湖北最火的三種美食（收藏這份湖北美食地圖）

2023-05-18 09:01:20

暑氣漸散，涼爽拂面，是的，又到了「貼秋膘」的時節！

夏日的狂歡接近尾聲，探索美食的步伐卻從未止步——熱辣鮮香，冰爽酸甜，哪種味道最能觸發你的舌尖DNA？夏涼秋爽之際，跟著這份「湖北美食地圖」，一起找尋獨屬於這個時節的味蕾記憶吧！

每一道美食都是獨一無二的城市名片。你心中的美食榜單top1有哪些呢？這裡為你準備了更多的美食詳情，繼續下滑一鍵解鎖~

武漢·熱乾麵

江城的甦醒，以街頭過早的嘈雜為標誌。一碗熱乾麵捧在手中，色澤金黃，根根筋道。芝麻醬是熱乾麵的靈魂，濃鬱的芝麻香氣搶在麵條入口之前，率先喚醒了武漢人的味蕾。對於食客來說，熱乾麵到手的第一件事是拌，拌得麻利，吃得才香！

襄陽·牛肉麵

除了魚梁州的晚風和唐城的夜景，「一辣二麻三鮮」的襄陽牛肉麵更是襄陽人民的獨家記憶。

麵湯以牛骨、牛肉為主要原料，加入藥材、辣椒熬製而成。再配上炸豆腐等小料，一碗碗飄著紅油的襄陽牛肉麵熱氣騰騰，開啟了古城襄陽的美好晨光。

宜昌·涼蝦

正如魚香肉絲裡沒有魚，紅燒獅子頭不見獅子一樣，宜昌涼蝦裡也沒有蝦。涼蝦是由大米製漿煮熟，用漏勺漏入涼水盆中而成。因頭大尾細形似小蝦，才有此名。涼蝦的口感滑糯清爽，再加糖水與其搭配，是宜昌人夏季消暑的不二之選。

荊州·公安鍋盔

正宗的公安鍋盔呈橢圓形，這是鍋盔師傅將麵團利用重力拉到最薄的一種體現。只有在入爐時拉得越長，面體越薄，出爐的口感才越好。最早的公安鍋盔，只有白糖鍋盔和肉鍋盔兩種口味，現如今，牛肉餡、紅豆餡、雞蛋餡、薺菜餡的鍋盔也時有出現，回應著食客們的期待。

孝感·麻糖

孝感麻糖的歷史可以追溯到一千多年前，曾是唐莊宗時期每年必備的宮中貢品。「麻曰脂麻，可以為油，和糯餳以為糖，曰麻糖。處處有之，而孝感獨著。」

孝感麻糖的傳統工藝流程，包括浸麻、炒麻、拍糖、濃縮、搓條、切片等二十四道操作工藝，是孝感市民走親訪友的首選禮品，寓意著甜蜜和幸福。

黃岡·武穴酥糖

武穴酥糖原名董糖，是明代一位董姓兒郎為了照顧因病不能進食的母親，費勁辛苦調製而成。母親吃後，食慾漸增，病情好轉並恢復健康。百善孝為先，「孝」的味道穿越時光，漫溢在人們的餐桌之上。如今，武穴酥糖有花生、桂花、芝麻、小麥四個口味，香甜酥脆，兼有止咳潤肺的功效。

荊門 ·鍾祥蟠龍菜

蟠龍菜選用鮮肉、綠豆精粉及各種佐料調製成餡，外用雞蛋皮包裹起來，大火蒸熟後切片擺成盤龍造型扣於盤中，熱氣騰騰地擺在席中央，活有真龍騰雲駕霧之感。紅黃相間、色澤鮮豔、造型美觀、鮮嫩可口，如今，蟠龍菜已成為當地菜單上的明星佳餚。

十堰·竹溪碗糕

碗糕是竹谿縣歷史悠久的一種民間風味小吃，從明朝年間開始，竹溪人外出勞動或求學，在臨行前都要吃一碗碗糕，以示出門吉利，辦事圓滿。碗糕做工精細，選用優質白米和黃豆浸泡、推磨成漿，再將發酵後的米豆漿煎炒、蒸熟。

