咋樣蒸出的南瓜又幹又好吃呢（秋天多吃南瓜好）

2023-05-18 01:24:23

秋天多吃南瓜好，潤腸護膚，美容養顏，營養價值很高。而且，老南瓜甜甜的，簡單一蒸，大人小孩都喜歡吃。

今天換個新吃法，做個南瓜千層餅，層層疊疊的，香噴噴，好吃又好看，比包子饅頭做法都簡單，是手殘黨的福音！

不用包餡，不用捏褶子，也不用滾圓，總之，不需要麵食技巧，新手第一次做就能成功。

只要一根擀麵杖，再加一個蒸鍋，不用模具也能做。

瞧，隨便切一刀，層次那麼多，中間還夾了豆沙，一共有9層，切面是不是很好看？

哎呀呀，吃的時候嘴巴要張大哦，這個是「千層」哦！

自從學會做麵食以後，就很少做蛋糕了。

我覺得咱中式麵食，如果動點小腦筋，能比西式蛋糕做得更漂亮。關鍵是，中式面點低糖無油，蒸著吃還不上火，好吃更健康！

做法很簡單的，我是晚上21點半才想起做，一個小時不到就做好了。依舊用的是一次發酵法，麵團不用發酵，做起來真的很快。

材料：南瓜泥225克，麵粉300克，水15克（左右，看麵團情況而定），酵母3克，自製豆沙適量

做法：

1.蒸熟的老南瓜，用勺子刮下南瓜泥，放入廚師機桶內，壓爛。

2、加入麵粉、酵母，用廚師機揉面。

注意：南瓜的含水量不同，不要輕易加水。而且用南瓜泥揉面，麵團會越揉越溼，一開始要觀察一下是否加水。

3、我這個不需要造型，所以麵團我揉得比較軟。含水量越高，麵團越軟，蒸出來的面點越柔軟好吃。

把麵團在揉面墊上滾幾下，得到一個長條。

4、分成5個小麵團。其中4個麵團一樣大，另外1個麵團比這4個麵團要大一些。

5、揉面墊上撒少許麵粉，把小麵團擀成圓的面片。

6、最大的一片放在底下，抹上豆沙餡，再蓋上一片面片，抹上豆沙餡，依次操作，蓋上最後一片面片。

7、最底下的面片往上折，包住所有的面片，按緊收口。

8、最後，把生坯翻面，收口朝下，放入8寸圓形模具中。如果不是不粘模具，需要刷油或墊油紙。

有模具，只是為了保證最後的圓形規整。沒有模具也沒有關係，其實蒸好了，也是圓形的，一樣好看。

9、把生坯放入溫暖溼熱的地方發酵，大約半小時。

我是放在蒸烤箱內，用發酵程序發酵的，這樣定時定溫度比較方便。現在天氣很熱，發酵很快的。

10、生坯會體積變大，差不多1.5倍大後，直接開火，蒸20分鐘，關火後燜3分鐘再開蓋。

11、吃的時候，像蛋糕一樣切塊，很好看。而且，還是溫熱的，對腸胃也更好。