，熟花生米，紅椒，香菜，鹽，生抽，雞粉，白糖。香醋，料油，香油。

開始製作：

1、把皮蛋剝去外殼清洗乾淨切塊備用

2、把黃瓜去皮洗乾淨，用刀背拍散切大塊，紅椒切粒，香菜切斷

3、準備一個拌菜盆，放蒜末，紅椒粒，然後再放入鹽，生抽，雞粉，白糖，香醋，料油，香油，把調料化開

4、依次放入黃瓜攪拌均勻，然後再放入皮蛋，香菜段和熟花生米再繼續攪拌裝盤即可，一道下酒菜就做好了

以上這些家常菜餚，做法簡單營養豐富，都是媽媽做的菜，怎麼也吃不夠？還有其他蔬菜都屬於鹼性食物，對人體的健康極為重要，歡迎大家點讚，分享，評論和轉發，謝謝，我們下期再見

小林的幸福廚房編輯：芳芳老師