碗糕色澤雪白、口感軟糯、味甜而不膩，有保胃健腸之功效。

黃石·港餅

黃石港餅是黃石市的傳統糕點，有著「中華老字號」美譽。港餅的皮、餡層次清晰，色澤鮮明，一口咬下去，芝麻的香味在口中擴散開來，沁入鼻腔，令人順氣開胃，讚不絕口。

鹹寧·賀勝雞湯

到了秋季，沒有比雞湯更好的進補方式了。鹹寧的賀勝雞湯以當地農家土雞和無汙染地下泉水小火燉製而成，湯清而味鮮醇厚，是一鍋不需要配米飯的湯；雞肉入口即化，再配上本地特有的苕粉條，一來爽口彈牙，二來粉條吸收湯中的油分，吃起來更加鮮香。

隨州·蜜棗

唐縣鎮是隨州著名的棗鄉，這裡生長的棗個大肉豐，形體均勻，賽過秤砣，狀如羅漢，當地人稱之為「羅漢棗」。羅漢棗，正是製作隨州蜜棗的原料。上等的成品蜜棗體肥肉厚，沙酥爽口，甘之如飴，而且富含豐富的維生素C。

鄂州·大閘蟹

菊花開，聞蟹來。時下，正是吃螃蟹的好時節。鄂州境內湖泊眾多，水質清新，水草豐茂，適合生長優質的梁子湖大閘蟹，青背白肚、金爪黃毛、個體碩大，「大、肥、腥、鮮、甜」五字，很好地概括了梁子湖大閘蟹的優良品質，吸引著八方來客到此品嘗。

恩施·合渣

黃豆的氣質，經恩施人的巧手雕琢，就和別處大為不同。懶豆腐是恩施合渣的傳統叫法，它由水泡黃豆磨成稀漿後，不經過濾直接煮沸，加青菜而成，濃白如乳，涓滴如水。經過一代代恩施人民的改良，當前流行的合渣由稀變稠，並衍生出肉末合渣、雞蛋合渣、麻辣酸合渣等口味。

仙桃·沔陽三蒸

仙桃人民愛吃蒸菜，有"無菜不蒸"的食俗。所謂三蒸，即蒸畜禽、蒸水產、蒸蔬菜。沔陽三蒸鮮嫩軟糯、原滋原味、吃起來清淡綿軟。走在仙桃城鎮大街小巷，最具特色的便是飯館支起的大蒸鍋和多層小蒸籠，蒸汽和香味騰騰四溢，香飄滿街。

潛江·油燜大蝦

潛江油燜大蝦最動人的，是其痛痛快快的辣。蝦黃是最入味的部分，一口下去，辣椒與花椒混合拍打著神經，似乎能喚醒身體裡每一個細胞。蝦肉緊實飽滿，口感細嫩Q彈。

天門·黃譚米粉

每天清晨，天門市的大街小巷中最熱鬧的要屬「黃潭傳統米粉」的招牌前。黃譚米粉對粉湯極為講究，以鱔魚為原料，細熬慢燉中，魚肉的鮮美在湯中展現得淋漓盡致。米粉由上等早稻米精心製成，挑一箸粉上口，有如棉花一樣軟綿。

神農架·坨坨肉

取材於綠色無汙染的自然環境，坨坨肉的品質上乘，口感肥而不膩，純正清香。把肉切成拳頭大小，大火煮熟後撈出，撒上調料，極簡的製作手法能夠最大程度地保留的肉質的原汁原味。幾塊坨坨肉吃下，咬得嘴角浮油四溢，大塊吃肉、大碗喝酒的快感即刻滿足。

美食的意義不只在於充飢

更是耕耘的結晶，生活的點綴

才下舌尖，又上心間

荊楚美味，總有一道最撫人心

你心中記憶最深刻的家鄉美食是哪一道呢？

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(來源：長江雲)

【編輯：姚昊】

【來源：長江雲】