炒什麼肉不放花椒(炒肉放花椒比姜要好)
2023-05-16 17:11:04
首選甘肅大紅袍花椒,在熱油裡一炸香氣撲鼻,滿屋飄香,十裡飄香也不誇張。
瓶子裡的花椒
一直炒肉(豬肉)放薑片,這不知道是誰發明的做法?像是成了規矩不放好像不懂做飯,我就一直炒肉放薑片或薑絲薑末,為的是除腥,為什麼要除腥?因為豬肉不香嗎?其實除腥不適合所有人,我就不嫌腥每次放薑片炒出來的肉都沒有什麼香味,準確的說是有苦味,想把肉炒香真是不可能完成的事。
花椒炒肉
終於發現炒肉不放姜才是最好的做法,用油炸一下花椒,一定要炸焦才行!再把肉放進去炒,越炒越香還不粘鍋在整個操作過程中,你能聞到花椒與肉在高溫中產生的化學香氣,肉片開始慢慢的捲曲起來,在每一次炒勺翻動中肉片變的透明光亮……隨後就按正常的做法炒就行了。
辣椒炒肉
今天炒的是辣椒炒肉,看起來還不錯!
出鍋裝盤
出鍋裝盤[贊][贊][贊][贊]
,