四川最好吃的美食都有哪種（這些四川美食太好吃了吧）

2023-05-16 17:14:37 1

四川作為天府之國，食材種類豐富，美食層出不窮。川菜作為中國八大菜系中流傳最廣、受眾最多的一個，實在是有著非同一般的美食誘惑。#吃在中國#@頭條美食@丁大牙@頭條本地通

今天，讓我們來說說川菜中那些富有特色的誘人美食吧！快來看看你吃過幾種？

1、肥腸

肥腸雖然有些朋友覺得有心理陰影，其實處理好了實在是超級美味的一種食材。一道紅亮入味的肥腸是四川人非常喜歡的特色美食，無論是重慶江湖菜裡紅豔熱辣而脆爽的幹煸肥腸，還是在綿陽當地被用來當早飯的肥腸配蔥花醋湯。感覺天府之國對於肥腸有種蜜汁喜愛。

2、烤魚

川人對於諸葛亮有著很深的感情，體現在美食上也是如此，認為饅頭是諸葛亮發明的還好說，烤魚冠以諸葛之名不知道典故出在哪裡。不過四川地區的烤魚實在是好吃。一道外焦裡嫩的萬州烤魚配上入味的各色調味料，在熱鍋裡汩汩冒著熱氣，非常誘人。

3、水煮魚

水煮的做法最能保持食材本身的鮮度和嫩度。一道水煮魚作為川菜美食開啟全國版圖的代表美食，徵服了大江南北的舌頭。紅豔的辣椒油熱乎乎淋下，雪白的魚肉如花朵般綻放，恰到好處的麻辣，提升了魚肉的味覺層次，停不下來的美食。當然，一條魚的做法不僅僅是水煮，酸菜魚、豆花魚、沸騰魚、番茄魚……各種衍生的做法以川菜的名義四處擴散，但還真的都挺好吃的。

4、缽缽雞

缽缽雞可不是雞，而是串串。浸潤在調味汁裡的串串種類豐富，量不大，才能吃更多的種類，最後數串的時候才感覺到一種徹底的滿足。

5、甜皮鴨

樂山人稱為「滷鴨子」，是四川樂山市的著名美食滷水別具特色，具有色澤深紅、皮酥略甜、香氣誘人的特點、最好吃的當然是鴨皮，或脆甜，或肥厚，附以細嫩的裡肉，口感上完全不輸北京烤鴨。

6、燒白

工序雖然比較複雜，但最後出來的色香味實在太美好。五花肉入口香濃潤澤，卻又不覺得油膩，帶著芽菜的香氣，非常開胃。

7、蒜泥白肉

在李莊，將白肉切薄片，用一支筷子裹而食之，蘸上蒜泥，味道超級贊。看似簡單的一道美食背後，要求有上好的原材料和刀工的極致配合。

8、川北涼粉

發源於四川北部而得名，雖然最早只是南充地區的農舍小食，現已成為川菜代表性的特色著名小吃之一。

川北涼粉一般原料是採用優質豌豆去殼，用水浸泡後，磨成細漿，然後過濾去渣，沉澱脫水，製成豆粉。再經加熱攪拌成糊狀裝盤食用。

9、雅魚

四川的雅魚名氣很大，很多外地遊客常常會慕名而來，專門品嘗雅魚的鮮美滋味，並以找到那個寶劍形狀的魚骨頭為幸運。雅魚肉質鮮美，配上當地清香麻辣的「漢源花椒」烹製後完全沒了土腥味，味鮮至極，非常好吃。

10、回鍋肉

這個也是遍布全國的川菜館裡一定會有的一道美食，回鍋的豬肉變得不再油膩，肉香卻進一步被體現出來，搭配香辣的滋味，非常開胃下飯。

11、魚香肉絲

魚香茄子和魚沒關係，魚香只是川菜眾多味型中的一種，簡單的說，就是用燒魚的佐料來做肉絲，搭配黑木耳等配菜，香辣開胃，非常好吃。

12、麻婆豆腐

因陳麻婆而出名的這道美食，香、辣、燙、鮮、麻，簡單的豆腐搭配肉末，在麻辣滋味的浸潤下，香氣四溢，開胃好吃。

當然，四川的美食王國實在是成員眾多，還有太多的美食來不及一一列舉。各位親愛的朋友，你喜歡吃川菜嗎？你最喜歡哪一道川味美食呢?#吃在中國##中秋曬團圓#

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