皮皮蝦怎麼煮才正確（皮皮蝦總是加水煮）

2023-05-16 17:22:03 3

嗨嘍，大家好！我是舌尖嘗美食，「嘗遍人間百味，每樣都很對胃」，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是一道「皮皮蝦」，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

皮皮蝦的各樣吃法中，水煮皮皮蝦是多數人喜歡用的一種做法，但這樣做的皮皮蝦人們總會發現其容易縮小，而且也不是特別的鮮嫩，其實海邊人吃皮皮蝦從不用水煮，而是選擇用清蒸的方法做，這樣的皮皮蝦鮮又嫩，而且關鍵還不易會縮小，讓人可以充分享受其中的鮮味，這樣做的皮皮蝦更能保留其本身的味道，鮮甜又多汁，吃著特別過癮，下面我便會將皮皮蝦的這個做法詳細分享給大家，學會後讓家人足不出戶便可享受到其鮮美的口感，接下來我們一起學習做法。

備用食材：皮皮蝦2斤，生薑5片，料酒20克，大蔥1根，食鹽少許；

製作過程：第一步，皮皮蝦放入清水中養一養，用刷子將其外殼仔細刷洗乾淨，控下水分，生薑幾片將其切成絲，大蔥擇洗乾淨，控水；

第二步，一部分切成絲，一部分切成小段，處理好的皮皮蝦放入一個容器中，加上點料酒和少許的食鹽，用手將其抓拌均勻；

第三步，再將切好的蔥薑絲放入在其中，再次抓拌均勻後，靜置醃製10分鐘的時間，在鍋中添上水，待將水燒開後，隔水將醃製好的皮皮蝦放入鍋中；

第四步，大火開始蒸製，差不多10分鐘的時間，將皮皮蝦蒸熟，這個過程中，香菜切成小段用，蒸熟的皮皮蝦，可以發現盛放的容器中有湯汁，記得要將其倒掉；

第五步，皮皮蝦碼放上少許的蔥段和香菜做點綴，準備一個小碗，根據個人的口味搭配調一碗料汁，皮皮蝦剝殼後便可蘸著吃。

小編總結：椒鹽皮皮蝦、水煮皮皮蝦、辣炒皮皮蝦等都是其非常經典的做法，對於皮皮蝦這樣的好食材，當然不能錯過了吃，我們可以多學習幾種不同做法，換著花樣吃，但如果想要吃到原汁原味的皮皮蝦，那便非清蒸莫屬，充分保留原汁原味的口感，皮皮蝦的肉質非常細嫩，適合家裡有小朋友的吃，易於被人體所消化和吸收，所以非常建議大家可以學習這道清蒸皮皮蝦的做法，比水煮的還要好吃多了，皮皮蝦的這個做法是海邊人分享的，不易縮小，而且還能鮮更嫩。

1、皮皮蝦中加上點料酒、蔥姜等可以幫助去除其中的腥味，使得蒸製的口感變得更佳，加上點鹽可以增加味道，所以說無需放太多其他的調味料，皮皮蝦的口感便非常好；

2、蒸皮皮蝦的時間一定不能長，在鍋開的狀態下開始蒸，大火10分鐘便可，皮皮蝦肉質鮮又嫩，而且還不易縮小，出鍋後可以根據個人的喜好搭配蘸料，或者是直接吃也是非常美味的；

3、皮皮蝦剝皮有竅門，將其蝦尾部分的兩個觸角先掰掉，接著用手將蝦尾朝著蝦頭的方向折起來，這樣便可發現蝦尾殼輕鬆去掉了，用一根筷子從蝦尾和蝦殼的縫隙處插到底部，捏住蝦殼，便可輕鬆剝出蝦肉。

如果你也認為皮皮蝦的這個做法還不錯，歡迎將其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人呢！