老式脆皮雞蛋糕怎麼做(脆皮雞蛋糕外酥裡軟)
2023-05-17 22:20:20
By 海氏烘焙屋
用料
低筋麵粉 150g雞蛋 5個細砂糖 94g玉米油 22g蜂蜜 19g熟白芝麻 適量黃油 適量做法步驟
1、1、稱量準備好所有食材備用。
2、2、雞蛋打入料理盆裡,加入細砂糖和蜂蜜,先低速混合均勻,再轉高速打發至蓬鬆發白,提起麵糊畫8字不會馬上消失。
3、3、接著加入過篩好的低筋麵粉,用刮刀攪拌均勻,無乾粉無顆粒即可。
4、4、倒入玉米油,攪拌均勻,倒入裱花袋。
5、5、蛋糕模具裡刷上一層黃油,將麵糊擠進模具裡9分滿,表面撒上白芝麻(如果沒有蛋糕模具用蛋糕紙杯也可以)
6、6、放入預熱至上下火170度的烤箱中層,烘烤20-25分鐘左右,出爐後晾涼密封保存即可。
7、7、可進行常溫密封保存,最好5天內食用完畢。
小貼士
1、如果沒有蛋糕模具用蛋糕紙杯也可以。
低筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴,主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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