建水縣特色美食是什麼（來建水不去品嘗美食是遺憾的）

2023-05-16 21:11:46 3

吸引我去建水最大的誘惑是那裡的美食。建水本身就是個美麗的古城，有6、700年的歷史，古建築、古民居保存得完好。

建水的最出名的美食有三樣，燒豆腐、汽鍋雞、草芽。

建水的大街小巷都有燒豆腐的攤位，小吃店除了賣小吃、煮品，會在店內設一個地方，專門是烤燒豆腐的。客人會端著米線圍坐在桌邊邊烤豆腐邊吃米線。

考你們個問題，客人吃豆腐的數量烤豆腐的人是怎麼記住的？

建水人從吃早餐就開始烤豆腐，中飯、晚飯有機會也會吃點。吃烤豆腐的高峰區是晚上的夜市燒烤攤。可以是正因為有燒豆腐，建水人都 喜歡吃燒烤，晚上的燒烤攤在建水也是挺多的。

我吃燒豆腐的這家店叫臨安味道，就在臨安古城裡，門口掛著一個牌子「舌尖上的美食」，舌尖上的中國節目是來過建水拍了幾檔節目的，不知道有沒有來他們家拍過。進了城門洞就是臨安味道了，中午11點不到店裡就坐滿了人，大多數是當地人，遊客不多。

點了碗過橋米線，端到桌上，再烤10個燒豆腐，我就很像當地人了。

朋友推薦的，要吃汽鍋雞就去「福籍菜」。

老闆是當地人，店名中有個「籍」字，開店時一個取名字的先生幫取的，就是想取一個讓人好奇的名字，不知情的來客都會問是不是福建人開的，看來取名字的先生達到目的了。

福籍菜也是臨安古城裡，是一幢木質老房子，二進院的院子，古香古色，地板是已經被磨得很舊的青石板，一看就知道是有些年頭了。

福籍菜做汽鍋雞跟其它人做的方法稍有不同，他們不放姜，可能是對選用的雞太自信了，不必用姜去腥味。

一嘗汽鍋雞確實雞湯鮮美，雞肉嫩香，來他們家吃飯是必點的。

再推薦二道菜，一個草芽、一個煎藕餅。

再推薦一個飲品，現榨滇橄欖汁。

古城裡有一家賣泡梨泡蘿蔔的店我也很喜歡。雲南人對泡梨應該是很熟悉的，因他是我們的一個很平常的零售。很小的時候就吃了。

我最喜歡吃的是泡橄欖和泡梨。

建水的豆腐有名都是因為有在西門的一口老井，西門大板井。「先有大板井，後有臨安城」，其西門大板井是建水古城生命所在，整座古城的飲用水、泡茶用水、米線煲湯、做豆腐等。

大板井旁邊有一家店「板井豆腐坊」，在這裡吃的有豆腐花、豆腐渣、豆漿、炸豆腐皮等，統一收費是5元，可以隨便吃，真是好便宜哦。我每一樣都吃了，豆腐味特別濃，尤其是用豆瓣醬撈豆腐渣，很不錯，吃了兩碗，豆漿也喝了兩碗。

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