正宗滷水配方15種（價值5000的萬能滷水）

2023-05-16 01:48:13 2

在家就可以做「萬能滷水」價值5000元的配方免費分享，你不想學嗎？滷啥都好吃！

中國人愛吃滷味人人皆知，不管是逢年過節，還是親朋好友相聚，還是平常的生活中也經常是滷味上桌。但是現在「高科技與狠話」又讓人望而卻步。今天我就給大家分享一款價值5000元的「萬能滷水」，滷啥都好吃，成品色澤紅潤，鹹甜適度，特別是吃起來香糯濃醇，肥而不膩，入口即化，老人孩子和家人們都愛吃，主要的是成本也不高。

在10年前我的朋友下海經商，隻身一人闖進了滷食這個領域，並花了5000元向他的師傅，學習到了這款「萬能滷水配方」，於是回家創業開滷食店，也別說這款滷水還真不錯，滷食色澤比較紅潤，鹹甜適度，特別是吃起來香糯濃醇，肥而不膩，入口即化，因品質上乘，幾個月就打開了銷路，滷食店前天天顧客盈門，有時去晚了還買得到。可是造化弄人，三年疫情經常關門防控，到後來入不敷出，只好關門大吉。於是他把配方及製作流程給了我。

【第一步驟】萬能滷水香料配方：

1.白芷12克，白蔻12克，八角12克，砂仁12克，肉蔻10克，花椒7克，山奈7克，良姜7克，甘草7克，草果7克，小茴香7克，草蔻7克（去籽留皮），桂皮5克，當歸4克，香菜籽4克，陳皮4克，香葉4克，丁香2克。（以上全部香料倒入容器裡，倒入開水浸泡25分鐘，洗淨撈出控幹水分，倒入香囊製成香料包）

【第二步驟】萬能滷水熬製：

1.淨鍋上火倒入清水，加入豬腿骨10斤老老母雞一隻(宰殺洗淨）分別焯水。

2.淨鍋上火倒入清水40斤，放入葷料小火煮六個小時，濾渣成高湯。

3.取高湯40斤，放入香料包，小火熬兩個小時，加入適量的糖色調成你喜歡的顏色。

4.再加入精鹽，味精，白糖，調入底味，濾去料渣老湯即成。

5.開始滷貨，加入拍碎的大姜，開鍋後下入清理好的豬頭30斤，加入鹽，白糖，調口，再開鍋調顏色，小火燜煮一個小時，撈出去骨，肉再放進老湯燜一到兩個小時，撈出即可售。#家庭美食打賞#​